常见水产品有哪些水产品采购计划 _水产品采购计划

如何对食堂食材的质量控制
食堂食材管理方法1 。采购管理。员工食谱厨师根据营养配餐和当季粮、菜、肉的供求情况，编制当天的员工食谱，并根据食谱计算采购所需的食材量。2.人事文员负责根据厨师提供的所需食材量准备采购计划。采购计划由厂长或经理批准。3.采购计划必须根据主食和配菜所需的食材量来制定，不允许盲目制定采购计划。因计划提交错误造成原辅材料积压或变质，损失金额在500元以内的，对责任人进行等额处罚；损失超过500元的，对责任人进行等额处罚，并调离岗位。4.采购员必须根据采购计划及时实施采购。未按计划采购，造成原辅材料积压或变质。损失在500元以内的，同等处罚责任人。损失超过500元的，对责任人同等处罚，调离岗位。5.对于不易变质或腐烂的食材，如果价格稳定或呈上升趋势，可以大量采购，减少采购和运输次数。2.验收和入库。卸货前，采购员必须及时通知库管员和保安进行联合验收，并填写验收记录和验收单，作为财务核算依据。未经验收，不准入库，否则对采购员罚款200元/次，年度内调离岗位3次。2.验收人员必须对采购的配料的质量和数量进行验收。质量差和价格太高的食品将不予接受或报销，买方将负责损失。数量不足的配料，按实际称量数量核算，损失由购买者自行承担。3.购买的鲜肉必须经过检疫；蔬菜必须干净，无杂质，无污垢，无烂叶，新鲜(活鸡鸭需买回公司屠宰；鲜鱼屠宰回购公司需要留一条平均的鱼回公司预估重量；否则责任人承担后果) 。4.对于有保质期的食材，要保证食材在保质期内合理用完，不允许采购超过保质期的食材。三。责任处罚：如因储存不当导致储存食材变质，将根据损失金额对食堂管理员进行处罚。情节严重的，除同等处罚外，对责任人调离岗位。四。价格监管。人力资源部和财务部负责跟踪和监督所有采购食材的价格。采购员不积极配合人力资源部和财务部进行价格调查的，罚款100元/次；如果人力资源部和财务部没有跟踪价格，他将被罚款100元/次。如果审计发现采购的食材价格超过现价，采购员要自行承担，一年内三次调离现岗位。2.食堂负责在当日15336000前向员工公布当日食材采购价格，接受员工监督。员工反映价格高于当前市场价后，按高出价格的三倍处罚买家，同时自费支付这部分食材，还处罚人力资源部和财务部人员200元。五.和解1 。采购配料报销时，报销的配料必须是采购计划中的配料，否则财务部不予报销。2.购买食品、材料报销时，财务部门可以受理收据，由经理或厂长签字，否则罚款100元，财务负责人/次。六、每月初检查
举个例子看看是不是：CPI就是居民消费价格指数。北京市居民消费价格指数是如何计算的？我们严格按照国家统计局《流通和消费价格统计调查方案》的要求。其中，住宅消费价格指数调查方案规定了代表性规格的选取、价格调查点的抽样方法、价格调查方法、权重数据的来源和计算、价格指数的计算方法。通过对北京市近300个商业网点600多种商品和服务价格的调查，分别计算了600多种代表性商品的指数，通过几何平均得到251个基本分类指数。然后，利用以消费支出金额为权重的综合公式计算出消费价格指数。具体步骤如下：1 .选择有代表性的规格。现行国家方法体系规定了调查内容的251个基本类别，以及每个基本类别包含的代表性规格的最小数量。代表规格由各省市自行确定，也可适当增加一些具有当地消费特色的规格。根据代表性规格的选取原则，我市确定了600多个规格的商品和服务作为计算居民消费价格指数的代表性规格。代表规格一经确定，一年内不得更换。2.选择价格调查点。先将各类商业网点销售额从高到低进行排队，然后进行等距抽样。要综合考虑大中小商店、各种经济类型、综合商店和专业商店、各种商业业态、合理布局等因素，对抽样结果进行一定的修正。我市选择了近300个商业网点作为价格调查点。价格调查点每年调整一次。3.计算消费价格指数的权重。权重是反映被调查商品或服务的价格变动在总指数形成中的影响程度的指标，根据居民家庭在各种商品或服务上的支出占总支出的比重计算得出。权重数据来自城市住户调查统计中的人均消费支出数据。基本类及以上权重一年内固定。4.价格调查和平均价格计算。根据商品或服务与人民生活的相关程度和价格变动的频率，确定价格调查的次数。鲜菜、鲜果、肉、禽、蛋、水产品等价格。每5天调查一次；每10天调查一次粮油烟酒饮料、餐饮业及其他穿戴类商品价格；由国家和地方政府定价的商品或服务的价格每15天调查一次。价格调查是定时、定点、定人的直接调查。收集价格数据后，应计算月平均价格。即简单算术平均每个代表性规格的所有调查点的时间价格，以获得月平均价格。比如某一种服装的价格，一个月调查三次，有六个调查点，就是把18个时间点的价格加在一起，然后除以18 。5.计算消费者价格指数。在计算出月平均价格之后，就可以计算出与不同基期相比较的月价格指数。先计算单个商品或服务项目的价格指数，再对单个指数进行几何平均计算基本分类价格指数，再依次对基本分类指数进行加权计算类别指数和总指数。
