无公害栽培技术概念无公害蔬菜栽培新技术 _无公害蔬菜栽培新技术

【无公害栽培技术概念无公害蔬菜栽培新技术】无公害蔬菜生产和发展有哪些策略
(1)建立无公害蔬菜生产基地城郊菜地生态环境(水、土、气)污染严重，不符合无公害蔬菜生产的要求。因此，一方面要对城郊老菜区的生态环境进行综合治理，防止“三废”污染，禁止污水灌溉，进行土壤消毒。另一方面，蔬菜区尽量向远郊扩展，选择生态环境好、交通便利的地方作为供应城市商品蔬菜的生产基地。(2)无公害蔬菜生产新技术实施培育优质高产新品种。提高蔬菜对病虫害、除草剂和胁迫的抗性，从而减少栽培中农药等化学有害产品的使用量。协调蔬菜生长与环境的关系。不同的蔬菜品种、栽培品种、生长阶段对环境因子的要求不同。只有协调好各生长发育过程与环境的关系，蔬菜才能生长迅速旺盛，在减少化肥农药施用量的情况下创造高产。推广无(少)农药栽培新技术。在栽培中推广以生物防治为主的病虫害综合防治技术，减少农药污染；推广有机肥、菌肥、优质叶面肥的合理使用技术，防止肥料污染。在保护地栽培中，应采用新型易分解无毒或低毒地膜，逐步解决日益严重的“白色污染问题” 。(3)蔬菜的储存、运输和加工应严格操作，使其符合绿色食品标准。在蔬菜的采后处理中，控制使用一些杀菌剂、消毒剂等对人体健康有害的化学物质。机械冷藏和气调贮藏用于延缓蔬菜采后的生理生化变化，延长贮藏期，保持良好品质。在蔬菜加工中，应在加工设备、加工工艺、包装材料和包装方法上进行研究和改进，尽量少用对人体有害的人工食品添加剂。另外，要积极研究开发一些对人体无害的天然食品添加剂。
现在蔬菜种植上面有什么先进技术
组织培养、无土栽培、专用施肥、智能温室/大棚、GPS精细栽培等。可以咨询中国农业科学院或者中国科学院植物研究所。
无公害蔬菜栽培技术的病虫防治
无公害蔬菜栽培技术论文
从世界范围来看，无公害蔬菜的基本概念已经有很多类似的提法，比如清洁蔬菜、健康蔬菜、无农药污染的蔬菜、天然食品等等。无公害蔬菜至今没有统一的概念。作者认为蔬菜制品中含有农药、重金属、硝酸盐、害虫(包括有害微生物、寄生虫卵等。)等有毒物质对人体的残留在限定范围或阈值以内的，可统称为无公害蔬菜。早在上世纪20年代，国外就开始发展无公害蔬菜，主要生产方式是无土栽培。据不完全统计，世界上只有76个国家使用NFT种植无公害蔬菜。在新西兰，番茄、黄瓜等果蔬有一半以上是无土栽培的。日本、荷兰、美国等发达国家利用现代水培温室常年生产无公害蔬菜。此外，在露地蔬菜无公害生产技术方面，也得到深入研究和广泛应用。例如，在工业高度发达的日本，许多城市郊区肥沃的菜地受到工业废气、废水、废渣的污染，镉、铜等重金属在肥沃的菜地耕作层富集积累，导致蔬菜制品重金属含量严重超标，消费者慢性重金属中毒时有发生，引起了日本政府的高度重视和社会各界的广泛关注。政府拨出大量专项资金，动员科技人员攻关“重金属污染”问题。通过多年努力，探索出了换土、地下灌溉、配方施肥、生物固定等综合农艺措施。其他发达国家如美国、前苏联等也在利用生物农药防治蔬菜病虫害、综合治理NO2--污染、利用微生物降解蔬菜土壤中的有机污染物等方面做了大量工作。我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982年，当时召开了全国生物防治会议，江苏省率先提出用生物防治代替化学农药防治。1983年，在国家植保站的大力支持下，在全国23个省市开展了无公害蔬菜的研究、示范和推广工作。通过几年的研究和实践，摸索出一套无公害蔬菜生产技术，综合防治病虫害，减少农药污染。