萝卜是个好东西 , 里面含有丰富的维生素C和微量元素锌 , 这些营养物质 , 有助于提升自身的免疫功能 , 提高自己的抗病能力 。再者说排骨 , 排骨满含胶原蛋白 , 除此之外 , 还含有大量的磷酸钙、骨胶原等 , 可以为老人和小孩子提供充足的钙质营养 。
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萝卜排骨汤1、 准备材料:白萝卜1个 , 排骨1000克 , 适量姜、食用盐 。
2、 首先将准备好的排骨冲洗干净 , 然后将其与姜、清水一起放入砂锅中 , 盖好锅盖 。
3、 等到大火烧开的时候 , 用勺子将表面的浮沫去除 , 转为小火炖煮大概30分钟左右 。
4、 把白萝卜去皮切成小块 , 放到炖锅中和排骨一起 , 再加入适量的食用盐 , 再炖十分钟左右即可 。
5、 到这里 , 咸香美味的萝卜排骨汤就做好了 , 在制作过程中 , 需要注意的就是浮沫去除之后 , 一定记得要转为小火慢炖 , 口感会更加软糯 。
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排骨玉米汤【6道好喝不腻的一些滋补汤,营养不上火】1、 准备材料:排骨400克 , 适量食用盐 , 胡萝卜 , 香醋 , 玉米 , 料酒 。
2、 首先把所有的食材都准备好 , 然后把排骨放在水里面焯一下去除腥味 。
3、 焯水之后 , 清洗干净加入适量的水 , 再加入两滴醋和料酒 。
4、 大火煮沸几分钟 , 然后将玉米、胡萝卜放入锅中 , 再开大火烧开 。
5、 煮沸之后 , 转为小火再慢煮一个小时 , 煮好之后加食用盐调节味道就可以了 。
6、 可口的排骨玉米汤到这里就做好了 , 在制作过程中 , 为保持汤的透亮 , 注意一定要飞一下水 , 另外加入适量的料酒和香醋会使得汤的味道更加鲜美 。
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鲫鱼豆腐汤1、 准备材料:鲫鱼1条 , 豆腐350克 , 适量大葱、生姜、料酒、白胡椒粉、食用盐、香菜、食用油、热水 。
2、 首先是把所有的食材都准备好 , 鲫鱼清洗干净 。
3、 把平底锅烧热 , 放入少量的油分 , 将鲫鱼煎至两面金黄就可以了 , 随之将鲫鱼盛出来 。
4、 另起一口锅 , 热锅之后放入凉的油 , 然后加入葱、姜 , 煸炒出香味 , 再将鲫鱼加入其中 。
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5、 接着加入1000毫升准备好的热水 , 然后依次加入适量的料酒、白胡椒粉 。等到大火烧开之后 , 转为中小火慢煮20分钟 。
6、 把豆腐切成块状 , 下锅煮熟 , 出锅之前记得放一点点盐 。
7、 最后装盘 , 放一些香菜作为点缀就可以了 。
8、 这道鲫鱼豆腐汤属于粤菜体系 , 口味是咸香可口 , 非常受大家的喜爱 。并且鲫鱼搭配着豆腐 , 益气补血 , 对于产后康复和乳汁的分泌具有很好的促进作用 。
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冬瓜丸子汤1、 准备材料:猪肉馅200克 , 冬瓜300克 , 适量葱末、姜末、小葱、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、香油、白砂糖、食用盐、凉水 。
2、 首先是准备好所有的食材 , 在猪肉馅中放入事先准备好的葱末和姜末、生抽、料酒、食用盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清和水淀粉 , 然后搅拌均匀 。
3、 把冬瓜切成块状 , 起锅烧水 , 待水烧开之后 , 在锅中放入冬瓜 。
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4、 水沸腾之后 , 转为小火 , 将肉馅团成丸子的形状下入到锅中 。
5、 水再次起沸之后 , 用勺子将表面的浮沫飘去 , 加入适量的食用盐、胡椒粉 , 然后用小火煮大概5分钟 。
6、 关火之前在锅中放入葱花、香菜和一点点香油提味 。
7、 香而不腻的冬瓜丸子汤就做好了 , 是一道非常家常的粤菜 。
8、 在制作过程中 , 做肉丸的时候 , 在肉馅中加了适量的淀粉 , 因为这样子更容易成丸 。如果觉得加了淀粉之后丸子不够松软 , 就可以选用三肥七瘦的肉 , 从肉质上改变丸子的口感 。这样子和肉馅的时候只需要加水就可以使得肉馅变得松软 , 在不加一丁点盐的情况下 , 可以按一斤肉馅加150克到170克水的比例 , 一次加入 , 不停地揉肉 , 直到变得粘稠有劲了 , 再加食用盐腌制入味 。
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