做酸菜需准备材料：白菜、萝卜、腌制盐、高度酒、白糖、生姜 。一共五个步骤，下面是做酸菜详细操作：操作/步骤1切包菜

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将包菜去掉残缺的皮，用无油无水的菜板子和刀，将包菜切成四瓣备用 。2洗净食材

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白萝卜切成1CM左右宽长条，所有食材洗净放一旁备用 。3沥水晾凉

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选一口无油的锅，倒入适量清水煮开，将菜烫几秒钟，取出后放沥水篮上晾凉 。4撒盐

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腌制盐撒薄薄一层，铺上一层菜撒一层盐，烫菜的水凉后倒罐子中没过菜，加白糖，浇酒防腐，盖盖子，浇水 。5储存

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将罐子放在不见光且通风的地方，10天左右即可 。END总结：以上就是关于怎么做酸菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。【怎么做酸菜】

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