热干面是武汉人过早的首选小吃,生活在那里的人们每天都会吃上一碗热干面,否则一天就会少了什么似得,热干面也是中国四大名面之一,那自己在家该怎么做呢?
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用料:碱水面,芝麻酱,生抽,麻油,盐,糖,老抽,醋,辣椒油,蒜泥,酸豆角,葱花,榨菜
做法:
用芝麻酱,生抽,麻油,盐,糖,老抽,先调一个汁(不要很稠,也不要很稀,弄挂住勺子就好)
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锅中倒水,烧开后,下面条,煮到没有白芯,捞出,用麻油拌匀
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【武汉热干面最正宗的做法,隔壁小孩都馋哭】倒入刚才调好的汁,再撒上蒜泥,酸豆角,葱花,榨菜,倒上一点醋和辣椒油,吃的时候拌匀 。
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可以一次性多下一点面条,煮好后也是用麻油拌匀,然后晾凉,想吃的时候回一下锅,不用太长时间,开水下锅十几秒的时间就可以捞上来了 。热干面就是要趁热的时候才好拌 。
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