大龙虾怎么洗图解 大龙虾怎么做


大家好,我是早风小厨 。本文2018年11月29日首发于今日头条平台 。

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家常制作龙虾其实不难,先把龙虾背剪开,挑出虾线,再剪去头部两边的鳃,冲洗干净,取出虾肉切块待用 。
清炒大龙虾
食材:龙虾一只,姜片,料酒,油,盐,糖,高汤(各适量) 。
制法:烧锅注少量油,放入姜片爆香,放入龙虾爆炒,加入料酒继续炒至转色,加入半勺高汤,加盐,糖调味,收干汁出锅 。
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炸大龙虾
食材:大龙虾一只,盐,糖,生粉(各适量),鸡蛋一个 。
制法:处理好的龙虾放入盆中,加入盐,糖拌匀,腌制二十分钟后打入鸡蛋拌匀,腌制五分钟后扑满生粉 。烧锅注适量油,加热至五六成油温,放入龙虾炸至金黄色捞出控油即可 。
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