生粉是由土豆或玉米制成的 。生粉是食谱中常见的术语 。生粉主要用于增稠 。大陆和台湾使用的生粉是由土豆制成的，香港使用的生粉是由玉米制成的 。
做饭时，生粉可以增加粘度，主要是在汤里做汤，也就是我们常说的增稠；软化肉质，使肉更嫩滑，改善口感；生粉胶化效果强，烹饪时挂在食物表面，可以保护食物的营养和口感 。
【生粉是马铃薯或玉米制成的 生粉是什么东西做的】

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