巢湖鱼市场在什么地方巢湖特有水产 _巢湖特有水产

安徽巢湖有什么土特产？
巢湖的饮食文化历史悠久，品种丰富，特色鲜明。主菜属于徽菜，讲究刀工、备料精细、汤汁鲜美、色香味俱佳。在这里，你可以品尝到著名的“巢湖三宝”、“长江三鲜”、著名的东莞老鹅汤、无为盐水鸭、香雪牌盐水鸭、庐江小红头、和县美味的油炸麻雀等。巢湖名吃席：鱼席、鹅席、野味席、家常菜席会让你印象深刻；巢湖中东农贸美食城和遍布城乡的大排档，让你在享受美食的同时，也能大快朵颐。巢湖银鱼，产于巢湖，呈圆柱形，无鳞，透明，无色光滑，被誉为“巢湖皇后” 。大银鱼体长15 ~ 20厘米，小银鱼体长4 ~ 7厘米。它的骨头软而无刺，鲜嫩可口，营养丰富。银鱼蒸蛋，银鱼炒蛋，银鱼汤都很好吃。巢湖名菜——菊花银鱼巢湖中华绒鳖蟹俗称河蟹、蟹或大闸蟹。一般重2 ~ 4两，可用于蒸整蟹、蟹膏、蟹汤等。它很新鲜，营养价值很高。巢湖白虾又叫白米虾、美白虾。小瘦长体，体白，薄壳肉不能煮红。用清水煮或炒后，加少许酱油和醋食用，或去皮入米蒸熟。巢湖的毛鱼产于巢湖。它又小又细又长。晒干后，用适量的盐、油、蒜煮熟。特别适合酒后食用，尤其是米饭和粥。长江三鲜鲥鱼、剑鱼、河豚。武威和和县的长江水域盛产加工鱼、旗鱼和河豚。这三种水产品不仅以其独特的风味而闻名，而且由于上市时间短，越来越有价值。河豚每年农历三月初上市；后来刀鱼上市，农历四月左右；鱼在农历五月初上市。其中，河豚和加工鱼的保质期只有20天左右，旗鱼的保质期稍长。目前，鲥鱼和河豚已经成为国家禁止的珍贵鱼种。东莞老鹅汤也叫含山三口汤老鹅汤。将成年鹅宰杀，切成块，煮成汤。除了盐、姜、黄酒等调料，还有一些特殊的配料，属于秘方。汤色红润清澈，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极其鲜美。关老鹅汤是一种鹅菜汤，配以鹅肝、鹅血等炒制而成。这是一个漂亮的鹅垫。雪板鸭产于和县香泉镇。它是由瘦肉樱桃谷鸭和传统工艺精制而成。本品皮白嫩，风味独特，在历史上享有盛誉。1997年，在南京举行的’97中国国际食品博览会上，香雪牌盐水鸭荣获联合国粮农组织颁发的“世界名优奖”和“质量之星奖” 。安徽著名的传统地方特色景点——吕小红头，已有250多年的历史。原名波波，又名油糖烧麦，由精粉、糯米、白糖、猪油、金桔、桂花制成，形状似盛开的石榴花。因顶部带有食用色素的红点而得名。相传清朝同治年间，清军名将吴是庐江县人，奉命出征。跟随家乡的厨师经常为他烹制这种小吃，得到了吴的高度赞赏。厨师回到家乡后，在庐江城关驿站开了“端万和”酒楼，继续做这种点心，深受食客喜爱，名扬天下。庐江米粉，又名米线、米粉，由优质大米精制而成。具有色泽光滑、柔韧、爽滑、无条、无汤糊的特点，造型美观。可以当主食，也可以当汤，方便省时。油炸饺子，原名粽子，已有200多年的历史。这
1绞股蓝茶本品经安徽农业大学森林利用学院黄正林教授测试。其产品含有多种皂甙，在中国一直享有“南人参”的美誉。2巢湖银鱼产于巢湖，呈圆柱形、无鳞、透明、无色、光滑，被誉为‘巢湖皇后’ 。3红瓜子我县种植、加工红瓜子历史悠久，生产的“洪超”牌、“聚星”牌红瓜子营养丰富。4林头花生酥由传统油炸花生、糖、米粉混合，手工锤制而成。5长江三鲜——鲥鱼、箭鱼、河豚武威，县内长江水域盛产加工鱼、箭鱼、河豚。这三种水产品不仅以其独特的风味而闻名，而且由于上市时间短，越来越有价值。6东莞老鹅汤叫含山三盖堂老鹅汤。将成年鹅宰杀，切成块，煮成汤。7无为盐水鸭又名‘无为熏鸭’，是无为县著名的传统清真食品，已有100多年的历史。
巢湖特产有哪些
