多宝鱼由于是海鱼的一种 , 因为它和所有海鱼一样 , 也是会有比较大的腥味的 , 如果处理的不好的话 , 其实会不太好吃 , 那么多宝鱼应该怎么去腥味呢?
多宝鱼怎么去腥味1白醋胡椒水去腥
把鱼剖肚洗净后 , 放在冷水中 , 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 , 这样处理后的多宝鱼 , 就没有了土腥味 , 这是特别好的一种方法 。
2食盐水去腥
用半两盐和5斤水 , 把活鱼泡在盐水时 , 盐水通过两鳃浸入血液 , 一小时后 , 土腥味就可以消失 。如果是死鱼 , 放在盐水里泡两小时 , 也可去掉土腥味 。宰杀鱼时 , 可将鱼的血液尽量冲洗干净 , 烹调时再加入葱、姜、蒜等调料 , 土腥味基本上可以去除 。
【多宝鱼怎么做才入味 多宝鱼怎么去腥味】
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多宝鱼怎么做才入味1、多宝鱼的鱼身要打花刀 , 刀纹要深浅适宜 , 刀距一样 , 最好可以在多宝鱼身上挂些带味的酱 。
2、在烹制前 , 将盐均匀地涂在多宝鱼体表面和鱼腹下 , 腌大约30分钟 。
3、用煎炸等方法加工 , 使鱼体尽量减少水分 , 这样可以多吸收调味汁 。
4、烹制的时候 , 要小火慢烧 , 汁浓时再出锅 。
5、让鱼在汤里多烧煮一下 , 事先可以给鱼码一下料 , 加入适量的姜蒜和酱油码味 , 这样烧出来就会非常入味的 。
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多宝鱼的美味做法材料:多宝鱼一条 , 蒜苗30g , 大蒜15g , 姜5g , 酱油10ml , 醋20ml , 清水200ml , 花生油20ml , 白酒5ml
步骤:
1、多宝鱼去除内脏洗净;
2、再鱼身上划上几刀;
3、蒜苗切段 , 姜切片 , 蒜切片;
4、热锅下油 , 放入多宝鱼;
5、两面都煎一下;
6、倒入白酒烹香 , 再倒入醋 , 酱油 , 姜 , 蒜炒香;
7、加入清水大火烧开 。
8、盖盖转小火烧5分钟 , 中火2分钟 , 加入蒜苗 。
9、盖盖焖10秒钟 , 关火 。
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多宝鱼有什么营养1、多宝鱼含有维生素、微量元素 。多宝鱼还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等 。能补肾健脑 , 助阳提神;经常食用 , 可以滋补健身 , 提高人的抗病能力 。
2、多宝鱼含有脂肪酸 。多宝鱼营养丰富 , 富含Ω-3脂肪酸 , Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸 , 能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白 , 有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力 , 有效降低心脏发病率 。
3、多宝鱼富含蛋白质 。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质 , 口感爽滑甘美 , 胶质蛋白含量很高 , 具有很好的滋润皮肤和美容的作用 。
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