卖冰淇淋需要准备什么（开家冰淇淋店需要做什 _做什么

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创意冰激凌店顾名思义本公司是以销售个性色彩浓烈的，别具一格的，绿色时尚，色、香、味俱佳的以及一些创意小吃涉及服务等。要求以小班为主设领班，下设员工，服务员等。攀枝花只有两季气温普遍炎热，这对于冷饮冰激凌的销售很有帮助，现在市场上这一类的冰激凌店数目并不是很多,人们在要求美味的同时对外形的追求也越发明显,而且口味众多的冰激凌,也给了顾客更多的选择面。而本公司主要的客源大部分是学生之类的年青人，因而餐厅的选址是一很重要的问题。在销售主要是以店面销售为主，可附带外卖，等送货上门的服务。在生产管理方面更据调查来决定生产原料数量。大众的口味是不能少的，而本公司注意的是口味多形态异，因而在材料资金等方面要做好充分的研究。才能节约不必要的原料的浪费，以及销售的问题。资金主要是在设备的购买以及店面的装饰，以及员工的工资，之后主要是原材料的购买等。
一、概况
创立创意冰激凌店,其主要经营范围:销售顾客要求的冰激凌,特定的小吃、饮料。创意的宗旨为每一个顾客提供瞬间即成，绿色时尚，色、香、味俱佳的冰激凌，满足广大青年朋友时尚、美味、休闲的消费心理。同时运用全新的营销模式，全方位多品种加之优美的环境，使消费者在消费的同时得到享受。争取给大家带来不同的四季味觉享受。
创意冰激凌店第一年的业务主要是提供各种各样的冰激凌的零售服务，第二、三年在做冰激凌的同时把产品服务逐步发展多元化，比如各种风味小吃，在做大做强的基础上，争取使自己的主打产品更加专业。而因冰激凌自身的限制在相对较冷的时间里可以推出一定热饮。

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二、创业计划的个人情况
通过对冷饮业的了解，和当地市场的认知，选择了创业。在食品生产环节工作经验可以积累冰激凌造型可经过在购买装置后来研究操作。熟知其生产过程以及环节并对销售有一定见解，了解人员管理和安排。
由于在市场上摸爬滚打少，自知经验，技巧缺失，需要再经后的时间里，多学技巧和工作经验。创业是大事也需要帮助，一人的创业难已呈舟，需要团队的协作。希望找大好的伙伴成为市场的先锋。
三、市场评估
(一)冰激凌市场供求分析
1、国内冰激凌市场供求情况
冰激凌店在国外早已遍地开花，但在中国却是方兴未艾，各地区冰激凌店的数量少。国内冰激凌销售行业行业平均利润率则接近200%，冰激凌销售领域从2005年开始成为了小本创业领域中的热门行业。另外冰激凌的消费量每年都在疯长。据零点公司调查在16-20岁的受访者当中，冬天吃冰激凌的比例高达78.3%，最难抵挡冰激凌的诱惑的群体为女性。
在国外这可是人们行业。

