古人过年普通百姓餐桌上较少出现的肉是什么


在过年时,家里都会备好鸡鸭鱼肉之类等,牛肉也是很多人喜欢吃的,但在古代的餐桌上,是很少能看到羊肉的,这是为什么?下面名言网小编来介绍 。
1月24日,蚂蚁庄园最新答案古人过年普通人餐桌上少出现的肉是什么?
正确答案:牛肉
为什么答案是牛肉?
中国古人早就知道如何驯养马、牛、羊、猪、狗、鸡来获得肉类,但不同的肉类在食品系统中有不同的地位 。由于牛是中国古代农耕时代的重要生产材料,历代政府大多禁止私自杀牛,违规者将受到严厉惩罚,因此普通人很少吃牛肉 。
所以很难在餐桌上看到 。我国大规模养鸡有几千年的历史,鸡作为补充蛋白质最基本的来源有着悠久的历史 。
为什么不遵守历代官方制定的屠牛禁令?
在长期的农业社会中,铁犁牛耕的出现和推广无疑大大提高了耕作效率,牛作为重要的生产工具之一,其地位当然不一般,甚至受到官方保护 。早在战国时期,商鞅就给大家制定了规则:谁敢偷牛,就等监狱!
汉代以后,几乎所有朝代都有禁止杀牛的法律规定,但对违反者的惩罚是不同的 。正如清代学者余所说,古代杀牛禁令有不同的宽度和严格性 。
就拿明朝时期为例,如果偷偷杀了自己的牛,就要被打一百大板,如果杀了别人家的牛,除了要挨板子之外,还要被判徒刑 。
但虽然已经立法,但实际上却屡禁不止 。为什么?
一位官员向宋徽宗解释了为什么屠牛禁令无效:
民间有屠牛取利者 。……盖一头牛的价格只有五七千,一头牛的肉不少于三二百斤,每斤肉的价值是一百元,利入为厚,所以老朋友贪利,不顾重刑 。……贪利民计会上下,诈骗病牛倒死 。……屠不畏官司,肉列几案,列市肆,冒法而不禁,吃而不知忌 。(《宋会要稿》刑法2之52)
一头活牛只卖5000到7000文 。如果屠宰卖肉,可以卖200斤到300斤 。按照每斤100文的市场价卖,可以得到2万到3万文 。因此,民间养牛远不如卖牛肉划算 。虽然朝廷有禁令,但农民可以想办法把禁令变成废纸,把好牛当病牛和死牛卖给屠夫 。养牛有利可图,屠夫有钱赚钱,食客有肉吃 。他们怎么能忍受每个地方的惩罚呢?
从经济学的角度来看,宋朝官员表达了民间屠宰牛的本质,也揭示了中国古代皇帝保护牛的无知 。事实上,没有官方的保护,人们可以做出最理性和最具成本效益的决定:只要牛田的好处可以超过屠宰牛肉,那么没有官方禁止,人们就会保护牛;否则,无论官方如何禁止,屠宰牛和吃牛的链都不会被切断 。
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