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准备食材：鲫鱼3条 。
做法：
- 鲫鱼打理干净后擦干水分 ， 用刀在鲫鱼两面划几刀 。
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2.杭椒和小红椒切小粒 ， 花椒、葱花、姜末、蒜末 。
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3.锅中倒入稍多点的菜籽油 。
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4.再放点盐（可起到防溅作用）
5.大火将油烧热后放入鲫鱼 ， 转中小火煎炸 。
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6.炸至鲫鱼两面焦黄 ， 看上去很酥脆的样子 ， 即可捞出 。
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7.倒出多余的油 ， 留下适量油 ， 将花椒煸香后捞出不要 。
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8.下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒 ， 小火煸炒出香味 。
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9.放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻 。
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10.放入鲜酱油和糖煸炒一会 。
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1.将炸好的鲫鱼下入锅中 ， 倒入少量水焖2分钟即可 。
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12.出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦 ， 很香哦！
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