清炒虾仁的流程是什么 _生活百科

清炒虾仁是江苏的一道传统的名菜，归属于苏特色菜；该菜肴是以虾仁为关键原材料炮制的菜式。下边一起来看一下清炒虾仁的流程是什么。
1、虾仁用竹签子挑出来虾线。

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2、用刀开背。

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3、将虾仁加蛋清、水淀粉和盐抓匀退浆腌渍一下。

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4、锅内放水，开后添加胡萝卜丁和青豆绰水捞起来。

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5、炒菜锅中下油，加姜沫爆锅，添加腌渍好的虾仁滑炒。

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6、加青豆和胡萝卜丁煸炒，加少量的盐，煸炒匀称就可以。

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以上便是给诸位提供的有关清炒虾仁的流程是什么的内容了。
【清炒虾仁的流程是什么】