什么是生产权数管理？
制度调查报告，3000字左右，网上好像没有会计制度设计调研报告——某公司货币资金控制制度设计摘要：我们知道货币资金是企业生存、发展的必备资源，是企业生产经营活动的基本前提，是企业资产的重要组成部分，是企业所有资产中流动性最强的资产，也是企业中比较容易流失的资产。因此优化企业货币资金控制制度是保证企业货币安全完整的重要手段。尤其是在当前全球金融危机的大背景下，保证企业资产的安全显得尤为重要，先进的企业货币资金控制制度是企业安全度过金融危机的重要砝码。关键词：公司简介存在的问题改良方案个人见解一、前言这次会计制度设计我调查的是秦皇岛奥泰食品，因为我获取的资料来源于该企业的出纳人员，正好符合我对企业货币资金调查的条件，因此我们将对公司的货币资金控制制度做了一个调查，用我们所学的知识及网上搜集的一些资料对其进行分析，发现公司的问题所在，分析问题，并提出我的改良方案。希望通过这次的会计制度设计，能够更好的了解这门课程，为我以后走上工作岗位打下坚实的基础。二、公司简介秦皇岛奥泰食品有限公司位于河北省昌黎县，2006年6月正式注册成立，注册资金3000万元人民币。公司占地面积1.7万平方米，是一家集农产品深加工、冷冻保鲜；水产品深加工、冷冻冷藏及进出口贸易为一体的专业化食品公司。公司有生产车间3700平方米，冷藏库3200平方米，年加工生产能力6000吨。主营产品为速冻甜玉米粒、青豆、草莓、花生、糯玉米穗等。我司于2008年被河北省人民政府认定为“农业产业化经营省级重点龙头企业” 。公司愿与国内外商家建立长久、稳定的贸易关系，“以产品质量赢取明天的市场，以诚信服务获取客户的回报”是奥泰公司的经营理念。三、公司货币资金存在的问题通过对企业内部人员的调查，我发现企业货币资金管理方面存在一些问题随后我通过总结，把问题具体归类如下：（一）现金管理方面存在的问题1.出纳可以随时支取现金，开借支单，支取现金没有一定的程序和监督管路体系，这样很容易导致企业资金流失，损害公司的利益。2.出纳从银行提取现金没有一定的审批程序，只要其他部门有要求，可以随时打电话要求提取现金，先支取后审批，出纳有时没有及时登记入账，导致资金很容易出现错误。3.存在白条抵库的问题。白条抵库就是公司相关人员用不符合有关手续和规章制度的凭证（即白条）抵充现金。这种行为不仅会导致单位对现金的收支失控，资金相关账户账实不符，各项规章制度形同虚设，还会让一些不法分子浑水摸鱼，损害公司利益，滥收滥支等。4.将特定用途的资金据为己有或挪作他用。公司的相关人员利用职务之便将各种货币资金据为己有或挪作他用，相关人员不按国家法律法规和企业相关制度的规定，通过上下级之间勾结将特定用途的资金挪用。管理层要提取现金也没有按照企业的制度实行，会计和出纳只能听从。这些行为会造成收入流失，导致企业资金缺口，当事儿累计达到一定程度还可以导致企业破产，同时产生腐败。5.企业领导或主管人员滥用职权。有关相关领导和主管人员根本无视内部控制规章制度，将自己的行为凌驾于内部控制之上，必然是企业业务经办人员屈从外部压力，绕过必要的程序和环节，违规办理业务，致使内部控制制度不能发挥应有的作用。6.虚报费用。即公司相关人员通过虚开发票和假发票从而虚报费用。这种行为的直接后果是使费用和成本增加，利润减少甚至出现负值。间接后果是使资金预算和管理出现混乱，扰乱财务秩序，严重的使企业文化丧失。（二）付款业务中存在的问题1.通过了解，我发现该公司配送中心跟营业部联系不够紧密，采购计划不实，存在盲目采购现象，还时常造成临时调度的情况，让出那取钱措手不及，进而影响财务部的资金领取计划，长此下去，不仅浪费人力、财力、造成储备资金占用大，周转迟缓，甚至有时还影响企业正常的生产经营活动。