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豌豆凉粉是一道简单美味的凉拌菜 ， 口感爽滑Q弹 ， 有韧性 ， 其实用豌豆淀粉做出来的凉粉 ， 口感会比其他淀粉要好一些 ， 做出来的凉粉晶莹剔透 。

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下面就给大家分享这道豌豆凉粉的详细做法 ， 喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备一个小盆 ， 倒入豌豆淀粉200克 ， 加入清水400克 ， 淀粉和水的比例是1比2 ， 用筷子搅拌均匀备用 。

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【豌豆粉怎么做凉粉好吃(推荐2种最美味的吃法）】锅内添入清水约1000克 ， 等水烧开后 ， 倒入调好的淀粉糊 ， 用锅铲不停的搅拌 ， 熬制淀粉糊起大泡 ， 变成半透明状就可以了 。

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提前在盆中刷上一层植物油 ， 避免做好的凉粉粘在盆中 。然后把豌豆淀粉糊倒入盆中 ， 用手震动小盆 ， 使其表面均匀 ， 放在一边慢慢放凉 ， 这个时间大概要两个小时 。

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两个小时过后 ， 把做好的凉粉从盆中倒出 ， 先切成长条 ， 再切成均等的小块 ， 装入盘中备用 。

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下面我们调一下料汁：
小米椒3个切成辣椒圈 ， 装入盆中 ， 大蒜3粒拍扁切成蒜末 ， 小葱两根切成葱花 ， 一起放入盆中备用 。

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盆里加入食盐2克 ， 白糖1克提鲜 ， 味精1克 ， 陈醋10克 ， 生抽10克 ， 葱油5克 ， 香油3克 ， 用筷子搅拌化开 。

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再把调好的料汁均匀的浇在凉粉上面 ， 即可上桌食用 。

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好了 ， 这道简单美味的豌豆凉粉就做好了 ， 既可以凉拌 ， 也可以炒着吃 ， 味道都很不错 。

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下面是所用到的食材和调料：
食材：豌豆淀粉 ， 小葱 ， 大蒜 ， 小米椒
调料：食盐 ， 白糖 ， 味精 ， 陈醋 ， 生抽 ， 葱油 ， 香油
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