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春季里，这些鲜嫩的时蔬，一定要多吃，因为那种带有春的气息的味道，略带寒冷，却有着清新的口感，和其他季节都不一样 。紫皮的洋葱，鲜辣、略带甜味；而脆嫩的尖椒，做尖椒酿肉或尖椒炒蛋，都是超级下饭的做法 。这两种时蔬组合，和小章鱼一起爆炒，味道最赞 。不仅是小章鱼，鱿鱼须、鱿鱼圈，如此做出来，味道都很不错 。爆炒小章鱼的用料小章鱼300克尖椒3个洋葱1个辣椒酱2大勺干辣椒5个葱末姜末适量老抽半勺生抽2勺蚝油1勺料酒1勺糖适量盐少许爆炒小章鱼的做法

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步骤1
花儿这个是网购的，买来的已经处理干净 。咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了 。

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步骤2
做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用 。

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步骤3
尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味 。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道 。

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步骤4
多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒 。

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步骤5
锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味 。

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步骤6
两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香 。

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步骤7
倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀 。

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步骤8
最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅 。

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步骤9
香辣多汁的小章鱼，怎么吃都觉得过瘾！爆炒小章鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【爆炒小章鱼】创建时间:2017-02-14

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