2.采购没有合理的预算，完全按照购货发票入账，仓库较小，储存物品杂乱，对存货的管理不合理，积压货物较多，没有及时处理。（三）费用管理方面存在的问题我从公司的财务费用管理方面了解到，该公司的主要业务费用开支须经总经理审批授权，但该公司费用较多，会计人员没有对费用很好地归类总结，也没有对企业的费用做全面的了解，从而对企业的费用支出少了必要的监督与管理。四、对存在问题的改善和建议企业能否更长远的发展，能否不断发展壮大，在很大程度上取决于企业是否建立了完善的现代企业财务管理体制，即企业货币资金管理制度，是否认真贯彻落实了企业货币资金内部控制制度。现代市场竞争激烈，企业的生存压力加大，加强企业内部财务控制，尤其是完善货币资金的内部控制已成为企业自身生存发展的需要。因此针对该公司存在的上述不足和缺陷，对建立和完善该公司内部控制和管理制度，我提出了一些建议和意见。(一) 现金管理方面1.建立和健全《现金日记账》簿，出纳应根据审批无误的收支凭单逐笔顺序登记流水收支账目，并每天结出余额核对库存。做到日清月结，账实相符。库存现金超过一定限额时必须存入银行，企业的库存现金得到一个很好的监管，也能限制企业其他人员随时支取足额现金。2.出纳收取现金时要按照一定的程序和手续。因出差或其他原因必须预支现金的，须填写借款单，经总经理签字批准，方可支出现金。这样严格控制了企业管理层滥用职权，借其名义支取现金，导致现金流失等违规操作。另外借款人要在出差回来或借款后三天内相处那还款或报销，督促借款人按时报销，让会计人员及时记账，也能很好的保证现金的管理。3.收支单据办理完毕后出纳须在审核无误的收支凭单上签章，并在原始单据上加盖现金收、付讫章，防止重复报销。4.出纳人员在每周完成出纳工作后，应将库存现金、银行存款上的存、收入、支出、结存情况，编制“出纳报告表”，并对由出纳保管的库存现金，有会计或总经理指定人员于每周五下午及每月终了时进行定期对账盘点，其他时间进行抽查。（三）在付款业务方面1.公司应建立健全采购绩效评估制度，提高采购人员综合素质，在采购及支付程序中应将各种职能区别开来，这样能使现金的被挪用降到最低程度。购货人不能是收货人，负责现金支付的人不应是购货或收货人。2.完善仓库管理制度，每月对仓库进行检查，看储存物品是否杂乱，对存货的管理是否合理，积压物品是否较多，是否及时处理等。（四）费用管理方面建立明细表，方便总经理等高层管理人员分析期间费用的构成和增减变动情况及其对利润的影响，考核预算的执行情况，节约费用，提高效益。五、总结企业的一切生产经营活动和交易活动都离不开货币资金这种支付和交换手段。企业货币资金的内部会计制度是整个内部控制的重点所在，货币资金的管理也是整个管理工作的重点。因此，必须要加强企业货币资金的管理，建立健全企业货币资金的内部控制制度。货币资金的内部控制是整个内部控制系统关键的组成部分，实施控制的目的是为了实现企业的货币合理、合法开支以及货币回收的安全，保证企业会计资料的真实准确。但是由于货币资金具有很强的流动性，也成为不法分子挪用和盗窃的主要对象，二不能对货币资金实施有效控制，是多数企业中普遍存在的问题。通过此次的调查，我看到了一个企业在会计制度设计方面有很多不足，也了解到了在实际操作中可能会遇到的设计方面的问题。在实际工作中，我们要根据发现的问题不断改善，以便更好的为企业经营。如何安排自己的饮食？上个月公司开管理层会议时，有位总监跟我们分享了他用两个月成功减肥18斤的经验。他体重110多公斤，虽然身高1米8几，这个体重也着实很吓人。他说：“减肥的动因是因为有个前同事挂掉了，身高体重跟他差不多……”而减肥的方法来自一本书叫《谷物大脑》。我没读过这本书，听他简单介绍，具体的方法是：运动，不吃主食、谷物，只吃蔬菜和肉类。作为一个用几年时间成功瘦身30斤、且保持了胜利果实的人，我相信“没有减不了的肥，没有瘦不了的身”，所有的“管不住嘴，迈不开腿”，减不了肥，只是内心的渴望度不够，自律程度不够。我的那位总监同事和我，用的是不同的方法——我瘦身30斤，用的是“运动+节食（过午不食）”；他瘦身18斤且在继续，用的是“运动+控制饮食” 。我的理想体重是50KG- 。虽说“好女不过百”并非真理，但“你身上的每一块赘肉都是向生活妥协的结果”呀！体重，作为个人能管理、能掌控的因素，我觉得只有控制在50KG-以内，才能证明自己是一个有良好的自我管理能力的人、是一个对自己有要求的人。