凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，也是金陵菜的代表之一 。因为炸后的虾尾形似凤尾，所以得名凤尾虾！凤尾虾不仅颜值高，还营养丰富，口感Q弹，深受孩子们的喜爱！
用料1.大虾20只 2.葱3-4片 3.姜3-4片 4.料酒1勺 5.白胡椒粉一丢丢 6.盐2克 7.面包糠100克 8.鸡蛋1个 9.玉米淀粉20克
做法1.虾去壳，开背去虾线，用葱，姜，盐，白胡椒粉腌制备用 。
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2.将腌制好的虾，依次蘸玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，蘸好以后备用 。
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【凤尾对虾是哪个地方的菜系，正宗的剁椒鱼头的】3.油温7成热的时候，放入第二步制作好的虾，注意控制火力不要温度太高，中火就可以了 。虾变成金黄色以后就可以捞出了 。
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4.可以选择泰式甜辣酱，蕃茄酱，或者千岛酱，任何你喜欢的酱料食用
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