口蘑因其味道的鲜美受到了人们的喜爱,在我国口蘑主要产在内蒙古地区 。但白白的口蘑,保存不易,有时还没吃就有些发黑,那么口蘑发黑了还能吃吗?
口蘑发黑了还能吃吗1、口蘑发黑了是否还能吃要分情况 。菌盖变黑可以吃:如果菌盖上出现少量黑斑,而菌体有弹性无异味,这样的口蘑还是可以吃的,只是营养价值会有所降低 。
2、菌褶发黑可以吃:口蘑贮藏期间逐渐衰老,出现开伞,菌膜脱落等现象 。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长,菌褶中孢子已成熟 。这样的口蘑可以食用,但是口感和营养价值会下降 。
3、菌内变黑不能吃:口蘑出现菌体内部、菌柄变黑,菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味,说明已败坏,这样的口蘑是不能吃的 。不但没有营养价值,还存在安全隐患 。
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