奶油是烘焙上一种很常见的食材，根据其制作方法的不同可以分为五大类，而我们这里说到的奶油其实是淡奶油，也叫稀奶油，一般是从全脂牛奶中分离出来的天然产品 。下面说说，奶油打发技巧 。

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一、奶油打发技巧

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我们平时自己做甜点时一般选用淡奶油，淡奶油在打发上是一件让人头疼的事情，淡奶油不像其它类型的奶油那样耐高温，它很容易融化，人的正常体温就可将其融化，因此打发率比较低 。我将会跟大家分享下打发淡奶油的一些技巧 。

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1.淡奶油买回来以后放入冰箱最少冷藏12小时，注意不要放在冷冻室，因为油水凝固点不同，冷冻会使淡奶油会油水分离，导致其没有办法打发 。
2.从冷藏中取出后，应当立即准备打发，最适宜的打发温度为4℃，但也不一定非要一直保持在4℃，温度保持在2-10℃之间便可以 。在夏天打发淡奶油的时候室内一定要开空调，然后准备一盆冷水，将盛放淡奶油的容器放入冷水里后进行打发 。
二、奶油打发的状态及其用法
1.未打发
未打发的奶油冷藏12小时后可用来做奶油蛋糕 。

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2.6分发
淡奶油冷藏12小时后取出，根据需要添加辅料后，用电动打蛋器进行打发，直到淡奶油出现纹路，而且有较强流动性时，奶油处于6分发状态，可用于冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏 。
3.7-8分
发很多人喜欢吃甜品，但是却怕奶油的卡路里，作为一个吃货，我每次都是想吃就吃，我不是不怕长胖，我只是拒绝不了奶油对我的诱惑 。

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淡奶油到6分发后，继续打发，奶油的纹路不会消失，没有流动性的时候就是7-8分发 。7-8分发的奶油可以用来抹面、裱花 。
4.9-10分发
【打发奶油的5个技巧 稀奶油怎么打发成奶油】继续打发淡奶油，淡奶油会变硬，此时奶油被打发到10分发，这个状态的奶油可以用来做夹馅 。
5.水油分离
淡奶油打发到10分发的状态后，如果继续打发会发现其呈现出水油分离，此时奶油不能用了 。

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很多人喜欢吃甜品，但是却怕奶油的卡路里，作为一个吃货，我每次都是想吃就吃，我不是不怕长胖，我只是拒绝不了奶油对我的诱惑 。如果怕长胖，就多运动， 吃甜品会让心情变好， 而运动会让身体变得更健康 。总而言之，女孩们，想吃就吃，不过也要适量吃以及运动 。