屠宰场急招工五名猪的屠宰加工技术 _猪的屠宰加工技术

双汇屠宰加工过程中用了哪些技术？
三点低压麻电：根据猪自身抵抗力调节麻电电流，减少生猪屠宰过程中的应激反应。立式蒸汽烫洗：采用悬挂式蒸汽隧道对猪进行烫洗和全自动脱毛。猪胴体在脱毛机中向前滚动，清水自动淋出，可减少猪毛和异物对肉质的污染。脉冲感应火焰烧毛可以达到烫洗和瞬间高温杀菌的目的。
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目前有全自动屠宰加工生产线，采用二氧化碳击晕设备(安乐死):猪需要在屠宰圈内“休息”12小时以上，充分放松。现场的猪还要接受屠宰设备的处理，如第二次清水淋浴、二氧化碳昏厥(安乐死)等。通过瞬间充入高浓度二氧化碳，猪可以在两秒钟内失去意识。发呆的猪好像睡着了，什么感觉都没有。让猪的身体处于自然放松的状态，防止肌肉出血和骨折，彻底避免猪在宰杀前因惊吓而分泌大量毒素。
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这是相关规定。看一看，你会找到你想要的结果。【标题】生猪屠宰管理条例【时效】生效【颁布者】国务院【颁布日期】1997年12月19日【实施日期】1998年1月1日【失效日期】【内容分类】畜牧；生[文号][库类]行政法规[正文]中华人民共和国国务院生猪屠宰管理令(第238号)第一条为加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，制定本条例。第二条国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。第三条国务院商品流通行政主管部门主管全国生猪屠宰行业管理工作。县级以上地方人民政府商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。乡镇屠宰场(场)生猪屠宰活动的具体管理制度由省、自治区、直辖市人民政府规定。第四条定点屠宰厂(场)的设置规划由省、自治区、直辖市人民政府根据统一规划、合理布局、有利流通、方便群众和便于检疫管理的原则，结合当地实际情况制定。第五条市、县人民政府应当根据定点屠宰厂(场)的设置规划，组织商品流通行政主管部门、农牧部门和其他有关部门按照本条例规定的条件审核确定定点屠宰厂(场)，并发放定点屠宰标志。屠宰场(场)应当在显著位置悬挂屠宰标志。未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪；但是，在农村，自杀和吃自己的个体被排除在外。第六条屠宰厂(场)的选址应当远离饮用水地表水源保护区，不得妨碍和影响当地居民在公共场所的生活和活动。第七条定点屠宰厂(场)应当符合下列条件： (一)有与屠宰规模相适应的水源，水质符合国家标准；(二)有符合国家规定的屠宰间、屠宰间、应急屠宰间以及生猪屠宰设备和车辆；(三)有依法取得健康证明的屠宰技术人员；(四)有经考核合格的专职或者兼职肉品品质检验人员；(五)必要的检验设备、消毒设施、消毒药品和污染物处理设施；(六)有生猪和生猪产品无害化处理设施；(七)具备符合动物防疫法要求的防疫条件。第八条生猪屠宰的检疫和监督按照《动物防疫法》和国务院的有关规定执行。生猪屠宰的卫生检验和监督按照《食品卫生法》的规定执行。第九条定点屠宰厂(场)屠宰的生猪应当经生猪产地动物防疫监督机构检疫合格。第十条定点屠宰厂(场)屠宰生猪，应当符合国家规定和技术要求。第十一条屠宰厂(场)应建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行，并对肉品品质检验结果及其处理进行登记。经肉品品质检验合格的生猪产品，应当加盖肉品品质检验印章，并放行出厂(场) 。肉品品质检验不合格的生猪产品，应当在肉品品质检验人员的监督下，按照国家有关规定处理。定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品不得出厂