1985年，全国无公害蔬菜生产面积4万hm2 (60万亩) 。目前工作仍在推进中。2.无公害蔬菜研究与生产现状我国开展无公害蔬菜研究与生产以来，取得了一批具有一定理论深度和广泛适用性的研究成果。这些成果在全国大中城市城郊蔬菜基地应用后，取得了良好的经济、生态和社会效益。(1)开发了一批高效无毒的生物农药，总结了一套以生物防治为主的蔬菜病虫害综合防治技术。所谓生物防治，从广义上讲，是指对病害、虫害、植物等害虫的生物防治方法或植物保护；具体来说，生物防治是利用生物或其代谢产物来控制有害动植物种群或降低危害程度的方法。我国广大蔬菜科技工作者和蔬菜种植示范户在长期的研究和生产实践中，探索和总结出了一套以生物防治为主的蔬菜病虫害综合防治技术，即在加强农业防治的前提下(如选用优质抗病品种、实行轮作、深耕烤土、施用腐熟粪肥等) 。)，在蔬菜病虫害发生期使用高效无毒的生物农药，尽量保护天敌；如果采取了上述措施
这些生物农药对蔬菜病虫害有很好的防治效果。如江苏省海安县海安镇蔬菜办吕厚祥等人用生物农药包素利100倍液(江苏省扬州市生物实验厂研制)防治斜纹夜蛾，施药三天后防效达90.4%以上。江苏省农业科学院植物保护研究所钟用1ml/L生物农药杀螨剂(南京宝丰农药厂生产)防治小菜蛾试验。
，药后3天，防效达94.4%，明显优于一般的化学农药；此外，我国在推广应用200mg/L农用链霉素液灌根防治蔬菜软腐病、青枯病，用井岗霉素1000-1500倍液防治蔬菜炭疽病、霜霉病，用Bt乳剂300-500倍液防治蔬菜青虫、小菜蛾等方面，均取得了明显的效果。（2）初步探索出治理菜田土壤重金属污染的办法，蔬菜产品中的重金属污染问题获得有效的解决途径蔬菜产品的重金属污染问题早就引起我国蔬菜科技工作者的重视，同时对重金属在土壤中的存在状态、环境容量、迁移规律以及在植物体内的富集状况等做了大量的研究。实践表明，增施有机肥，可明显改善土壤理化性状，增加土壤环境容量，提高土壤还原能力，从而可以使铜、镉、铅等重金属在土壤中呈固定状态，蔬菜对这些重金属的吸收量相应地减少。臧惠林等人对白菜受镉污染进行了研究，结果显示，菜田土壤中施用石灰、钢渣和高炉炉渣均可明显降低白菜茎叶内的镉含量，并从理论的高度提出，控制白菜吸收镉的有效措施提高土壤pH值的相关系数r=-0.94 。对其他重金属的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加FeSO4或Fe2（SO4）3可以减轻砷的危害；控制土壤pH<5.5及施用FeSO4可以防止钼的危害。另外，根据菜园土地的环境条件，利用排土客土工程法和就地表底土翻换工程法等工程措施，对各种重金属污染，均不失为良好的治理对策。（3）对蔬菜中的硝酸盐污染问题进行了系统研究，蔬菜产品中的硝酸盐污染得到有效控制从1979年开始，中国农科院蔬菜花卉所的沈明珠等人就对蔬菜中硝酸盐的分布水平、累积规律和控制途径等进行了系统研究，得出北京地区常见蔬菜品种中硝酸盐的大致含量，指出蔬菜中的硝酸盐含量除与蔬菜的种类、品种及蔬菜的生长部位有关外，还受外界光照、施肥等环境条件的影响。1986年后，湖北职业技术专科学校的周伯瑜、上海市农科院土肥所的梅宇珠等人，根据土肥条件对蔬菜中硝酸盐污染的施肥技术。其要点是减少氮肥用量，多施有机肥少施化肥，多施铵态或酰铵态氮肥等。目前，受氮肥直接污染的蔬菜主要是菠菜、甜菜、小白菜等。据研究，利用荫棚遮光栽培菠菜，与露地栽培相比，其产品中的硝酸盐含量明显降低；凡增施化肥，菠菜、小白菜全株可食部分硝态氮含量比施厩肥者高1-4倍，施用化肥，大白菜叶片中的NO3-含量明显提高。