三楼，蔬果【居巢红利】巢湖红利俗称小苹果。相传明朝嘉靖年间，巢湖卧牛山是主要产地，现在尹平镇张家山有一片果园，有人居住。呈扁圆形，单果重20克，果肉黄白色，脆多汁，每年6、7月份成熟上市。除了生吃水果，还可以用来泡茶、酿酒，这是一种传统的吃法。先泡茶，放茶叶，再取一两花红，拍成散花瓣放飞，使其清澈醇厚。【居巢石榴】白石榴又名水晶石榴，是主要品种。其果大，皮薄，形端。其颗粒洁白、光亮、鲜嫩多汁、甜而不腻。主要产于尹平、三兵、郜林等地，受益面积850余亩，年产量300余吨，大部分作为商品销售。居巢石榴是安徽省三大石榴产区之一，历史上与怀远石榴、濉溪石榴齐名。【崂山枇杷】顾名思义，崂山枇杷产于居巢中庙崂山行政村。因为它生长在一个四面环水的湖心岛上，四季如云，气候温暖，为枇杷树提供了良好的生长条件。所以崂山枇杷具有皮薄肉厚汁多的特点，是巢湖的名贵水果。六七月是崂山枇杷的成熟季节。游客一边欣赏崂山风光，一边购买崂山枇杷，是一种享受。【杨炯滩梨】主产于居巢杨炯镇刘家滩，因地而得名。炯塘滩梨适宜在平坦地区种植，适应性强，抗疫病，产量高。梨形滩果匀称，果皮薄，黄绿色，果肉白脆，汁甜，风味独特。目前主要种植在村民房前屋后，面积约100亩，年产商品Z吨以上。【无所事事浪费水】当地叫水果，外号马蹄。长江沿岸地区均有出产。巢湖市主产区为无为、庐江、和县，其他圩区也有种植。全市年种植面积Z万多亩，总产量70多万吨。荸荠以地下鳞茎为食用部分，富含淀粉，原料丰富。
吃熟食皆宜，鲜甜可口。可深加工成粉丝、饴糖、酒、蜜饯等，马蹄罐头销路尤广。荸荠在药学上还有消食解热和利尿等功能。[白山萝卜]主产于庐江白山镇同大圩，品种是秋冬型白萝八年种植7000多面，产量2000多万千克。白山萝h含有丰富的维生素、碳水化合物以及钙、磷、铁等无机盐，还含有淀粉酶和芥子油，皮白光滑、脆嫩、味甘、水分较多，可作菜用，也可生食。腌制成萝卜干，是一道既经济实惠，又有益健康的小菜。[善厚辣椒]产于和县善厚乡。善厚辣椒果大而肥，肉厚而嫩，色红而艳，味辣而鲜，因果形呈羊角形，故名"善厚羊角椒" 。系经长期种植，逐步形成和完善，适应当地土壤和气候条件的优良品种。善厚辣椒营养丰富，风味独特，妇孺皆适，老少咸宜;既是蔬菜中的佳品，又可作美味佐料。加工成辣椒片，是安庆胡玉美酱菜、景德镇酱园的重要半成品原料。巢湖的水系河流巢湖位于长江水系的下游。湖水主要靠地面迳流补给，流域面积为12938平方公里，其中巢湖闸以上9130平方公里，闸以下3808平方公里，集水范围包括合肥，巢湖、肥东，肥西，庐江，舒城县、无为县等两市五县。灌溉面积达400多万亩。沿湖共有河流35条。其中较大的河流有杭埠河、白石天河、派河、南淝河、烔炀河、柘皋河、兆河等。入湖河流呈向心状分布，河流源近流短，区内地势起伏不平，表现为山溪性河流的特性。巢湖水系分布很不对称，杭埠河、白石天河、派河、南淝河、烔炀河，柘皋河等主要河全来自西部及北部的山地，其中以杭埠河、白石天河、南淝河为巢湖水系的主流，约占整个巢湖流域面积的70%；南部的河流更短，水量也小，有石山河、谷盛河、兆河、十字河、高林河等。巢湖水系之水从南、西、北三面汇入湖内，然后在巢湖市城关出湖，经裕溪河东南流至裕溪口注入长江。南淝河，发源于肥西县长岗乡，经董铺水库、合肥市区、肥东县建华、圩埂、唐小郢、杨墩、三汊河、板桥至施口入巢湖，全长65公里，流域面积1618.5平方公里。其中合肥市芜湖路桥至施口30公里可以通航，是合肥市的唯一水运通道。南淝河大小支流有13条，主要支流有四里河、上板桥河、店埠河、长乐河等。