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山东这两天冷空气来袭 , 大幅度降温 , 今天降至到零下十度 , 虽然还没下雪 , 一出门就有滴水成冰的感觉了 。北方有暖气 , 室内和室外 , 温差接近三十度 , 稍不注意就容易感冒了 。最近雨妈就感冒了 , 周末也不想折腾做菜 , 正好孩子说想吃火锅 , 利用冰箱里的库存食材 , 一样一点还挺丰盛的 , 因为感冒嗓子不舒服 , 自己用食材搭配 , 煮了个滋补的清汤火锅底 , 没想到味道非常可以 , 女儿一直说比火锅店的还好吃 , 以后吃火锅再也不出门了 。
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火锅底料很多火锅店 , 都是主打红油 , 又麻又辣 , 油脂非常大 , 也不知道用的什么油 , 用纸巾吸厚厚的一层 , 特别凉了以后 , 表面的油脂更是厚稠 , 还是自己做的吃着放心 , 不用担心地沟油 , 危害健康 。很多小伙伴喜欢冬天喜欢在家涮火锅 , 但是火锅底料需要自己制作 , 传统的底料 , 需要熬煮高汤 , 非常费时间 , 今天雨妈教大家一款 , 简单滋补的清汤火锅底 , 味道清爽又美味 , 特别适合孩子和女生食用 , 不用担心油大长痘痘 , 也不用担心吃多了长肉肉 。
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【火锅底料食材】;香葱1根 , 葱头4个 , 西红柿1个 , 干香菇2个 , 香菜1棵 , 芹菜茎2根 , 生姜1块 , 大蒜4粒 , 苹果小半个 , 红枣5个 , 玉米1段 , 枸杞8个 , 猪油1汤勺 , 香叶4片 , 食盐少许 , 清水适量
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火锅底料加清水煮沸后 , 就可以放入自己喜欢的食材了 。
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吃火锅当然少不了羊肉卷 , 精品的羊肉卷 , 放入沸腾的锅里 , 涮一下就能开吃 , 蘸食自己配制的火锅小蘸料 , 肉质鲜嫩不膻也不老 , 美味极了 , 清汤滋补锅底 , 可以最大限度保持食物的鲜美可口 , 还原本真 。
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火锅宽粉 , 也是吃火锅必备 , 我家女儿一人就能吃一盘 , 煮好的宽粉顺滑又筋道 , 吸足了汤汁 , 越吃越想吃 , 每次吃火锅一盘不够吃 。
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青虾 , 海鲜里最喜欢的就是虾 , 肉质肥嫩又鲜美 , 用来涮火锅 , 煮出来特别鲜嫩 , 比油爆大虾吃起来还爽 , 不用担心长肉肉 , 还能补充多种营养和钙质 。
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火锅丸子 , 全家福的火锅丸子 , 一样一点 , 冬天里超市卖的最火的就是各种火锅丸子 , 各种口味都有 , 入火锅煮至沸腾后 , 蘸食小料 , 美味又筋道 , 鱼丸Q弹又鲜美 , 越吃越香 。
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菠菜 , 菠菜是北方冬季的主要绿叶蔬菜 , 用来涮火锅 , 分分钟可以吃 , 入锅一涮即熟 , 无需等待 , 鲜美又爽口 , 冬季多吃多吃绿叶蔬菜身体好 。
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火锅年糕 , 糯米制作出来的火锅 , 凉了以后硬硬的 , 入火锅一涮 , 软软糯糯 , 好劲道 , 吸足了火锅的汤汁 , 入口清香又滑嫩 , 每次吃不够之一 。
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金针菇 , 被称为“益智菇”的金针菇 , 是吃火锅的最佳搭档 , 女儿最喜欢的蘑菇之一 , 用来涮火锅 , 清香爽滑 , 小朋友特别喜欢吃 , 还可以清理肠胃 , 吃完羊肉卷再来口蘑菇 , 太舒服了 。
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火锅豆皮 , 不知道大家见过吗 , 熟豆浆制作的豆皮 , 一张张晾干以后 , 方便保存 , 吃的时候温水泡发 , 然后可以放入火锅里 , 或者汤菜里 , 都很好吃 , 浓浓的香味 , 跟吃肉一样 。
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土豆 , 也是火锅必备的搭档之一 , 切了一个土豆 , 放在锅里煮一会 , 吸收多余的汤汁 , 吃起来软糯可口 , 对于土豆控来说 , 火锅土豆是美味低卡的吃法 , 不用红烧 , 不用肉炖 , 简简单单的美味 。
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娃娃菜 , 女儿爱吃的娃娃菜 , 营养特别丰富 , 虽然和白菜心长得差不多 , 但是口感比大白菜更加脆甜 , 好吃 , 小朋友特别喜欢 。娃娃菜和大白菜心看起来差不多 , 颜色和纹理还是有差别的 , 大家买的时候注意 , 不要被不良商家用白菜心忽悠了 。
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火锅蘸料 , 自制的火锅蘸料 , 吃火锅必备 。麻酱用温水搅匀 , 成汤汁状态 , 加2勺味极鲜 , 半勺香醋 , 然后放上切碎的小米辣 , 香菜、蒜蓉 , 撒上熟芝麻 , 搅匀就可以了 。?
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火锅面 , 这面最后没入锅 , 实在吃不下了 , 两个人都吃撑了 , 吃完发个圈 , 就去洗刷餐具了 , 收拾利索后 , 一看圈 , 引来好多网友热评 , 说我娘两太能吃了 , 这多菜还缺人来蹭饭不 , 哈哈 。
【如何自制清汤火锅底料 自制清汤火锅底料的做法】大家好 , 我是雨妈小厨 , 美食领域原创作者 , 美食博主 , 两宝全职妈妈 , 一直致力于用最简单普通的食材 , 做出最美味的一日三餐
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