【花甲吐沙，海边人教的好方法，不用盐不用油，十几分钟乖乖吐干净】

文章插图
夏季 ， 又到了吃花甲的季节 ， 此时的花甲肥美价廉 ， 一般在市场上10块钱就能买上一大兜 ，  无论是爆炒还是煲汤都鲜嫩无比 ， 吃到停不下来 ， 花甲虽好吃但却经常遇到一口一嘴沙的尴尬情况 ， 如果沙子不吐干净就算是米其林大厨也做不出美味的花甲 。

文章插图
让花甲乖乖吐沙是个技术活 ， 网上很多教花甲吐沙的小技巧 ， 比如在花甲中放铁钉、铁勺或者在水中倒入香油之类的 ， 这些都是毫无科学依据 ， 亲身试验过后一点作用都没有 ， 吃花甲时还是满嘴沙 ， 还有一些“专家”教人在花甲中放食盐 ， 如果放食盐 ， 你那一两勺子根本不管用 ， 海水的平均盐度是千分之35, ， 意思就是你泡一盆花甲差不多要倒小半袋子盐才行 ， 而且还得是海盐 ， 所以这个方法根本不实用 ， 去年和媳妇去了青岛 ， 那儿的渔民就告诉我了一个让花甲快速吐沙的好办法 ， 不用盐不用油 ， 十几分钟就能吐得干干净净 。

文章插图
海边人教花甲吐沙的好办法1.买花甲时尽量挑选张口的花甲 ， 买回家后用刷子把花甲的外壳反复刷洗干净 ， 再倒入大盆中用温水浸泡15分钟 ， 让花甲慢慢吐出泥沙 ， 水温掌握在40到50度最佳 ， 一般手放在水中感觉不烫即可 。

文章插图
2.浸泡的过程中需要摇晃盆中的花甲 ， 让花甲快速吐沙 ， 一般浸泡十分钟左右就可以摇晃花甲 ， 浸泡过程中摇晃两三次你就能看到盆底会有花甲吐出来的沙子 。

文章插图
爆炒花甲所需食材：花甲500g,小葱一小把,小米椒一小把 ， 姜一小块 ， 蒜一头 ， 盐1勺 ， 料酒2勺 ， 耗油1勺 ， 白糖半勺 。

文章插图
第一步：将花甲洗净放置在温水中浸泡半小时 ， 等待花甲吐出泥沙 ， 晃动干净 。

文章插图
第二步：在等待花甲吐沙的时间可以准备配料 ， 将小葱摘洗干净后切成小段 ， 小米椒切成小圈儿 ， 蒜切末姜切丝备用 。

文章插图
第三步：锅中加入适量清水 ， 将花甲倒入焯水 ， 焯好水后将花甲捞出放置清水中再次冲洗一下 ， 冲洗干净后淋干水分备用 。

文章插图
第四步：锅中倒入适量油 ， 油五成热后倒入姜丝和蒜末 ， 小火煸炒出香味后加入花甲、小米椒大火翻炒 ， 翻炒1分钟倒入2勺料酒去腥 ， 盖上锅盖小火将花甲焖1分钟 。

文章插图
第五步：等待锅中的汤汁渐渐变多 ， 花甲全部开口后 ， 加入小葱 ， 倒入1勺盐、1勺耗油、半勺白糖 ， 翻炒均匀后出锅即可 。

文章插图

• 洗蛤蜊时，外行才直接放盐，试试这样做，蛤蜊狂吐沙
• 皮肤在海边晒得很黑怎么办 晒伤后皮肤痒怎么处理
• 跟海边人学的炒花蛤，前三步最重要，少一步，一口花蛤一口沙！
• 核电站为什么建在海边（为什么所有的核电站都
• 花甲可以用盐水泡吗 花甲泡一晚上死了还能吃吗
• 花甲怎么才能洗干净 花甲泡了一夜还能吃吗
• 花甲怎么做好吃又简单？花甲怎么炒才好吃呢？
• 海边养殖一般都养什么 滩涂养殖什么最赚钱
• 但是都不及站在海边的你 海边的说说
• 低消费的3个海边城市 海边旅游去哪里好