派河，发源于肥西县中部周公山，李陵山等丘陵地带，河道自西北向东南流经城西桥、上派、中派、下派入巢湖，全长48.9公里，流域面积584.6平方公里。河床上游弯窄流急，下游宽直流缓。枯水季节水深1米，主要支流有苦驴河、梳头河、王老堰河、滚子河、古埂河等，多为季节性河流。上派至河口常年通航。杭埠河，属天然河流。源于岳西县主簿园，自西南向东北流经舒城县龙河口、马家河口至将军垱，下经庐江县境广寒桥于王四六渡下（左岸为肥西县），在大潭湾与丰乐河合流，汇新河再入巢湖，全长139公里。流域面积2070平方公里（不包括丰乐河）。白石天河，又名白山河，发源于庐江北部金牛丘陵地带，向东北至三汊河左汇牛首河，再向右拐汇罗埠河，经南灵北注入巢湖，全长57公里，流域面积843平方公里。白石天河系天然砂质河流。自高山尖至石头镇36公里称金牛河。石头镇至白山河口21公里称白山河，河道弯曲浅窄，上游泥沙流失严重。兆河，属人工河流。原名操河，又称皂河、马尾河，全长13.6公里。清李恩缓《巢湖志·河汊》载；皂河在巢县马尾河内，相通可十数里，为曹操所开，水入巢。柘皋河，唐宋时名石梁河，后随柘皋镇兴盛而改称柘皋河。源于桴槎山东雒，流经柘皋镇，至河口村入巢湖，全长37公里，属平原河流，沿线有夏阁河、中垾河汇入，流域面积540平方公里。丰乐河，古称桃溪，清代称后河，又名界河。全长117.5讼里，流域面积2080平方公里。有南、北、中三源，均出六安境。原与杭埠河汇合，后向东延伸至大潭湾汇合，注入巢湖。塘串兆河，位于庐江县东北，流向由南向北，是沟通黄陂湖、白湖、巢湖的枢纽水道。河分三段：由缺口大桥下至白湖一段叫塘串河(原名大缺口、麻线河、荒草沟、塘缺河)约5公里；塘串河至姥山颈一段叫新河(系白湖垦殖后新开河)，纵穿白湖农场，长15公里；自姥山颈至马尾河口一段叫兆河(原名皂河，系人工河)，长12公里，是庐江与巢县的分界线。支流长河(又名盛桥河)，源出二蛟子山，由西向东经盛桥镇入兆河，长21.5公里，集流面积85平方公里。顺港河源出东顾山东麓，过蜃山经董湾入新河，长11公里。白湖的东环圩河环绕东大圩，南北两端分别与新河相汇，长21.3公里；西环圩河环绕西大圩，南北两端分别与新河相汇，长23公里。东西环圩河，既是泄洪道、航运线，又是白湖农场与周围县的界河。谷胜河，横穿庐江县许桥乡境，源出牌楼附近的无名山，系一独立小河，由西南向东北流入巢湖，全长8公里。建国1949年10月1日后对巢湖鱼类的资源进行了三次调查，1963年收集鱼类标本83种，1973年收集鱼类标本67种，1980年收集鱼类标本78种。到20世纪90年代为止，已知巢湖共有鱼类94种，隶属1目、20科。巢湖主要名优水产有银鱼、秀丽白虾、湖蟹，三者被誉为“巢湖三鲜” 。另外在鱼类资源中，湖鲚主宰着巢湖渔业的产量。红鲌、“四大家鱼”、鲤、鲫等鱼类都是巢湖优质鲜群种。1、银鱼巢湖所产的银鱼主要是大银鱼和太湖短吻银鱼两种，另外尚有为数不多的长江银鱼。银鱼是巢湖定居性鱼类，古称“脍残鱼”、“王余鱼”、“白小”等，巢湖银鱼历来被誉为“鱼类皇后”，它不但体形体色美观，且骨软无刺、鲜嫩可口、营养丰富，颇受国内外消费者的好评。20世纪70年代以前，巢湖每年产银鱼50～80吨。70年代后期，由于采取了调整捕捞期，改革渔具渔法，保护产卵亲鱼等措施，使银鱼资源逐年增长，1985年产量达275吨。巢湖银鱼的冰冻小包装，还出口德国、美国、日本等国。2、湖鲚是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类总产量中占很大比重。湖鲚游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与鲥鱼各有千秋。