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你知道食品包装有什么作用吗？
食品包装可以保护食品和延长食品的保质期，保护食品的外观质量产生一定的经济效益。在整个流通过程中，食品要经过运输、卸载、运输和储存，容易对食品的外观质量造成损害。食物经过内外包装后，可以很好的保护食物避免受损。保护食品原有的品质，延长食品的保质期，食品的品质在整个流通过程中会发生变化和变质。食物本身具有一定的营养成分和水分，是细菌、霉菌、酵母等产生和繁殖的基本条件。当食物保存的温度适合它们繁殖时，就会导致食物腐败变质。如果对食品进行无菌包装，或者再进行高温杀菌、冷藏，会防止食品腐败变质，延长食品的保质期。同时，食物本身具有一定的水分，当这种水分的含量发生变化时，就会导致食物风味的改变或变质。如果采用相应的防潮包装技术，可以防止上述现象，有效延长食品的保质期。再者，食物在流通过程中，受到阳光和光线的直接照射时，以及高温时，食物很容易被氧化。
对食品真空包装需要注意什么？
真空包装是在真空后充入氮气、二氧化碳、氧气或2-3种气体的混合物。氮气是一种惰性气体，起填充作用，使袋内保持正压，防止袋外空气进入袋内。真空包装机对食品起到保护作用。其二氧化碳可浓于各种脂肪或水，可生成弱酸性的碳酸，具有抑制霉菌、腐败菌等微生物的活性。它的氧气可以抑制厌氧菌的生长。1.真空油炸食品的吸湿性和脆性是真空油炸食品的特点。要保持油炸食品的脆度，水分含量要控制在5%以内，所以要认真考虑储存过程中的吸潮(防潮) 。真空油炸食品的强吸湿性主要是由于真空油炸食品的膨化功能，其产品结构多孔，因此具有很强的吸湿性。不同的真空油炸食品吸湿性不同。农产品真空油炸食品的吸湿性强于肉类和水产品。总之，真空油炸食品要用氮气和水分包装，以保持其松脆，保证较长的保质期。包装可以根据不同种类的包装选择充氮的纯度，直接抽真空充氮，为被包装的货物创造缺氧的环境，使其保持活力，抑制其呼吸和霉菌滋生，保持储存货物的干燥，防止因潮湿而发霉。2.含油氧化真空油炸食品在储存过程中具有多孔结构，在孔隙表面吸附一层油。这层油是离心脱油无法去除的，所以所有的真空油炸食品都有一定的含油量。在产品的储存过程中，如果油和氧气接触，油就会发生氧化反应，油的氧化程度用过氧化价来衡量。食品卫生法对产品的过氧化物价格有严格的规定，产品到达消费者手中时不能超过这些标准。光线、氧气、温度是油脂氧化的促进因素，即过氧化氢价格。以下是对这些主要因素的影响的讨论。(1)在储存温度下，油的氧化速率随着温度的升高而明显加快，氧化速率是10的两倍。真空油炸食品用氮气包装时，温度对食品保质期的影响会显著降低。产品在常温下存放12个月，在50下存放2个月后，产品的过氧化物价格会超标。(2)氧化的浓度氧浓度对日本产真空油炸食品过氧化物价格影响的实验结果表明，氧浓度越高，氧化反应速度越快，过氧化物价格上升越快。为保证产品半年的保质期，氧气浓度应小于2%；为了保证产品一年的保质期，氧化浓度应小于1% 。来源：中国食品信息网
水果罐头等食品类容器消毒用什么？
一般采用高温消毒.因为这些都是玻璃瓶或者金属包，高温消毒效果最好，成本最低，无任何残留，还能分解一般有害物质！操作简单方便.和.总之优点很多！
有用过真空包装机的吗求推荐呀选了好久不知道选哪种
真空机的品牌很多，可以在百度上搜索真空机的排名榜。真空包装机也可分为商用和家用。区别可以从以下几点看出：机器尺寸、价格、功率、能耗、真空重量、真空次数、效率等等。常见的家用小型真空机器价格都不是很高。可以200-500起步。在吸尘前，袋子可能需要有纹理的袋子。网购或者电视购物都可以找到。商用的比较大，价格也比较高， 1000到5000不等。真空袋比较厚，粮食袋就不用了。一般真空食品可以让食物更卫生，更健康，保鲜时间更长等等，从而省钱。使用真空机完成食品包装的操作步骤：打开电源，将待抽真空的食品放入袋中，将袋口放入真空室，食品不要超过袋口的四分之三，将袋口抹平。4.关闭盖子5 。锁定锁扣6 。选择“干燥”7 。点击“真空密封”8 。自动跳转到‘封印’9 。打开旋钮锁扣10 。打开盖子，完成。
食品包装有哪些分类方法，能不能具体点
(1)根据食品的物理形状，食品可分为粉状食品包装、粒状食品包装、块状食品包装和流体食品包装。(2)按食品分类，可分为面粉烘焙食品包装、糖果食品包装、肉类及水产品包装、乳制品包装、酒类包装等。(3)根据包装材料的种类，有纸包装、塑料包装、金属包装、玻璃包装、陶瓷包装和复合包装等。(4)根据包装方法，有填充法、包裹法、充填法和密封法。(5)根据包装的功能，分为内包装和外包装两大类。具体可分为独立包装、内包装、中包装和外包装。(6)按工艺可分为防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、速冻包装、透气包装、微波杀菌包装、无菌包装、充气包装、真空包装、脱氧包装、吸塑包装、贴身包装、拉伸包装、蒸煮袋包装等。
罐头食品最长可以保存多
长时间？【hyclone无菌袋水产用无菌袋】肉类罐头、水产动物类罐头一般不短于24个月；果蔬类罐头一般不短于15个月；油炸干果、果汁、虾、贝、蟹类、番茄酱等罐头一般不短于12个月。罐头食品生产企业可根据生产品种、技术条件、包装容器等具体情况，自行确定保质期。罐头食品保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。扩展资料：罐头食品选购技巧罐头的选择要由表及里，看罐体，看日期，再开罐检视内物。凡生产日期近，商标鲜明，底盖稍凹，罐盒外表洁净、有光泽、无锈斑、焊锡完整、封口严密、无损伤、不变形、不膨罐者皆是正常罐头。玻璃瓶罐头则以罐盖中部向内凹，罐内食品的颜色正常、块形完整、汤汁清澈、罐底无沉淀物、装罐达到标准者为好。经上述鉴别后，仍有疑点或需精确判明优劣时，则要开罐嗅察内容物的气味，并检查其外观色泽。罐内食物倒出后应细心观察罐盒内壁有无变黑、腐蚀或涂料层剥离等现象。凡无锈斑、无黑点、不改变颜色者为佳。参考资料来源：百度百科-罐头食品

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