第十五条违反本条例规定，未在指定地点屠宰生猪的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门予以取缔，并由市、县人民政府商品流通行政主管部门会同有关部门没收非法屠宰的生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额3倍以下的罚款。第十六条违反本条例规定，定点屠宰厂(场)未按照国家有关规定处理肉品品质检验不合格的生猪产品的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门责令限期处理，可以并处五万元以下罚款。第十七条违反本条例规定，屠宰厂(场)未经肉品品质检验或者肉品品质检验不合格出厂(场)的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门没收生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额1倍以下的罚款。销售未经肉品品质检验或者肉品品质检验不合格的生猪产品，由卫生行政、工商行政管理等有关部门按照各自职责，对负有责任的生产者和销售者依法予以处罚。第十八条违反本条例规定，定点屠宰厂(场)向生猪及生猪产品注水或者注入其他物质的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门责令停止屠宰活动，没收注水或者注入其他物质的生猪及生猪产品和违法所得，可以并处违法经营额1倍以上5倍以下的罚款；情节严重的，经市、县人民政府批准，取消定点屠宰厂(场)资格。市场销售的生猪产品注水或者注入其他物质的，卫生行政、工商行政管理等有关部门应当按照各自的职责分工，关注责任生产者和销售者。
者依照前款规定给予处罚。第十九条商品流通行政主管部门和其他有关部门的工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊、索贿受贿，构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，依法给予行政处分。第二十条商品流通行政主管部门的工作人员依照本条例规定对定点屠宰厂（场）进行监督检查时，应当出示检查证件。第二十一条牛、羊和省、自治区、直辖市人民政府确定实行定点屠宰的其他动物的屠宰管理办法，由省、自治区、直辖市根据本地区的实际情况，参照本条例规定。第二十二条本条例所称生猪产品，是指生猪屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。第二十三条本条例施行前设立的屠宰厂（场），符合本条例规定的定点要求和条件的，其定点资格不再重新审查、确定；不符合本条例规定的定点要求和条件的，应当自本条例施行之日起180天内达到本条例规定的定点要求和条件，逾期仍达不到的，应当停止屠宰活动，进行整顿或者予以撤销。第二十四条本条例自1998年1月1日起施行。《生猪屠宰管理条例》已经1997年12月12日国务院第六十四次常务会议通过，现予发布，自1998年1月1日起施行。总理李鹏1997年12月19日屠宰场杀猪全技巧？怎样杀的猪，杀后怎样处理，到市场才会鲜红色？不会烧猪？不会烧色？？？把猪弄到杀猪床上。下面放个大盆。里面放水和少许的盐。就可以了。血就可以很好的保存下来了。或者可以百度上面有详细的方法。双汇屠宰加工过程中的先进工艺都有哪些？1、三点式低压麻电：可以根据猪体自身电阻大小自动调节麻电电流，确保不同的猪只均能达到一致的麻电效果，减少生猪屠宰过程的应激反应。2、立式蒸汽烫毛：采用吊挂式蒸汽隧道对猪体进行烫毛，彻底改变了传统的池烫工艺对肉质所造成的交叉污染； 3、全自动打毛：猪屠体在打毛机内滚动式前进，清水自动冲淋，可以有效的减少猪毛、异物对肉质的污染。4、脉冲感应火焰燎毛：即起到燎毛的目的，又可达到瞬间高温杀菌的效果。5、“瘦肉精”在线头头检验：在线对每头生猪进行“瘦肉精”检测，解决了抽检带来的风险。6、同步检验线：同步对生猪进行多种检测项目，彻底解决了传统的屠宰厂分段检验或个体户不检验，对肉质不能实现全面监控，产品质量无法保证的弊端。7、两段冷却、冷分割工艺：有效地控制了微生物的生长与繁殖，彻底改变了传统的热分割加工微生物不易控制的缺点。生态猪的饲料加工工艺流程是什么?生态猪指按照严格的生态养殖，猪不做防疫处理，饲料要求无农药残留、无重金属、无无机盐类外的其他添加剂，生猪排泄物做无害化处理，比如沼气发酵等，再做农作物的肥料，装运屠宰都做到基本的人道，出来的猪肉无病变。就其饲料的加工工艺并没有特别要求，只是对饲料的原料有要求。【屠宰场急招工五名猪的屠宰加工技术】

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