金枪鱼和三文鱼的区别养殖金枪鱼 _养殖金枪鱼

金枪鱼可以人工养殖吗
金枪鱼主要在海里捕捞，目前无法人工养殖。金枪鱼是海洋中的一种暖水洄游鱼类，广泛分布于中低纬度地区，分布于太平洋、大西洋和印度洋。东海和南海也有分布。大多数金枪鱼生活在水深100-400米的水域。一般来说，就生物分类而言，广义的金枪鱼是指包括鲭鱼、剑鱼和旗鱼在内的约30种鱼类。其中黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35% 。大部分被用来制作罐头，新鲜和冷冻产品。此外，金枪鱼的洄游与洋流的季节变化有关。热带雨季远离较轻的近岸海域，游向高盐度海域，常见水深160米。因此，人工栽培较少。
金枪鱼养殖方法是啥，有谁清楚
金枪鱼很好吃，但是不容易养。日本人吃的金枪鱼都是从海里抓来的，偶尔也会在一些养殖场短时间养肥。日本人消费的金枪鱼来自世界各地，不仅周边的韩国、台湾省、印尼、澳大利亚等出口日本，西班牙、希腊、北美等也成为日本金枪鱼的重要来源。据报道，2003年日本消费了近50万吨金枪鱼，其中35万吨是从国外进口的。随着海洋资源的不断减少，金枪鱼的价格也在不断上涨，最近相关组织对金枪鱼保护的呼声也越来越高，这让日本人吃得好的运气遇到了危机。经过30多年的研究，2002年6月，日本几所大学的渔业研究所成功实现了金枪鱼的全程人工孵化和繁殖，为日本种群福利的延续带来了新的希望。不久前，采访人员采访了该研究所。在这个研究所，除了孵化器和测试设备之外，大部分研究工作都在海上进行。当渔船面对海浪时，采访人员被带到繁殖地。在离海3公里的一个海湾里，几个直径30米、深度15米的大笼子漂浮在海面上。当渔船到达时，采访人员发现许多大约150公斤的大鱼正在水中游来游去。当研究人员将20-30厘米长的鱼饵扔进水中时，大鱼很快变得活跃起来，争抢食物，表现出大鱼的凶猛和快速。据研究所副所长冈田高彦先生介绍，这是1995年人工孵化的第一代鱼类。由于环境的变化，野生成鱼被捕后两年内不会产卵，所以孵化研究就变成了繁殖研究。冈田介绍，日本从1970年开始在渔业部海洋渔业研究所开展金枪鱼人工繁殖技术研究，主要是捕捉野生成鱼，取卵进行人工孵化。但由于金枪鱼的神经极其敏感，人工喂养后排卵率急剧下降，多年来未成熟的种蛋孵化和育苗技术也未能成功孵化。近年来，几所大学于1987年成立了渔业研究所，捕捉野生成鱼，并开始研究金枪鱼的人工繁殖。1994年，第一个卵子被取出并成功孵化。虽然一年内全部死亡，但获得了第一手的研究资料和饲养经验。第二年采集的220枚鱼卵孵化率和成活率大大提高，其中有6条鱼存活至今。目前，20条大型网箱成鱼是1995年和1996年的第一代孵化结果。为了实现完全的人工繁殖，第一代人工孵化的鱼必须成功繁殖。2002年，第一代人工孵化的金枪鱼达到了成年产卵年龄。虽然很多鱼卵浮出海面，但孵化率极低，成活率更低。幸存下来后，一些鱼在网箱柱子上被杀死。2003年，研究所改变养殖方式，将方形网箱改为圆形网箱，改进饵料配方。结果，存活率大大提高了。采访人员看到，在新建的网箱里，一群群圆圆的小鱼像木梭一样来回飞来飞去，一眨眼，就潜入了10多米深的水中。田刚老师说，这些是半年前孵化的第一批二代苗，有的已经长到近3公斤，两个笼子里有3万株，孵化后成活率近10% 。很快，它将被转移到一个更大的网箱里进行研究和观察。据报道，人造金枪鱼生长速度很快，体重每年可以增加10公斤，味道和海里捕捞的金枪鱼一模一样。当人工孵化的鱼成功繁殖第二代时，标志着人工饲养金枪鱼的成功。据说再过两年，完全养殖的金枪鱼将投放日本市场。到那时，即使野生金枪鱼的捕捞受到限制，日本人民吃得好的运气也能得到保证和延续。如何养殖金枪鱼目前世界上关于养殖蓝鳍金枪鱼的项目很多，蓝鳍金枪鱼的“放牧”项目更是闻名全球。通常，农民捕捉野生金枪鱼幼鱼