上述研究成果广泛应用于蔬菜生产实践中，从蔬菜品种选择、施肥技术、栽培环境控制等多途径综合控制蔬菜产品中的硝酸盐污染，效果明显。3、无公害蔬菜的发展对策（1）加强对无公害蔬菜生产的行政、组织与协调工作，建立和完善产前、产中、产后一条龙服务体系。强有力的行政领导，加上优质的产、供、销一体化服务，是我国无公害蔬菜生产健康、持续、稳定发展的根本保证。建议在全国各大、中城市设立两类机构，即无公害蔬菜领导机构和无公害蔬菜服务机构。前者成员由市（区）乡（镇）蔬菜办的主要领导组成，其主要职能是负责所在市（区）、乡（镇）范围内无公害蔬菜发展的有关政策制定、战略规划和组织协调工作，并以行政的手段约束菜农的某些技术不当行为。如上海宝山区大场镇政府曾印发上千份“安全使用农药责任书，”与农户逐一签约：坚决不在菜地使用化学农药，对现有农药封存，万一发生中毒事故要承担赔偿责任。后者成员由市（区）乡（镇）蔬菜技术推广部门的业务技术骨干组成，其主要职能是：产前进行无公害蔬菜生产基地的环境监测，提供高抗病虫害的蔬菜优质种子、高效无毒生物农药等生产资料；产中组织无公害蔬菜生产技术培训与技术咨询；产后提供无公害蔬菜产品的质量检测，提供销售信息，疏通销售渠道。强化科研投入，增加科研力量，加强与无公害蔬菜有关的基础理论和开发技术研究虽然我国在我公害蔬菜方面做了大量的研究工作，并取得了长足的进展，但与无公害蔬菜研究工作做得较好的美国、日本、荷兰等发达国家相比，差距较远。其中一个重要的原因是科研投入不够，科研力量薄弱。无公害蔬菜作为一项与国民的日常生活和身体健康息息相关的跨世纪工程，国家应下大力气强化科研投入，充实科研力量。建议设立国家无公害蔬菜工程专项研究基金，成立国家无公害蔬菜工程技术研究协作小组，从财力、人力上给予重点扶持。着重加强微生物对土壤中有机污染物（薄膜、农药、垃圾等）的生物降解机理、高效无毒生物农药的研制、高抗病虫害蔬菜品种的选育等与无公害蔬菜有关的基础理论与开发技术研究。（2）建立一套规范化的无公害蔬菜生产技术体系无公害蔬菜的生产，需要一套规范化的技术体系（或规程）加以指导。无公害蔬菜生产技术体系，主要应把握以下三关：一是生产基地选址关。首先对无公害生产基地进行生态环境本底状况调查，在对大气、水质、土壤等主要环境因素进行多种污染项目检测的基础上，选择诸环境要素综合指标较好的地域作为试验基地。例如，研究表明，镉、砷、铅三种重金属在蔬菜土壤中的临界浓度分别为0.2mg/kg,100 mg/kg,100-200 mg/kg,选择无公害蔬菜生产基地时,就应以此为标准。二是种植过程无害化关。采取控制农药、化肥、生物和重金属污染的综合技术病虫害的蔬菜优良品种；采取施有机肥为主、化肥为辅，化肥中又以氮、磷、钾平衡配方的施肥技术等等。三是蔬菜残留毒物检测关。在蔬菜上市前，由质量检测部门对蔬菜中重金属、化学农药、化学肥料等有毒物质残留状况进行全面检测，保证产品的各项指标符合国内（或参照国际）的食品卫生标准或相应地区的有关标准。发展适度规模的简易无土栽培无土栽培，即不用土壤，而以砂砾、泥炭、蛭石、浮石、锯木屑等化学惰性物质作为培养基质，然后供给含所有必需元素的营养液的一种科学栽培植物的方法。无土栽培以其清洁卫生的生产环境，生产优质、无土栽培以其清洁卫生的生产环境，生产优质、无污染或少污染的新鲜蔬菜，成为无公害蔬菜生产的一条重要途径。近些年，随着我国改革开放政策的日趋拓宽，人们生活水平的不断提高，加上开放城市港口对“特需”高档蔬菜的需要量激增，使得蔬菜无土栽培提到重要的议事日程上来。