何况，作为一个女人，瘦一点穿衣服总归是好看的呀。汪曾祺写沈从文习惯在读过的书后面写两行题记。有一本书后面写道：“某月某日，见一大胖女人从桥上过，心中十分难过。”汪曾祺说这两句话他一直记得，可是一直不知道是什么意思。大胖女人为什么使沈先生十分难过呢？以我的小女人之心揣度，沈从文先生大约是想到那个“大胖女人”先前是位窈窕淑女……未免难过。我在泳池里看到大腹便便的人，也常常“十分难过” 。53KG是我体重的平台期。已经停留很久了，距理想体重还有3KG要减。我有两个选择，一种是仍然按自己原来的方法，运动+节食（过午不食），另一种是按同事的做法，运动+肉类。恰好在这时，《植物性饮食革命》这本书给了我第三种选择，“22天改造身体、重塑习惯” 。今天是我践行“植物性饮食”的第四天，体重已经减到51.7KG 。我知道，这本书推荐的生活方式和饮食习惯行之有效。对有瘦身经验的人来说，践行这本书中所倡导的饮食理念，并非难事。美国知名女歌手碧昂丝（Beyonce）在推荐序言里写道：“健康是植物性饮食送给你和家人朋友的最好礼物。”一个人，可以“通过食物来掌控你的生命质量。”《植物性饮食革命——22天改造身体、重塑习惯》这本20万字的书其实就讲了三件事。一、为什么植物性饮食更健康？植物性饮食是“多赢”的选择：植物性饮食对自己好，对全家人都好，对朋友好，对地球也很好。符合“你好，我好，世界好”的多赢原则。二、什么是植物性饮食？之前我只有“荤食”和“素食”的概念，这本书刷新了我对食物分类的认知。植物性饮食的五大指导方针：1、选择植物性饮食，抛弃加工食品。2、用觉知的态度吃一日三餐。3、目标为80:10:10（80%的碳水化合物，10%脂肪，10%蛋白质）4、每天锻炼30分钟。5、喝水，不喝饮料。三、怎么做？植物性食谱+植物性饮食革命锻炼方案这本书提供了每一天的早餐、午餐、晚餐食谱。说实话我先看的是食谱，一度就想放弃。我生活在一个三线小城市，食谱中所列举的很多食材在生活中并不常见，比如藜麦、奇亚籽、杏仁奶、红花籽油、羽衣甘蓝、欧芹、鹰嘴豆……有的食材我连见都没见过，难道为了践行植物性饮食还要上某宝采购一番？但转念一想，也就有了自己变通的方案，宗旨是“就地取材，因地制宜” 。效果是一样一样的啊。关键是要养成一种“植物性”的饮食习惯，管理好自己的饮食，并不需要完全照本宣科。古人早就说过“尽信书，不如无书” 。首先要有策略地购买食材其次，变通成为自己的“植物性饮食”食谱。书中给到了22天每一天的食谱。因为书的作者是美国人，中餐西餐食材毕竟存在很大的地域性差异，所以我给了变通的做法。看看我这三天的践行食谱+图谱：5月31日：早餐-香蕉燕麦水果（猕猴桃蓝莓），午餐-凉拌菜椒凉拌芸豆、芝麻酱、红豆薏米，晚餐：桃核6个、甜瓜1个。运动-游泳1小时，自行车往返半小时。5月31日6月1日：早餐-麦片+蔬果（西兰花、杏1个、蓝莓），蜂蜜水；午餐-煮土豆片、芸豆、洋葱、豆腐3小块、芝麻酱，晚餐-核桃6个、酸奶一杯。运动-原地慢跑40分钟，游泳1小时。6月2日：早餐-香蕉燕麦、杏1个，苦瓜胡萝卜配意面；午餐-煮土豆、凉拌茄子、芹菜、胡萝卜、红豆薏米；晚餐-水果、酸奶、腰果。运动-游泳1小时，自行车往返。发现没有？这样吃成本很低唉！我都觉得自己这样吃老省钱了。又省钱又省事又瘦身，何乐而不为呢？很认同书中的这几句话：一是，生活方式的转变不仅能预防许多慢性病，而且能改变基因。二是，如果你的祖先认不出你餐盘里的食品，就别吃它！二是，食物比锻炼更重要。减肥成功75%靠饮食，25%靠锻炼。三是，如果你吃的食物来自一棵植物，那就吃了它，如果来自一个工厂，别吃它。目光炯炯聊职场，内心温暖谈人生【丁是丁】ID:dsd555555厨房各岗位工作职责餐饮厨房各岗位职责：厨师长：一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法．不断研制、创制新莱式。八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况．统筹各个工作环节。九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具．做好防火安全工作。十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求．妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。二十一、完成总经理经理布置的其他工作。冷菜主管：一、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。三、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。四、熟悉原材料的产的，种类，特点，计划冷冻食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。五、：接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。六、负责收集客人对冷菜的建议，不断改正提高自身素质。七、善于言谈，积极与各部沟通，保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。十、督导下属员工及时关闭水，电，气保证厨房安全。十一、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作。面点主管：一、通晓面点的加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新面点。二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。三、掌握面点的生产质量要求和标准，有效的控制成本。四、熟悉原材料的产的，种类，特点，计划面点食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。五、接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。六、负责收集客人对面点的建议，不断改正提高自身素质。七、善于言谈，积极与各部沟通，保证出品的卖相，确保出品的对路?保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。十、监督下属员工及时关闭水，电，气，确保厨房安全十一、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作火头主管：一、在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量。二、协助制定火头岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定火头的正常工作。三、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。四、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。五、熟练掌握各种烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。六、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。七、检查出反复设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。八、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。九、负责对员工的培训功，懂得{食品卫生法}，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。十一、完成厨师长布置的其他工作。沾板主管：一、在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。二、协助制定沾板岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水品及专长，合理安排工作岗位，确定沾板的正常工作。三、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。站于原材料的询价，监督食品标准。四、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。五、熟练掌握各种切配烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。六、:检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关。七、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。八、检查厨房的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。九、掌握沾板切配的三种刀法：企切法，平切法，斜切法，具备九种刀功；斩，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四种形状：定，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。负责对员工的培训功，懂得食品卫生法，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。食品工业由哪几个环节构成？食品工业包括了食品的原料种植、收获、加工、储藏等等一系列的，直到食品卖到消费者手里。食品加工业只是食品工业其中一环节。一、食品工业的定义与分类食品工业主要包括制品加工、调味品加工、水果制品加工、酒类加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、饮料加工、休闲小食品、水产品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、综合加工技术等方向。食品工业是以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。二、食品加工业的定义与分类指粮食及饲料加工业，植物油加工业，制糖业，屠宰及肉类蛋类加工业，水产品加工业，食用盐加工业和其他食品加工业。一、粮食及饲料加工业⊙碾米业：包括将稻子、谷子、高梁等原粮加工为大米、小米、高梁米等⊙磨粉业：包括将麦子、玉米、高梁米、大米、豆子等加工为面粉、玉米粉、高梁粉、大米粉、豆粉等⊙面、米制品业：包括挂面、米粉丝等的生产。（糕点的生产不列入本类，列入糕点业）⊙配合及混合饲料制造业：包括添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、混合饲料等的生产⊙蛋白饲料制造业：包括动物性蛋白饲料、植物性蛋白饲料等的生产⊙水产饲料制造业：包括海水、淡水的鱼、虾、贝饲料的加工⊙其它饲料制造业二、植物油加工业⊙食用植物油加工业：包括豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、胡麻油等的生产，也包括食用植物油制品，如人造奶油、起酥油、氢化油、可可脂等的生产⊙非食用植物油加工业：包括桐油、蓖麻油等的生产⊙制糖业-----甘蔗糖业：包括甘蔗机制糖、半机制糖的生产-----甜菜糖业-----加工糖业：包括冰糖、方糖、精炼糖等的精加工三、屠宰及肉类蛋类加工业⊙屠宰业：包括各种畜、禽的屠宰⊙肉制品加工业：包括各种畜、禽肉类的冷冻制品，腌、熏制品，干制品，熟制品等的。肉类罐头生产不列入本类，列入肉类罐头制造业⊙肉类副产品加工业：包括动物油脂炼制品、肠衣以及生化制品等的生产⊙蛋品加工业：包括干蛋品、冰蛋品、再制蛋的加工四、水产品加工业包括鱼类、贝类、藻类的冷冻制品、干制品、熟制品、鱼糜制品等的生产。水产品罐头的生产不列入本类，列入水产品罐头制造业。⊙冷冻水产品加工业：包括海水、淡水的鱼、虾、贝等的冷冻加工⊙干制水产品加工业：包括海水、淡水的鱼、虾、贝、藻类干制品的加工。⊙腌制水产品加工业：包括腌制鱼、盐渍品等的加工及糟醉水产品的加工。⊙鱼糜及鱼糜制品加工业：包括鱼糜、鱼香肠、鱼丸、虾片等的加工。⊙其它水产品加工业：包括海藻、凝胶食品、珍珠的加工以及其它未包括的水产品加工。五、盐加工业⊙包括洗涤盐、粉碎盐、精制盐等的生产六、其它食品加工业⊙包括蔬菜的加工【常见水产品有哪些水产品采购计划】

常见水产品有哪些 水产品采购计划

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