一、蛋糕店概况
1.我们餐厅属于餐饮服务业,名字叫“玛姬下午茶”,是一家独资企业 。它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点 。
2.商店计划在社区贸易街开业 。它最初是一家中档蛋糕店,将逐渐发展成为安德鲁森、朝阳广场等蛋糕连锁店 。
3.店铺需要9.5万元的风险投资 。
二、经营目标
1.因为地理位置在贸易街,客户比较丰富,但是竞争对手也很多 。特别是要想开拓市场,就要在服务质量和产品质量上下功夫,进一步扩大经营范围,满足消费者的不同需求 。短期目标是在贸易街站稳脚跟,一年内收回资金 。长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,成为蛋糕市场的知名品牌 。
三、市场分析
1.客户来源:我店目标客户为:在贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;学校周围的学生、店员、社区居民,约占50% 。游客数量充足,消费水平中低 。
2.竞争对手:根据调查结果,我们知道国内品牌蛋糕店很多,仅福州一地就有很多连锁蛋糕店,如安德鲁森、朝阳广场、鸿业、安琪等 。所以,竞争很大 。
四、经营计划
1.先去周围几家蛋糕店“打探情报”,了解一下不同类型和大小的蛋糕的成本价 。了解各种蛋糕店的经营理念和“招数” 。
2.筹集了所有的开业资金后,他们开始在各大蛋糕店挖角 。不能明目张胆的挖,要在店里人少的时候偷偷过去和店长商量 。还是聘请糕点师傅,开一家糕点师傅很重要,要慎重考虑 。
3.已知找到一套固定消费率:“顾客从来没有最便宜的价格 。今天你可以减少几美元,明天可能会有竞争对手与你争夺更低价格的订单 。”由此,我体会到了产品市场上的某种竞争策略:“降价促销不是长久之计 。只有用最好的材料做最优质的蛋糕,才能吸引顾客,留住顾客” 。
4.蛋糕店主要面向大众,价格不会太高,属于中低价 。
5.一些广告传单可以以优惠券的形式印刷和分发,以达到广告的效果
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区,设置很多独特的椅子 。顾客可以买一些零食,坐在蛋糕店慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能可以得到改善
步强化 。
7、经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点 。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐 。
8、建立会员卡制度 。卡上印制会员的名字 。会员卡的优惠率并不高,如9 。5折 。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼 。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重 。
9、在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感 。
10、无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉 。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本 。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证” 。
五、财务估算
启动资产:大约需9.5万元
设备投资:1、房租5000元 。2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱);3、货架和卖台投进约1500元;4、员工(2名)同一服装需500元5 。机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元 。
月销售额(均匀):21000元 。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元 。
每月支出:14033元 。房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元 。
货品本钱:30%左右,约5000元 。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元 。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资 。
六、风险及制约因素分析:
【大学生创业项目计划书模板 甜品店创业计划书3000字】由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客 。
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