每年6至7月是湖鲚繁殖盛期。幼鱼生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，所以捕捞生产主要集中在10、11两个月。湖鲚除少量鲜食外，大部分晒制成干品运销全国各地。3、翘嘴红鲌翘嘴红鲌是巢湖大型经济鱼类的优势鱼种，其产量占巢湖大鱼总产量的38～50%，是构成巢湖大鱼产量的主体鱼。自20世纪60年代起，由于“酷捕滥捞”，“白鱼”资源显著减少。巢湖开发公司成立以后为提高“白鱼”产量做了大量的研究工作，1981年人工繁殖“白鱼”，获得成功，为增殖“白鱼”资源，开发巢湖水产开辟了新的途径。4、湖蟹湖蟹，学名中华绒螯蟹，又称江蟹，俗称“螃蟹”、“毛蟹”，是巢湖名贵水产之一。巢湖建闸前，每年春季大批毛蟹幼苗经裕溪河入湖生长。自20世纪60年代裕溪闸和巢湖闸建立以后，幼蟹回游受阻，不能进入巢湖。1972年以后，巢湖开发公司每年向巢湖人工投放蟹苗和幼蟹，使巢湖的湖蟹仍能保持一定的产量。由于长江口蟹苗资源的日益枯竭，巢湖的湖蟹生产濒临危机。进入20世纪80年代，水产科技工作者，在人工繁殖蟹苗方面已取得了重大突破，特别是安徽滁县水产研究所的人工淡水蟹苗育种已获得成功，给巢湖的湖蟹生产带来了生机，巢湖每年产蟹约15～30万斤。5、秀丽白虾秀丽白虾简称白虾，俗称巢湖白米虾，是巢湖水产中的珍品，在巢湖的虾类组成中，约占80%以上，为优势种群。白虾壳软肉嫩，其味鲜美，由于它分布于敞水湖区，产量高，又是巢湖许多鱼类的重要饵料。巢湖白虾年捕获量约百万斤左右。20世纪60年代，巢湖白虾曾运销国际市场。巢湖白虾能够加工制成虾干、虾米，白虾的籽可以加工成虾籽。虾米又叫湖米，巢湖是中国湖米的主要产区之一。巢湖沿岸有大面积圩区的水田和沼泽地，冬季和春季以扇尾沙雉、凤头麦鸡和红脚鹤鹬为优势种；白腰草鹬、林鹬、青脚鹬、泽鹬、乌脚滨鹬、尖尾滨鹬、红嘴鸥等为常见种；苍鹭、大白鹭、赤麻鸭、灰斑鸻、大沙雉、针尾沙雉等为稀有种。夏季以池鹭为常见，偶见小白鹭、剑鹭、灰头麦鸡等。天气正常的情况下，在裸露的湖滩浅水处有大量的水鸟活动，但种类不多，以环颈鸻、红嘴鸥为优势种；苍鹭、扇尾沙雉、白鹡鸰、银鸥为常见种；黄鹡鸰、凤尾麦鸡为稀有种。风浪较大时，湖滩及浅水处很少有水鸟活动。夏季由于雨水渐多，入湖河水量激增，湖水显著上涨，湖滩面积骤减。在有限的裸露湖滩上只能见到大量的金眶鸻和少量的鹡鸰。芦苇荡中则只见到大量的大苇莺，偶见苇鹀。湖区水面水鸟甚少，只偶见少数鸭类。但在鸭类迁徙期，可见大群野鸭在湖面活动。冬季湖区水面上空，尤其是湖湾港汊上空有大量在此越冬的红嘴鸥和银鸥。巢湖有什么特产？有什么好吃的？巢湖的饮食文化源远流长，历史悠久，品种丰富多样，特色鲜明，主要菜系属徽菜系，讲究刀工，制作精细，汤汁鲜美，色香味俱佳。在这里可以品尝到驰名中外的“巢湖三珍”、“长江三鲜”，久负盛名的东关老鹅汤、无为板鸭、香雪牌板鸭、庐江小红头，可口的和县油炸麻雀等；巢湖名席：鱼席、鹅席、野味席、家常席会给你留下深刻印象；巢湖中垾农民美食城、遍布城乡的饮食大排档，会让你乘着游兴，尽情品尝而流连忘返。巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为“巢湖皇后” 。大银鱼体长15～20厘米，小银鱼体长4～7厘米，骨软元刺，鲜嫩可口，营养丰富。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道鲜美。