研究人员人工孵化成鱼的卵，再培育成成鱼的循环养殖过程。因为蓝鳍金枪鱼的养殖难度很大，除了冯静恩大学，没有第二个完全养殖成功的例子。这是世界上为数不多的成功保护濒危蓝鳍金枪鱼的金枪鱼养殖项目之一。目前，该项目已培育出第三代，并已成功向全球美食餐厅供应蓝鳍金枪鱼。“这是2002年提出的世界上第一个完全养殖金枪鱼的海水缸。”冈田说，上面提到的巨型养殖缸位于日本西海岸的沿海地区。“这些养殖金枪鱼现在已经有7年的历史了。它们每年都在繁殖，到现在已经三年了。与其他农场相比，我们起步较慢。但是我们已经用这种封闭式的繁育系统成功的繁育出了第三代，而且都取得了成功。我们不再捕捞野生金枪鱼，因为我们可以依靠人工养殖。”他说。冈田带采访人员参观了位于日本冯静恩大学校园内的12个不同的海水养殖池。停在一个大型养殖池前，据冈田介绍，这里有三岁左右的金枪鱼，而在这一天，渔民会从里面得到七条金枪鱼。每一条金枪鱼都是由特定的餐厅点的，有些甚至远在美国。钓鱼真的很容易。渔民只需要把鲭鱼鱼饵挂在鱼钩上，只需要几分钟就能钓到一条漂亮的蓝鳍金枪鱼。闪闪发光的银蓝色山脊上镶嵌着细小的淡黄色鳍状物，美得不断诱惑人们捕食。渔民们想尽一切办法用电棒打晕鱼。只需要几分钟就可以清理并冷冻。金枪鱼鲜嫩可口，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值高。生食最好，熟食也香香可口，即
使价格昂贵也深受广大消费者的喜爱。这就是为什么野生蓝鳍金枪鱼的数量会急剧下降。据世界自然基金会预测，由于为了满足美食家的食欲而过度捕捞，地中海的蓝鳍金枪鱼有可能在2012年消亡。“我们必须停止过度捕捞，使自然界生物链条保持完整，”冈田说，“因为如果我们从自然界索取的太多，我们将再也无法食用野生金枪鱼了。他们早已被人类捕食一空了。”当然，近畿大学的牧养蓝鳍金枪鱼的模式也并不是完全环保。金枪鱼每日需要大量进食，能够消耗掉相当于自身体重百分之十的食物。批评论者指出，这几乎没有环保，反而加重了对生态环境造成的影响。绿色和平组织则说，一个长远的更好的解决办法就是教育人们，让他们停止食用蓝鳍金枪鱼了。全球市场对金枪鱼的需求不止数十亿美元，因此让人们停止食用的解决之道肯定是行不通的，冈田说道并指出，近畿大学一直致力于用植物蛋白作为金枪鱼饲料的研究工作，并希望使之成为更加环保的选择。冈田表示，“我认为想要让人类完全停止食用蓝鳍金枪鱼是非常困难的，我们只能寻找其他的解决方案以达到生态平衡。”我国渔场可以养三文鱼，为何却很难养金枪鱼呢？先谈谈两个人的口感差异。去五星酒店自助餐厅的话，应该都吃过了。黄色的切片鲑鱼总是第一个被抢走，而红色华丽的金枪鱼虽然看起来很漂亮，但吃在嘴里，但因为肉柴味道酸的奇怪，所以被冷落也不足为奇。你主观上会认为鲑鱼的口感更好。事实上，进入中国市场多年的挪威鲑鱼也会让你产生成见。这个“进口品”在国内已经实现了从养殖到零售的成熟产业链。对于金枪鱼来说，体型太大，只能在近海及外国的海洋天然渔场捕捞，而且近年来大肆捕捞的金枪鱼的渔获量已经是日落西山了。所以，如果不去内地一些城市、州郡所在的武汉、高档的日式料理店品尝，只能吃冰渣重、头发劈柴、口感不太好的一氧化碳金枪鱼。挪威养殖的大西洋鲑鱼首次登陆香港地区(甚至比日本更早)，根据英文名的粤语发音和地方形成的优美纹样，音译为“鲑鱼” 。