买鸡翅，选大的还是选小的？摊主教您一招，以后别再买错了 _摊主

挑选鸡翅，选大的还是小的平时我们都喜欢给家人做点蒜香鸡翅或者炸香辣鸡翅吃，而且有时候也给家人炖一点鸡翅也是很好的选择。给家人做一桌子菜，一道美味的鸡翅可谓是能上桌的一道大菜了。那么大家在挑选鸡翅的时候，一般都是看到有卖的差不多的鸡翅就买回来了。但有时候我们发现，我们买回来的鸡翅没有鸡翅的香味，或者炖煮的时候肉质发柴不好吃。这些都与我们挑选的鸡翅有很大关系，有的朋友选小鸡翅，认为这样的鸡翅肉质很嫩一些。但是有的朋友喜欢大一点的鸡翅，这样吃着肉质多而且做鸡翅也好吃。后来二姐也问了一下摊主，到底应该如何挑选鸡翅，摊主教我一招，这样以后就不会选错了。

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摊主教您一招，以后不会买错鸡翅了这里面我们选鸡翅的时候，首先看的不应该是个头的大小，而且大一点的鸡翅和小一点的鸡翅可能在做法上可能会有差别，但是挑选鸡翅的话先可以不看鸡翅的大小，要从这几个方面来看才可以。

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首先就是闻鸡翅的时候，应该有淡淡的鸡肉鲜味，这才是我们选鸡翅的一个首要条件，这样的鸡翅说明比较新鲜。而稍微带着一点异味或者刺鼻气味的鸡翅，就不建议大家选购了，这样的鸡翅往往经过加工或者放的时间太久了。有时候我们选购鸡翅的时候往往忽略了闻鸡翅的味道，其实鸡翅的味道还是主要的一个方面，如果鸡翅的肉质或者颜色不太好区分的话，闻一下鸡翅的味道能很好的判断出来。

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另外我们挑选鸡翅的时候，可以用手按压一下鸡翅。如果是新鲜的鸡翅会比较有弹性，按压鸡翅表面的时候肉质就会回弹。如果经过泡过的鸡翅或者放太久的鸡翅，鸡翅的肉质就偏软而且还软塌塌的，按压的时候会出现一些凹陷，这样的鸡翅就不能选购的。

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将前两个注意的方面都判断好之后，我们就可以看一下鸡翅的外观和颜色。我们买的鸡翅应该整体偏干一些，不能水分特别多。而且我们看到鸡翅的外皮颜色应该是外皮鲜嫩发黄色的，这一点点是浅黄色而不是发白的颜色。再从侧面看一下鸡翅的肉质，如果我们看到肉质的颜色是浅粉色的，这样的鸡肉也就比较新鲜一些。但是有的鸡肉的颜色发白而且非常浅，这样可能就是经过浸泡之后的鸡肉。有的鸡翅看起来水分多而且异样的鲜亮，这样的鸡翅我们一眼看上去还是很新鲜可口的，但实际上这些是经过处理的鸡翅。

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总结通过摊主教给我们的挑选鸡翅的方法，我们就能选到新鲜而且适合我们的鸡翅，这样以后选鸡翅就不会选错了。

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