目前已有20多个省、市开始了蔬菜的无土栽培与生产，北京、上海、南京等大城市还先后引进了荷兰、以色列等国生产的智能型温室，进行蔬菜的高度集约化、智能化生产。但由于外国的智能型温室造价高、一次投资大，不易大面积推广。应根据我国国情，设计研制出造价低、一次性投资小的简易无土栽培装置，并开发出廉价无土栽培营养液配方，在各大、中城市郊区蔬菜基地进行适度规模的应用，为我国的无公害蔬菜发展添砖加瓦。大力开发野生蔬菜野生蔬菜是相对栽培蔬菜而言的，绝大多数野菜生长在空气洁净、光照充足的自然环境里，不受废气、废水、粉尘以及化肥、农药等有害物质的污染，因而被誉为“绿色食品”、“天然食品”、“天然无公害蔬菜”等。我国地域辽阔，野菜资源丰富。据报道，我国目前栽培蔬菜仅160多种，而可食用的野生蔬菜达600余种。从中筛选出营养价值高、口味好的野生蔬菜种类，通过建立野菜自然生产基地、野菜人工驯化基地、研制野菜营养保健制品等多种途径，大力开发现有的野生蔬菜资源，不失为我国无公害蔬菜发展之良策蔬菜种植技术这是门科学啊，且只有实践学习才是真理。无公害蔬菜的施肥技术1.尿素。属酰胺态氮肥，含氮45%左右，肥效较铵态氮肥或硝态氮肥迟，作追肥时应提前4-8天施用，灌水要求在追肥后3-5天进行。表层施尿素会引发部分氨的挥发损失。可作基肥、追肥、不作种肥，作根外追肥效果也很好。贮运时注意防潮。⑴作基肥。先将尿素撒施于地表，然后翻耕。施后不宜马上浇大水，尿素作基肥用量不宜过大，一般占全生育期施氮量的40%左右为宜。⑵作追肥。采用开沟、挖穴两种方式，或结合滴灌追施。条施、穴施时深度应达10cm左右，与土壤充分拌匀。施用时间要比其他铵态氮肥提前。追施总量一般占全生育期施氮量的60%左右，结合各生育期对氮肥需求的特点进行少量多次追肥。⑶作叶面喷施。主要用于蔬菜吸收养分能力衰退的中后期，以及蔬菜根系吸收养分受到阻碍的情况下。尿素作为叶面喷肥所用浓度，多数蔬菜以0.5%-1%为宜，其中黄瓜为1.0%-1.5%，萝卜、白菜、菠菜、甘蓝为1%，西瓜、茄子、甘薯、马铃薯为0.4%-0.8%，番茄、草莓、温室黄瓜及茄子为0.2%-0.3% 。喷施宜在早晚进行。根外追施尿素时，还可结合化学除草、药剂治虫以及和其他肥料（如磷肥、钾肥、微量元素肥料等）配合施用，效果更佳。2.硫酸铵。简称硫铵，为生理酸性肥料，含氮量20%左右，常温下存放不挥发，不分解，易引起土壤酸化，吸湿性弱，在酸性土壤上施用硫铵应配合施用石灰或钙镁磷肥，但硫酸铵和石灰不能同时施入土壤，要分开进行。在石灰性和碱性土壤上施用时，应注意深施盖土。可作基肥、种肥和追肥，作种肥时，蔬菜种子与硫酸铵均应是干燥的，并须混合均匀。施用时应配合施用有机肥料，不宜与碱性物质或碱性肥料接触或混用。在马铃薯、葱、蒜等喜硫作物上施用效果更好。3.碳酸氢铵。简称碳铵，含氮量17%左右，温度较高时，易吸湿、分解、挥发出氨，有刺激性气味、且易吸潮结块。贮运时要包装严密，保持低温干燥。碳酸氢铵易被植物吸收利用，不在土壤中残留，故长期施用不会对土壤产生不良影响。适用于各种土壤和作物。施用时应尽量减少在空气中的暴露时间，无论基施和追施均应注意深施并覆土，一般施肥深度以10-15cm为宜，施后及时浇水。不宜作种肥和叶面肥喷施。作基肥施用时，应结合耕翻开沟或开穴深施，凡是条播作物，可在离作物6-10cm的行间开6cm左右深的沟，每667m2用10-15kg碳铵施在沟内，施后立即覆土。凡是点播作物，可在植株旁开穴、戳洞，然后把碳铵施入穴中，之后立即盖土，每667m2施用量15kg左右。