中国大陆为挪威海洋贸易局宣传养殖的大西洋鲑鱼时，业界内反复讨论，将大众化的“挪威鲑鱼”用作正式商品名称。随着人民生活水平的提高和对外文化的接受度的提高，日食也越来越普遍，比起日本传统的刺生，在本土料理店很容易获得从欧洲进口的鲑鱼作为原料。三文鱼柔软清爽，无腥味，无腥味，有雨后根间脂肪层，在鱼类中也不多见。鱼肉更柔软，更丰满，更适合刺和火。从未吃过鲑鱼的中国人尝试几口后也能慢慢接受。金枪鱼进入中国市场是近10多年来国内遇到最多的金枪鱼和大眼睛金枪鱼。蓝鳍金枪鱼非常昂贵，金枪鱼的口感比鲑鱼更容易接近，鱼肉比较油腻，裸着有淡淡的酸味，接受度远不如鲑鱼，而且金枪鱼主要依靠野生捕捉，资源有限，价格昂贵，所以比鲑鱼更不受欢迎鲑鱼、金枪鱼都是相当小的消费品。【金枪鱼和三文鱼的区别养殖金枪鱼】蓝鳍金枪鱼为什么不能人工养殖金枪鱼是不是捞上来就死了并不会立即死的，金枪鱼一段时间没有游动会就会死去，所以渔民会在金枪鱼里面放几条鲶鱼，以刺激金枪鱼，让金枪鱼不停游动，这样金枪鱼到市场上就还是活蹦乱跳的。金枪鱼属（学名：Thunnus）又名鲔属，是金枪鱼族（该族统称为金枪鱼）下5属之一的海洋生物，在英语中该属物种也被统称为真金枪鱼（true tuna, real tuna）。本属有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。本属当中的金枪鱼繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。但是因为成长速度慢，鱼群总数量在滥捕中持续下降，从前有捕捉过三、四十岁的大体型金枪鱼，但到目前十多岁的中型金枪鱼也已经很少。本属金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍鲔（T. thynnus、T. maccoyii、T. orientalis）可以利用泳肌的代谢，使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的深海水域。同时高体温能保证游泳速度快，瞬时速度可达每小时160千米，平均速度约每小时60至80千米。分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。本属金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，其中蓝鳍鲔的数量已经下跌90% 。此外它们的个体单位重量也不断下跌。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。目前圈养金枪鱼还未商转，虽然鱼苗的人工培育首先在日本已经完成，但孵育长大中会吃掉体型过小的同类，很难确保中间育成生存率，而且大型金枪鱼大到可以宰杀需要吃掉体重十多倍的饲料，来源还是沙丁鱼、章鱼等较为昂贵的肉类。加之饲养要6年以上的时间，并在这期间持续提供十度左右的冷却咸水，还需要偌大的水体免得鱼以高速撞击养殖箱，所以目前商业化的金枪鱼还处于养殖技术前沿阶段。金枪鱼的营养价值？1. 鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。2. 金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。3. 金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

金枪鱼和三文鱼的区别 养殖金枪鱼

金枪鱼和三文鱼的区别养殖金枪鱼