2018年6月份,海底捞因为背景音乐的使用引起了广泛的关注 。在大家关注到音乐“公播权”、著作权的同时,很多餐饮人更关注背景音乐的使用这件事 。
为什么餐厅宁愿付费甚至冒着被告侵权的风险,也要播放背景音乐呢?下面红餐君就来说说怎么利用背景音乐来达到营销目的 。
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音乐的作用有多大呢?有人因为听到一首歌进餐厅吃饭,也有人因为餐厅背景音乐太吵而不愿逗留 。餐厅的生意好坏,其实和音乐有着很大的关系,但是很多餐饮老板却忽略了 。
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背景音乐的作用
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如何挑选符合餐厅主题的音乐如果我们开的是咖啡厅,要放什么音乐呢?答案是:放英文音乐 。
但很多餐厅或者西餐厅、咖啡厅都会放中文音乐,这个能不能放呢?可以放,但是放的效果可能会打折扣 。
如果西餐厅放了中文音乐,虽然装修得很有调性,做的产品很专业,但是当顾客听到音乐的时候潜意识就会认为你不专业,势必会影响你的价值,同时会对你的价格产生很大的冲击 。
价值来自于专业,专业来源于你专业的表现,音乐也可以从侧面反映你的专业性 。
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音乐播放的音量到底该怎么控制音乐放的声音要大还是小,应该放多大呢?
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如何利用音乐解决翻台率【茶餐厅用什么音乐好(为什么餐厅都喜欢放背景】音乐如何解决翻台率的问题呢?通过音乐的声量和节奏来控制 。
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音乐的大小可以影响到我们餐期和非餐期所要达到的目的 。
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大厅包间用同一套音乐播放系统可以吗音乐在什么时候放、在什么地方放,也是一门很大的学问 。
很多餐企都在大厅放,有的餐饮企业有包间,也会在包间放,但是他们包间的音乐和大厅的音乐用的是同一根线、同一个音量控制开关 。
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每个包间,甚至单独的包间和单独的区域都要有不同的音量控制按钮,在工程设计上需要注意这一点 。
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后厨需要不需要播放音乐我们最容易忽略的一点就是,餐厅的后厨 。很多老板认为厨房是工作的地方,没有必要放音乐 。其实厨房也是需要放音乐的 。
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小结1.厨房、大厅、包间都要有音乐,而且要用不同的控制开关 。
2.要选择适合你餐厅调性的音乐 。
3.放音乐尽量不要出现歌词 。
音乐组成是包括声音和歌词的,在专业范围内,谱曲和写词也是分开的,而词的针对性很窄,跟文化、喜好、年龄、品味都有关系;即使你放的音乐太好,至少也会有25%的顾客鄙视你 。所以,不要放带歌词的背景音乐 。
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编辑 | 红餐_李晓
设计 | 红餐_邓烨仪
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