葡萄籽怎么吃？葡萄籽营养价值以及禁忌你知道 _葡萄籽

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今天要说的就是上图的东东……脑海里不知不觉就冒出了一句话“吃葡萄不吐葡萄皮儿……” 其实这句话大有讲究，葡萄的营养价值不光是葡萄肉！葡萄皮里也是有营养的。
这就好比，现在提倡吃糙米、粗面一样，经过精制加工的米和面，流失了很多B族维生素，挺可惜的。
so，如果你以后再吃葡萄（不光是葡萄，苹果、梨子、桃……）时，是不是可以考虑连皮一起吃下去？（虽然味道不那么美丽）
那么，按照营养学的角度，貌似葡萄籽里也是有营养的，这么多保健品厂家出了这么多的葡萄籽胶囊，随便列举几个市场上知名的牌子，比如

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归归，大牌的葡萄籽保健品都列出来了：澳洲SWISSE、澳洲Health Care、澳洲Blackmores、新西兰Thompson、美国GNC、美国自然之宝、法国欧缇丽……
葡萄籽真的有这么神奇吗？
1. 葡萄籽的传说

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问你一个问题：人们为什么要种葡萄？或者说，葡萄的主要用途是什么？（为了吃？No！）
葡萄的主要用途是用来酿酒！西方国家，喝葡萄酒成了一种文化一种品位的象征了，在中国，这种葡萄酒文化也开始慢慢的发展起来。
葡萄酒的酿造历史已经有大几千年了，如果说葡萄酒是葡萄种植的主要产品，那么葡萄籽就是标准的副产品了。而且，在古代也并没有使用葡萄籽的一些传说和轶事，那么，为什么到了近代，葡萄籽开始崛起了呢？
【葡萄籽怎么吃？葡萄籽营养价值以及禁忌你知道】有一种蔬菜叫做丝瓜，新鲜的可以做很多菜，比如丝瓜炒蛋，丝瓜汤…… 那么，老了的丝瓜能做什么呢？一方面可以留下种子，另一方面，干枯的丝瓜瓤可以用来刷锅、甚至可以用来搓澡，我们人类是很聪明的，不会白白浪费掉任何东西，总要利用到最大化。
好了，现在你是欧洲一个葡萄庄园的老板，每年你的葡萄酒庄可以生产出1000万瓶的葡萄酒，哇，财源滚滚，每天都笑的合不拢嘴了吧，大部分的时候，你是开心的，可是有个烦心的事儿。每年，你的酒庄都要处理大量的做酒剩下的葡萄籽，多达成千上万吨，扔了吧，环保局要罚款的，挖个坑埋了吧，代价挺高的，作饲料吧，还得深加工一下，反正各种方法都试了，葡萄籽的处理就是不怎么赚钱。
某一天，你灵机一动，从丝瓜瓤的故事中得到了启发，如果能把葡萄籽分析一下，没准能发现什么有价值的地方，然后本来是废物的葡萄籽也能卖大价钱了，于是，你开始找一些科研机构，提供经费，让科学家来研究，皇天不负有心人，科学家终于发现，葡萄籽里有一种叫做原花青素的东西，抗氧化能力是维生素E的几十倍！于是，各种关于原花青素对人体作用的研究就铺天盖地的展开了，于是，葡萄籽的神话就开始了。
那么葡萄籽真的有神奇功效吗？
2.葡萄籽产品
葡萄籽产品有2大类

a. 葡萄籽油
b. 葡萄籽提取物

葡萄籽油不多说了，一种植物油，看一下成分构成

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葡萄籽油中含有少量的抗氧化成分维生素E，而具有更高抗氧化效果的原花青素和其他抗氧化成分（如白藜芦醇），在葡萄籽油里却少的可怜。
所以，当葡萄籽提取物就闪亮登场了，因为含有丰富的高效抗氧化成分（原花青素）。
3. 高效抗氧化成分（原花青素）
那么，就必须要说一下这个抗氧化成分了。在列举科学证据前，有几个问题要好好思考一下
1）在人体里发挥重要抗氧化作用的成分，为什么不是原花青素？
是不是很奇怪？按照自然进化的原理，如果原花青素的抗氧化效果是维生素E的几十倍，为什么没有成为人体和动物身体里主要的抗氧化成分呢？
是的，人体里起主要抗氧化作用的成分是维生素E、SOD、谷胱甘肽，而不是什么原花青素。事实上，自然界抗氧化能力更强的化学成分多的是，但是，生物进化的选择，最终选择的是上面的3种。这个事实告诉我们，人体对抗氧化成分的选择是经过慎重的、全方位的考虑的，而不是简单的按照抗氧化能力的高低来选择的。人类经过几百万年的进化，是高度适应环境的，有没有这个更高效的抗氧化成分，对人体来说，无所谓也不重要。
2）如果原花青素的功能如此重要，为什么没有出现在葡萄果肉中？而仅仅是在葡萄皮和葡萄籽中？
这有必要解释一下种子的发展过程了。早期的植物种子都是裸子的，什么意思呢，可能几千万年以前，葡萄籽就是葡萄籽，外面是没有葡萄肉和葡萄皮的。这样的葡萄籽不利于繁殖。道理很简单，没有动物愿意免费的帮助葡萄籽的扩散传播。但是，有了葡萄果肉后就不一样了，动物采摘了成熟的葡萄，葡萄肉吃完后，葡萄籽就被丢弃到了各个地方，大大增加了葡萄繁育的概率。
按照这个进化理论，如果高效抗氧化成分对生物体真的有这么重要，那么就应该出现在葡萄肉中，这样被动物和人类吃了后，如果能给动物和人类增进身体健康，甚至延年益寿，那么葡萄这个品种就会全世界到处播种。
当然，现实世界根本不可能有这样的好事，所谓的高效抗氧化成分也只是出现在了葡萄籽里面，那么简单的推断就能知道，如果有经费来研究各种水果的种子，也许能发现很多类似原花青素这样的所谓特效成分。
既然有人赞助，并且这个高效抗氧化成分也被科学家研究了很多，我们来看看到底能做什么用。
4.原花青素的作用
关于葡萄籽提前物的研究，真的很多很多，列举下面一些

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Ps：以上引用来自：http://examine.com/supplements/grape-seed-extract/
我们不是科学家，这许许多多的研究，可以用下面1句话来总结：
葡萄籽提取物宣称的一些功效，并没有足够的医学证据支持。
（Ps：以上参考自 http://en.wikipedia.org/wiki/Grape_seed_extract）
5.总结
人体，是一个高效的复杂的生态系统，我们只要摄入均衡的营养，就能保证身体的正常运转。如果想更健康长寿，在基因上攻关吧，指望吃是不靠谱的。
Ps：葡萄籽提取物里的原花青素，以及一些其他的酚类成分，属于生物类黄酮物质，其中一些可能具有类似植物雌激素作用，服用需谨慎。