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2、市场供求情况
在繁荣地带，冰激凌店基本没有，人们购买冷饮和冰激凌的地方，反而主要是在超市和快餐店，并无特定的销售店面。就算有它所经营的冰激凌品种相对比较单少，以及其处于相对偏僻的地方。所以说，周围居民和学校这样一个巨大的市场，组建创意冰激凌点，彻底改变传统冰激凌花式少，口感差，品种单一，无新意，毫无卖点，创造出健康趣味冰激凌，顾客吃冰激凌，情侣做冰激凌，给广大客户营造浪漫温馨的环境。
四、市场营销计划
产品品种多、价格优惠、购买方面、现场试做、SHOW自己，免费提供展示空间。我们提供的冰激凌主要包括各种口味的水果系列冰激凌，现酿酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷热饮品系列，巧克力系列，动漫果冻系列，浪漫系列，DIY所有系列。
年龄定位：主要顾客群的年龄分布在18岁——35岁之间。
性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰激凌的口味多以巧、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。
由于冰激凌有点带有季节性，所以前期我们走的就是专业冰激凌道路，中后期我们化院店开始走产品多元化道路，在冰激凌的基础上，还经营各种风味小吃、巧克力、咖啡、甜品饮料、西式快餐、面包等。
产品策略
按冰激凌的形态分类：（1）冰激凌砖（冰砖），冰激凌砖呈砖形，系将冰激凌分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为最普遍。（2）杯状冰激凌，将冰激凌分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。（3）锥状冰激凌，将冰激凌分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。（4）异形冰激凌，将冰激凌注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成，如娃娃冰激凌。（5）装饰冰激凌，以冰激凌为基，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，如冰激凌蛋糕。
在产品策略上，我们主要采用产品系列组合策略
浪漫系列：以浪漫色彩为主，制作卡通动漫白雪公主与白马王子等等图案。主要目标顾客是大学生情侣。
DIY系列：我们提供机器及原材料，消费者在我们师傅的指导下，自己动手做自己喜欢的属于自己个性的冰激凌。
现酿酸奶系列：冰粥，刨冰，沙冰系列，冷热饮品系列， DIY巧克力系列，西式快餐系列，动漫果冻系列以及各种水果系列。
价格策略
创意冰激凌主要采用成本导向定价法，即在产品的成本上适当加上利润，我们的低档冰激凌定价一般在1.5～2.5元左右、中档冰激凌定价在3～10元左右、高档冰激凌定价在10～20元左右。（其中以中低档为主）
在人口流动大的场地现场互动参与试做，做的好的可以有奖品赠送，同时获得我们店的VIP卡。举行一些宣传活动，找一些兼职的人员来发传单，和一些免费品尝活动来打开人们对本店的认识。从而增加和打开本店冰激凌的部分销路，方便经后的发展。
按时对帐。要及时了解消费者对本店一些评价和投书问题，便于对内部人员进行调整。
五、企业组织结构
在创业之初，人员不宜太多3、4个足以，店长、要求良好素质的服务人员，较好的设计冰淇凌能力的操作员，财务管理人员。一方面服务人员需要注意原材料的引入，而财务人员主要担任支出收入的计算问题。店长主要是担任人员的管理和分配，和辅助问题，以及销售策略的制定等。如若有一直在店工作的长期合同的人员要求签订劳动合同，并在劳动保障部门进行确认。
一、前期开店准备
1、店铺地址的选择
2、店铺的室内装修：以浪漫温馨为主。室内装饰有一些花盆与绿色植物，桌子之间用屏障隔开（一部分）。
3、购买所需设备：甜筒机、榨汁机、冰柜、桌椅、杯子等等
二、中期发展阶段
以产品主要消费群体为产品的营销重点。建立起点广面宽的销售渠道，加大宣传力度，不断拓宽销售区域等。
（二）创业团队的松散成员
起步阶段以我们团队成员进行总的营销活动，选聘一些有经验的冰激凌搭配师，平时节假日临时聘用营销人员和学生兼职人员做宣传和基本的营销工作。
六、固定资产
面包车一辆、电脑两台、打印机一台、固定电话2部，还有的桌椅、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、一次性用具、柜台、收银机、空调还有装饰品等。
七、流动资金
一）第一年投入
其中固定费用：
1、办理工商、税务登记等费用约1000元；业务拓展后视情况再改善；宣传广告及市场调查费用约2000元；资料费及销售费用2000元；人员工资16000元，其他开支1000元。
2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约40000元，室内装修4000元，租金每年24000元。总计90000 。刚开始保平就是胜利
（二）资金来源：
主要靠创业团队自筹，和贷款等。
八、新动向、新思维，利用电子平台接受创意思路
通过将近一年的创业及市场运作，再结合自身的资金能力，在可将市场扩大发展，努力发展个性品牌，依靠互联网的交流平台收集大家的模型创意，根据大家的需求成支线发展。以确立发展方向。
九、风险因素及其对策
（1）创意冰激凌所面临的风险因素主要有（微观方面）：
资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设的更新折旧、人们对冰激凌的喜好程度、外部冰激凌店的建立等
（2）化院冰激凌所面临的风险因素主要有（宏观方面）：各种制作材料的价格的变动，其中主要有奶油、各种水果等，以及市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。
（3）资金的运作影响店铺的进一步拓展。
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