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小龙虾刚上市却现罕见抛售餐馆售价跌10元的原因是啥？
4月份以后，5月份是小龙虾的上市旺季，而就在小龙虾市场开盘后，小龙虾市场传来了坏消息：部分养殖户担心市场积压和“坏市”，前期争相低价抛售。据悉，这是小龙虾市场经过10多年的牛市后，首次在5月出现抛售。开拓食品市场：上市早，数量多，价格低。今年“五一”期间，小龙虾的销售已经在很多菜场火爆起来。“五一”期间，采访人员走访菜市场，发现宁波路、台湾路沿线都有海鲜零售摊点和菜市场。摊主们正用塑料盆和铁桶盛着小龙虾大声吆喝着。今年小龙虾比往年提前了整整一个月上市销售，而且数量多，价格便宜。宁波路上的三四个海鲜零售摊位，按照大小规格定价，4-6元的小龙虾16-1斤18元，7-8元的小龙虾1斤20元到22元。“小龙虾今年刚上市的时候卖的很便宜，零售价比去年便宜2-5元/斤。”宁波路一家海鲜零售摊点的老板告诉采访人员，去年五一期间，菜市场上很少有小龙虾，即使有卖，价格也极其昂贵。稍大一点的小龙虾要卖到30元一公斤。“这批小龙虾产自湖北，特别鲜艳。卖5块多一斤还便宜，大虾20块钱一斤。”看到老板有降价销售的意向，很多市民围了过来，争相挑选。一位刚买小龙虾的市民告诉采访人员，去年五一菜市场没有小龙虾卖。他们全家去云南南路美食街吃虾，那里的小龙虾60块钱一斤，价格很贵。“没想到今年五一市场小龙虾卖得这么便宜。”开拓批发市场：销量不错，但国内有忧。保山的江阳和江阳两个水产批发市场，吸引的小龙虾经营者最多。“五一”期间，采访人员来到江阳和江阳市场，发现那里的小龙虾批发摊位比一个月前增加了50%，总数估计接近50个。“从5月1日开始，小龙虾大量上市，批发商借此机会集中上市。”据几位批发商介绍，这两天每天的批发量估计达到了15万斤，全市每天的销量不会低于30万斤，是一个月前的10倍，上市量比去年同期增长了两三成。在铜川路经营了10多年的杜后龙水产批发行，同时在江阳和江阳市场设立了销售网点。这两天批发行日均批发量在一万斤以上。有直接送餐的，也有菜场摊主来要货。时间接近中午11点的时候，批发银行已经卖出了每天销量的80%到90% 。虽然这两天销售情况不错，但两个批发市场的很多批发商都是有喜有忧。老板们担心今年小龙虾明显供大于求，价格会跌得很惨。“开盘销量增长太快太多。如此一来，小龙虾将会持续大量进入市场，后市很可能会‘烂掉’ 。”探索“美食街”:价格很少低于去年的价格。“寿宁路小龙虾美食街”是上海小龙虾销量的晴雨表。五一之夜，寿宁路灯火摇曳，人头攒动。与上个月相比，由于气温上升，加上小长假期间，小龙虾餐厅的食客增加了不少。采访人员走进多家餐厅仔细询问，发现所有餐厅都换上了新菜单。新菜单中的小龙虾价格比上月下降了10元/公斤左右，已经低于去年这个时候的价格。根据新菜单，大多数餐馆的虾价为58-59元/公斤，而一个月前的价格为68-70元/公斤，降幅在10元左右。寿禄酒楼4月份的小龙虾价格是前年40元左右一斤，前年
在寿宁路，采访人员随机选择了5家餐厅统计菜品供应量，发现4款新菜单小龙虾菜品占总菜品的1/4-1/3，而另一款新菜单小龙虾仅占总菜品的1/5 。接受采访的多家小龙虾餐厅表示，在如此激烈的竞争下，餐厅不得不寻找新的出路，增加其他新品种似乎已经成为共识。咨询专家：产量猛增，供大于求。养殖的时间不一样，捕捞的时间不一样，出售的时间当然也不一样。4月份，上海大部分小龙虾来自湖南，到4月底，江西、湖北的小龙虾大量上市。5月初，正是安徽、浙江的小龙虾源源不断进入上海的季节。水产专家、上海海洋大学副教授马旭洲认为，近年来小龙虾养殖已经基本饱和。湖北潜江是中国最丰富的，年产量超过2亿斤，江苏盱眙是最著名的一个。去年，上海本地的小龙虾估计达到了160万斤。然而，基本饱和的小龙虾市场，今年突然杀出一匹“黑马” 。江苏、安徽两省大幅增加小龙虾水稻养殖。马旭洲估计，两省的水产养殖面积都在百万亩以上。按照亩产100公斤计算，全年总产量将增加2亿公斤以上。如此大规模的增产，必然导致产量的急剧过剩，给刚进入市场的小龙虾带来巨大的销售压力。昨天，采访人员通过农业部门联系了江苏省某知名小龙虾养殖场的多位养殖户。那些养殖户告诉采访人员，当地政府积极鼓励农民在稻田里养小龙虾，但是在稻田里养小龙虾基本没有增加投入。只要稍加管理，经过3到5个月的培育，它们就可以上市盈利。其中一位透露，10多亩水田都养了小龙虾，估计7、8月份上市季，净利润近万元。稻田养殖小龙虾给养殖户带来可观收益的同时，也给很多原塘养殖户带来焦虑。正因如此，很多养殖户也悄悄开始卖小龙虾，大部分卖6-17元/斤。在接受采访人员采访时，这一带的一位大池塘养殖者忧心忡忡，抱怨大规模稻田养殖必然导致产量过剩，很可能在今年销售后期“毁了市场” 。为了避免7、8月份的销售困难，他从5月份开始悄悄降价出售养殖小龙虾。“五一”假期以来，这家养殖户平均每天上市的小龙虾都在万斤以上。马旭洲认为，从目前的市场走势和价格来看，今年小龙虾已经出现了供大于求的局面，已经影响了市场供应和销售价格。后市会怎么样？我们必须等等看。