巢湖名菜——菊花银鱼巢湖中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2～4两，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鲜且具较高的营养价值。巢湖白虾亦称白米虾、秀丽白虾。体小修长，全身白色，壳簿肉煮不红，清水蒸煮或烧炒后蘸少量酱油、醋食用，也可剥壳成米蒸烧食用。巢湖毛鱼产于巢湖，体小细扁长，晒于后，放适量盐、油蒜子等蒸煮，吃米饭，稀饭尤佳，特别适合酒后吃饭食用。长江三鲜——鲥鱼、刀鱼、河豚。无为、和县境内的长江水域，盛产制鱼、刀鱼、河豚。这3种水产品不仅以各自独特的风味闻名全国，还因为它们上市时间短而愈加名贵。河豚上市在每年农历三月初；其后刀鱼上市，约在农历四月份；农历五月初制鱼上市。其中，河豚、制鱼上市持续时间仅20天左右，刀鱼上市时间略长些。目前鲥鱼、河豚已成为国家明文禁捕的珍贵鱼种。东关老鹅汤又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块煮成汤。除加入盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为鹅盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为精美的鹅席。香雪板鸭产于和县香泉镇，系选用瘦肉型樱挑谷肉鸭，用传统工艺精制而成。该产品皮白肉嫩，风味独特，在历史上就享有较高的声誉。1997年，在南京举办“97中国国际食品博览会”上，香雪牌板鸭获联合国粮农组织颁发的“世界驰名奖”和“质量之星奖” 。庐江小红头是安徽具有地方特色的传统名点，至今已有250余年的历史。原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。相传在清同治年间，清军著名将领吴筱轩，是庐江县沙湖人，奉命出征。随从家乡厨师常为他做此点心，很受吴的赞赏。该厨师回乡后，在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂驰名于世。庐江米线又名米粉、米面，系优质大米精制而成。具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性，成型美观。可作主食，亦可作汤食用，食时方便省时。油炸饺子为庐江特有的地方名点，原名米饺，已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄.外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品。[编辑本段]巢湖-自然资源巢湖资源丰富。已发现的矿藏有34种，其中磁铁矿、硫铁矿、明矾石、石灰石和石膏矿等储量巨大。巢湖是著名的“鱼米之乡”，盛产大米、油料、棉花、蔬菜、家禽、水产品，“巢湖三珍”（银鱼、白米虾、螃蟹）享有盛誉。巢湖是国家级风景名胜区，全市自然和人文景观130多处，江、湖、山、泉并存，以水见长，湖光、温泉、山色是“巢湖风景三绝” 。巢湖最大的农贸批发市场在哪？最大的是巢湖亚父农副产品批发市场，位于裕溪路8号（皖维码头附近，新裕溪路大桥旁），占地面积170亩，建筑面积86788平方米，总投资1.6亿元。市场内设有水产、粮油、蔬菜、水果、禽蛋、肉类、干货土特产7大经营交易区。是巢湖市规模最大的综合型农副产品批发交易集散地和长三角大农贸产业示范工程。【巢湖鱼市场在什么地方巢湖特有水产】

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