注意事项化学氮肥一次用量不要过大，使用深度应在10cm左右，并与土壤充分混合。在秸秆还田、绿肥还田或施用未腐熟的有机肥时，应配合施化学氮肥。氮肥施用量直接关系到可供蔬菜吸收的氮素的多少，在一定范围内，蔬菜产量和NO3-含量均随氮肥用量的增加而增加，因此在施肥时期和施肥方法上要尽量做到科学合理。一般营养生长期对氮素需要量比生殖生长期大，蔬菜追肥的时间不宜太迟，要使氮素在植物体内有充分的转化时间。选择适宜时间采收，既可提高产量，又能起到减少NO3-含量的作用，而且对产量无明显影响。蔬菜缺氮症状蔬菜缺氮的显著特征是植株下部叶片首先褪绿黄化，再逐渐向上部叶片扩展。整个植株生长受抑制，叶片呈灰绿色或黄色，窄小，新叶出得慢，叶片数少，严重时下部老叶呈黄色，干枯死亡。茎秆矮短细小，多木质，分蘖分枝少。根受抑制后也表现为较细小而短。花、果实发育迟缓，籽粒不饱满，严重时落果，不正常地早衰或早熟，种子小，千粒重低，产量低。同时，蔬菜产品品质下降，蛋白质和必需氨基酸、生物碱以及维生素的含量减少，几种蔬菜缺氮症状如下：1.大白菜缺氮。早期缺氮，植株矮小，叶片小而薄，叶色发黄，茎部细长，生长缓慢；中后期缺氮，叶球不充实，包心期延迟，叶片纤维增加，品质降低。2.茄子缺氮。植株矮小，叶片小而薄，叶色淡绿，落花落果严重。3.萝卜缺氮。生长停滞，叶片窄小而薄，叶色发黄，茎细弱，根很小，发育不良，多木质化，辣味增强。4.番茄缺氮。生长停滞、植株矮小。叶色淡绿或呈黄色，叶小而薄，叶脉由黄绿色变为深紫色。茎秆变硬，富含纤维，并呈深黄色，易脱落。果小，富含木质。5.黄瓜缺氮。早期缺氮，生长停滞，植株细小，叶色逐渐变黄绿或黄色，茎细长，变硬，富含纤维。果实色浅，在有花的一端呈淡黄色至褐色，变为尖细。6.洋葱缺氮。生长缓慢，叶片小而薄，且叶色黄，根色由红转变为白。7.莴苣缺氮。生长减慢，叶片黄绿色，严重时老叶变白腐烂。施氮过多症状氮素过多，常使蔬菜生育期延迟，贪青晚熟，某些生长期短的蔬菜基地，常因施氮过多而延长蔬菜的生长期，使蔬菜遭到早霜的侵害。氮素过多的主要表现为：营养体徒长，细胞壁薄，叶面积增加，叶色浓绿，细胞多汁，植株柔软，易受机械伤，易引发植株的真菌性病害。植株群体密度大，通风透光不良，易导致中下部叶片早衰，抗性差，易倒伏，结实率下降，千粒重降低。同时，造成蔬菜品质的下降，使叶片中硝态氮、亚硝胺类、甜菜碱，草酸等的含量增加，影响植物油和其他物质的含量。有时施氮过多，甚至会使土壤理化性状变坏，造成地下水污染等。特别在保护地栽培条件下，更应重视合理施用氮肥。氮：喜硝态氮，促进营养生长、花芽分化、果实发育等。磷：促进根系生长，对花芽分化效果明显，加速开花和结果，提高产量、品质。钾：提高抗病力，促进有机质的运转，使果实着色均匀。钙：提高含糖量，不足易引起脐腐病。目标产量4000-5000公斤。中等肥力水平土壤，生产1000公斤西红柿需纯氮3.85千克、五氧化二磷1.2千克、氯化钾4.4千克。（1：0.31：1.14) 。基肥：667平方米施优质农家肥3000-3500kg（或商品有机肥1000 -1200kg），茄果类专用BB肥30-35 kg，提前两周撒施后深翻入土。追肥：第1穗果膨大期每667平方米施尿素5-6 kg；第2穗果膨大期每667平方米施尿素7-8 kg；第3穗果膨大期每667平方米施复合肥10-15kg 。视生长情况结合防病用药，喷施叶面肥或液肥灌根。

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