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养小龙虾挣钱吗？现在小龙虾地方收购价一般每斤在5元以上；个体在45克以上的，收购价达8—9元。我在这里租几十亩田养小龙虾，就是要解决货源紧的问题。”6月6日，在内江市市中区白马镇海棠村五组，虾塘业主张本贵看着田埂边张牙舞爪、长势茁壮的小龙虾，喜滋滋地告诉采访人员。在内江市做水产批发生意的张本贵，这几年是眼看着小龙虾价格“噌噌噌”地直往上窜：“2005年以前小龙虾才几角钱一斤，根本没人养，都是野生的。到2005年也就块把钱一斤，但从这年5月开始，小龙虾从每斤一块多一下涨到三四块，并一直不停往上涨。”从昔日的无人问津到今天的规模人工养殖，小龙虾在我省正在经历一个转变。而这个转变，正是从小龙虾收购价格的攀升开始的。行情火全球需求60万吨“小龙虾原产于澳大利亚东部地区，我国从上世纪八十年代开始引进。由于其适应性很强，繁殖又快，并到处打洞，加上价格低，没人养，结果被定为外来有害物种。大概在2001年到2003年，还上了农业部的黑名单。”谈起小龙虾的历史，内江市水产局从事小龙虾研究多年的杨志航局长娓娓道来。据他透露，小龙虾在美国和欧洲市场很受欢迎，在全球的需求量达60万吨。我国是全球最大的小龙虾生产国，年产量约20多万吨，出口只有10多万吨，发展空间非常大。省水产局专家尹黎光则告诉采访人员，目前在我国，四川、湖南、湖北、江苏、浙江、广东、广西、安徽、云南、贵州都主产小龙虾。我省的小龙虾生产以野生为主，年产仅有两三万吨。近年来，眼看小龙虾的行情渐火，一些业主开始搞起了人工养殖，内江还建了一个小龙虾出口加工厂。产值高每亩可达6000元据内江市水产局测算，养小龙虾一年可产三季，一般亩产在1000斤左右，水源条件好、喂料好的亩产可达2000斤，而现在小龙虾每斤均价5—6元，一般亩产值可达5000—6000元，高的达10000—12000元。我省小龙虾重点产区在内江、资阳、自贡、遂宁等川中丘区，在专家看来，以现在小龙虾不错的收购价，应该是这些区域农民致富的好品种。“养殖小龙虾好处很多，首先不愁种源，因为它繁殖相当快；其次小龙虾属两栖动物，能适应川中丘陵干、热、缺水的气候环境。在遇到天旱时，它会自己向水源转移，虽然繁殖力减弱、产量下降一些，但不会像养鱼那样容易死亡，要安全得多。”杨志航还介绍说，在小龙虾原产地，气温低于5摄氏度小龙虾就会死亡，而我省引进几十年后，小龙虾已适应了这里的气候，气温略低于这个温度也不会死亡了，但他同时表示：“冬季气温比这个温度低得多的地方不能引进养殖。”

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请问海鲜的进货渠道应该怎么找海鲜的进货渠道可以通过：原产地进货、经销商或分销商、互联网进货、和养殖基地签合同进货来解决，详细介绍如下：1、原产地进货：原产地进货的价格一般非常低，每个海域都有不同优势的海鲜种类，关键是批发市场能接受什么品种。原产地进货的前提条件是具备一定的进货量，要了解相互之间的交通途径。如果运货困难，哪怕价格便宜，也会因为时间和损耗增加了附加成本，得不偿失。2、经销商或分销商：一般海滨城市经销商规模很大，都是外地搞贩运的去大批量进货，把从海滨城市买的货运到内地的批发市场，再批发出去。一般来说，订的货越多，价格也越便宜，经销商也会解决物流问题。3、互联网进货：互联网进货可以借助互联网的优势，广泛的寻找产品，但是也存在参差不次的现象，无法正确甄别，必须实地考察一下方可确定是够购买货源。4、和养殖基地签合同进货：一般沿海城市都有很多的养殖基地，如果所需的货量很大的话，可以通过签订合同的方式来获得货源。注意事项：1、要选择符合当地消费习惯和能力的海鲜产品，多留意顾客购买海鲜的种类和数量，因为不同地区的口味对品质要求是不一样的。2、海鲜批发价格，受季节和行情影响比较大。不同季节，不同品类也是有区别的。
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