【武汉热干面的制作方法?热干面怎么做】材料[主料] 碱面条 150克 [调料] 芝麻酱 40克香油 20毫升生抽 5毫升白糖 5克蒜蓉 10克盐 2克胡椒粉少许醋 熟花生 辣萝卜干 香葱
1将芝麻酱用香油一点点搅拌 , 成稍微浓稠的芝麻酱汁 , 然后加入生抽和盐 , 搅拌均匀成芝麻酱汁;将蒜蓉、胡椒粉、醋和白糖调成蒜味汁
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2熟花生拍碎;辣萝卜干和香葱分别切成碎末 。
3锅中加入水 , 煮沸 , 放入碱面条 , 煮沸后再煮约2分钟 , 至面条煮八成熟还保持硬心即可 , 沥干水 , 浇上一勺香油 , 然后用吹风机吹干 。
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4撒上花生碎、辣萝卜干和香葱末 , 浇上芝麻酱汁和蒜味汁 , 拌匀即可 。
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美食物语 热干面是武汉最具特色的早点 。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为“中国五大名面” 。
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- 温馨小提示 *捞出的面用吹风机吹 , 是为了能让面条表面的水分马上蒸发 , 保持面条的弹性不被水气泡糟 。面条吃之前如果凉了 , 再用开水过一下 , 马上捞出沥干即可 。
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