01一般水烧开蒸至上汽后 ， 32以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3-4双重蒸汽继续蒸汽约12分钟 ， 42分钟以上继续蒸汽约15分钟 ， 注意这次是蒸汽后哦 。一般体重每增加12分钟 ， 蒸汽时间增加约2分钟 ， 以便转换 。
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梭子蟹有很多方法 ， 最常见的是蒸 。如果蒸时间太短 ， 蟹肉不完全煮熟 ， 不够紧 ， 吃后容易胃肠道不适；蒸时间太长 ， 蟹肉蒸老 ， 会更干 ， 柴火 。无论是冷水还是沸水蒸梭子蟹 ， 一般水蒸至蒸汽 ， 32以下梭子蟹继续蒸约10分钟 ， 3-4双重蒸汽继续蒸汽约12分钟 ， 42分钟以上继续蒸汽约15分钟 ， 注意这次是蒸汽后哦 。一般体重每增加12分钟 ， 蒸汽时间增加约2分钟 ， 以便转换 。
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如果是蒸公梭子蟹 ， 建议冷水蒸 。因为冷水蒸的过程会慢慢产生蒸汽 ， 使梭子蟹的肉慢慢蒸熟 ， 可以保持蟹肉的水分 ， 锁住蟹肉的鲜味 ， 使蟹肉美味可口 ， 蟹腿不易脱落 。
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但如果是母蟹 ， 因为母蟹有蟹黄 ， 建议用沸水蒸 。因为热水锅会缩短梭子蟹的挣扎时间 ， 避免蟹黄的流失 ， 使蟹黄迅速凝固 ， 使蒸蟹黄更美味 。
【梭子蟹的做法有很多,最常见的就是清蒸了 梭子蟹蒸几分钟】
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