导读：茶叶鲜叶采摘与摊放的基本要求 ， 相关的知识真不少 ， 这边为大家罗列一些 ， 希望能帮助到大家 。
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(1) 采摘标准 。采摘的长度大叶种一般以3～4厘米、小叶种以2～2.5厘米为好 ， 要求大小均匀一致 ， 不采病虫芽叶与紫色芽叶 。
【茶叶鲜叶采摘与摊放的基本要求】(2)鲜叶摊放 。鲜叶在采摘与运输过程中不能受到闷压 ， 以防鲜叶受损后红变或闷熟 。鲜叶进厂后应及时摊放 ， 厚度不超过5厘米 。一般摊放时间为3～6小时 ， 当失重率达10％～15％、摊放叶含水量在70％左右、鲜叶开始透发清香时 ， 即行于付制 。

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