京东|生鲜行业存在哪些痛点餐饮业

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随着生鲜市场的持续扩大，各种生鲜企业接连不断的出现在大众眼里。虽然人们生活水平不断提高，让生鲜行业有了更近一步的发展，但是在对质量有着更高要求的时代里，做生鲜行业并不是一件简单的事情，好鲜家用今天的眼光去客观看待生鲜行业的发展，唯物辨证主义方法明辨对错，总结经验，和大家一起寻找破局方法。
1、配送范围受限
配送服务半径短，区域性电商只能服务周边一定范围，全国性的平台需要搭建总仓和较多的前置仓、分点、智慧新零售模式下依托社区门店，还涉及店铺选址及店铺库存管理，店铺选址与客流量之间有重要的关联。

2、高度依赖会员复购。
三成老访客产生六成订单，创造了七成价值，老访客的转化率和每UV价值均高于新访客。但大多顾客购买频次，据调查报告显示，一个月内14.64%的用户平均回访周期为1天， 7.69%的用户回访周期为2天。其他时间段分布比较均匀。
3、顾客需求多样性，品类和品质要求丰富但客单价低
明明家旁边就有菜市场，为什么那么多人还是喜欢驱车前往更远的超市和卖场买菜?最显而易见的答案是“全”和“品质有保障” 。有句话说“懒惰是互联网的第一生产力” ，对于任何一家生鲜O2O平台来说， SKU的丰富与否，永远是生鲜O2O平台能否满足用户购物需求的基本标准。那些品类齐全、品质较高、能够一站式满足用户日常购物需求的，自然更有机会吸引用户重复购买，将“雪球”越滚越大。
生鲜行业包括水果、蔬菜、肉品、水产、干货、日配、熟食、糕点八种产品，生鲜产品的价格不高，消费者在购买时不会太犹豫，且购买时为了新鲜购买量很少，顾客在购买生鲜产品时只会选择其中的1——3种。

4、竞争大
【京东|生鲜行业存在哪些痛点】上有众多生鲜巨头，下有无数连锁大超市、社区菜市场，生鲜摊点，生鲜行业很少会进行宣传活动，拉新很重要。
5、忠诚度较低
顾客下单进行生鲜产品的购买时很大程度上就是依据方便、价格等因素，顾客的忠诚度低，一家刚上线的平台也可能很快吸引一大批顾客，但能否持续下单需要平台保持持续性的物美价廉和极致的服务。
6、库存成本高
冷库建设成本高，除了冷藏车和冷链设备的投资，还主要集中在中下游的冷链仓储和流通环节，且冷链技术要求较高，使得冷链物流成本居高不下。

7、送货效率要求高
于当前正处在线上生鲜O2O行业而言，绝大部分用户所能体验到的最直观的服务之一就是配送效率，能够在最短时间内最快地收到自己买的东西，也就是所谓的“极致消费体验” 。正因为如此， O2O线下部分的建设和支持才尤为重要，而这恰恰也是许多依赖第三方和外包物流平台所忽略的问题。
8、物流成本高昂
传统生鲜电商都需冷链物流，生鲜需求频繁，难以久存，单次采购金额较小，物流配送成本问题突出。
9、品质控制困难
生鲜产品标准化十分困难，产品持续供应也很成问题，往往造成品类不全，同时损耗率十分惊人。