奶茶店创业,5大要素,影响你能否成功
大家好,我是查丽阳,专注于茶店的管理和营销 。每天接触最多的问题是,查丽阳,请帮我看看这个品牌怎么样,那个公司招公司快不快,要不要搞个区域代理?
其实开茶叶店并不是你想的那样 。整天在想什么牌子好,要不要带代理,要不要快招 。你想的这些东西,只是卖家的事,供应商的事 。研究这些东西有什么用?只是一种自尊 。供应只是这个行业的一个小环节 。除了卖方(供应商),你还要考虑买方的业务(需求方)和市场因素 。
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只有彻底了解这个行业的所有核心要素,才能提高创业成功率,也就是我们常说的,在对的时间,对的地点,达到最好的状态 。
有五个核心要素,你懂多少?
1.供应环境
是卖家的情况 。除了以上,你还要考虑其他卖家的情况(也就是同行业的其他竞争对手) 。他们有多少能和你直接竞争,他们的真实销售情况和盈利能力 。
你看看商业区,不大,但是有十几二十家茶店,顾客那么多,很明显供不应求 。再进去就更大更小了 。你能吃一块蛋糕吗?可能连奶油都加不进去 。
如果你发现这个商圈有一半以上的茶店都在转让,剩下的都没有转让,说明生意不是很好,可以证明这个商圈的货源问题很大 。明知是火坑还能跳进去吗?
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所以第一个核心要素,不仅要了解自身的供给质量,还要了解其他外部供给环境 。你不能只研究你的萝卜白菜是哪里生产的,还要研究菜市场还有多少市场卖萝卜白菜,卖得怎么样 。
2.需求环境
顾客需要什么样的茶叶店才能满足?真的缺一杯奶茶喝吗?还是缺乏人文精神的享受?
正如我们上面所说,既然供大于求,那就证明奶茶(物质层面)是不可或缺的,物质富足的另一面一定是精神层面的缺失 。
所以,第二个核心要素是调整为顾客提供一杯美味奶茶的需求(物理层面),以满足顾客的精神需求,而奶茶作为一种具体的物质,是连接顾客精神需求的连接器 。精神需求的哪些方面可以被塑造
?比如文化、社交、情感、服务、体验、轻松、舒适、氛围、享受等 。
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不能光研究这个萝卜白菜好不好吃,还得研究这个萝卜白菜健不健康,是不是原生态,无污染的?是有机还是无机的,这里的健康就是顾客的精神需求 。
3、资源环境
你的奶茶店创业之旅具备哪些资源?资金有没有问题,有没有借贷负债创业?你有没有当地房产商铺相关的人脉资源,比如说你认识当地某一个运营得很好购物中心的负责人,他能给你不错的铺子 。你有没有茶饮或者餐饮相关的从业经历,或者经商经历?这一点是很重要的,有行业经历,直接抡刀就上,轻车熟路 。没有经验,你就得从头开始,邯郸学步,那么你的起跑线就比别人低很多,100米比赛,别人已经跑了30米了,你才出发,所以成功的概率也就小了不少 。有过创业经商经历也很关键,做过生意的人和从来没做过生意的人区别很大,做过生意的人知道当老板就得承担责任,承受风险,面对困难会冷静解决,不会逃避,焦虑 。从来没做过生意的人,内心会充满恐惧,害怕,遇到问题就衰了,怂了,只会埋怨,后悔,逃避 。
我就见过那种小白,签协议,签完就后悔,交定金,交完就后悔,租店铺,租完就后悔,他的每一步都在后悔 。后悔自己不该创业的,老老实实上上班挺好,为啥要出来承受这种煎熬 。这种人他是压根不具备创业的条件的,完全没弄懂创业到底是个啥,所以从一开始就注定了他走向失败 。
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从没做过生意的小白走向一个做生意的老板,这是最难的一道坎,心坎!过去了就过去了,过不去,这辈子就基本与老板无缘了 。如何突破这个防线呢?茶理杨告诉你一个准则:先把鞋子扔过河,天塌不下来 。
所以第三个要素,资源环境,你的经验,经历,人脉,房产资源等都是你创业成功与否的加分项 。不能光想着卖萝卜白菜,你还得看看你能不能在菜市场里面弄个优质摊位,以及对萝卜白菜的出货进货库存能不能拿捏得准 。
4、市场环境
当下的茶饮市场是一个什么风向?是港式台式新中式?还是果茶,奶盖,芝士茶?你需要匹配你所在的市场,选择一个合适的赛道,作为主打 。(当然你可以都卖,但得突出你的属性,以什么为主)因为茶饮市场是有潮流的,顾客们会跟着潮流走,你不能逆市场潮流而行 。就像女孩喜欢穿喇叭裤一样,喇叭裤的潮流来了,你卖喇叭裤显然会更畅销,市场更大 。
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所以第四个要素,市场环境你要懂,要跟着茶饮的风口走 。当安徽的萝卜被曝光使用化学激素对人体有害了,顾客都不再买了,风向吹到了山东萝卜这边,你就得进山东的萝卜 。
5、人口结构环境
这个很好理解,你所在的目标市场人口情况怎么样,年龄多少,流动性大不大 。比如说以15-18岁的年龄段居多,那就是初高中生群体 。你的店的产品,价格,风格都得符合这些学生 。你不能跟他们讲,我的店多么多么有文化,有特色,有情调,我的原材料都是用的最好,喝了健康营养,说这些都没用,她们只需要钱少分量足,杯子大,极致性价比,别扯那些虚头巴脑的健康营养,她们健康得很,不需要 。正当时的青少年,不缺健康,只有年纪大的身体不好的老年人才缺健康,你跟身体很健康的小年轻卖健康,健啥康?健你自己的康 。
再比如说,你面对的有收入来源,有经济条件的26-30岁的现代白领商务阶层,你就得讲究精致,氛围,体验,他们不会过多的在乎价格,他们在乎的是一种小资产阶级的生活情调 。
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所以第五个要素,人口结构,年龄,阶层环境都要摸清楚 。你的店要符合该人口阶层,年龄的喜好 。年轻人喜欢胡萝卜,老年人喜欢白萝卜,中年人要吃圆萝卜 。
总结:奶茶店创业不是简简单单加盟个牌子就完事,你得方方面面都考察到,每一个要素拿捏的越准,你的成功率就越高,反之,就会失败 。想想看,你掌握了几个?
【什么是创业成功的第一要素 创业的核心要素】我是茶理杨,奶茶经营,如此简单,我们下期再见!
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