怎样腌制黄瓜最好吃

夏天天气炎热,吃饭没有食欲,这时候如果能吃上一盘清脆爽口的腌黄瓜,不仅能开胃而且能增进食欲,吃饭香香,就算是喝酒的时候,有腌制的黄瓜做下酒菜,那也是回味无穷的 。下面就来看看怎样腌制黄瓜最好吃 。

怎样腌制黄瓜最好吃

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怎样腌制黄瓜最好吃
做法一:
【怎样腌制黄瓜最好吃】食材:黄瓜五千克,盐五百克,白糖和醋各五百克,酱油一千克,姜一百五十克,蒜两百克,味精和白酒各一百克,朝天椒五百克,干净的腌菜坛子一个 。
步骤:
1把准备好的黄瓜用清水洗净,然后把它从中间对切,再把它们切成条状,切好以后放入到无油的盆子,加入食盐调匀以后进行腌制 。
2黄瓜用盐腌制一天以后把腌出的盐水倒掉不要,然后再把黄瓜条放在通风的地方晾晒一天的时间 。晾干表面的水分以后把黄瓜条收起来 。
3把准备好的大蒜去皮切成蒜片,把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片状,把准备好的酱油和醋以及糖等调味料一起入锅,开火煮制,煮到糖全部化开以后加味精调匀,然后关火降温 。
4把黄瓜条放入到坛子,再把蒜和姜片以及辣椒放入进去,加入少量白酒,最后把煮好的调料倒入到坛子中调匀以后密封腌制,三天以后黄瓜就腌好,想吃时可以随时取出食用 。
怎样腌制黄瓜最好吃

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做法二:
食材:准备足够的黄瓜、青辣椒,再准备好升级、酱油、八角、桂皮和花椒备用 。
步骤:
1小黄瓜洗净,控净水 。
2青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内 。
3锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开 。
4等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内 。
5另起油锅,将花椒烧热,之后将花椒倒入盛有黄瓜的盆中,这样腌制二十四小时就可以吃了 。
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