第一次创业,不知道怎么开,可以学习一下创业开店七步 。在开店之前,你可以一个一个的确定配方的七个要素,然后你的店进入成功运营的概率会增加很多 。
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创业的七个步骤
1.目标顾客
首先你需要定位你开的目标客户的类别 。在这种情况下,潜在客户的目的非常重要 。因为只有在你确定了你要服务的目标客户的类别和来店的目的之后,才能确定后续的一系列店铺 。
此外,还需要调查目标客户的口味和习惯,因为这是定位你店里菜肴标准的重要参考因素 。我们做餐饮,顾客是第一要素 。如果你的定位是服务任何类型、任何层次的客户,那么下面的口味、档次、装修、服务都要一一匹配 。
2.地理位置
第二步是根据你定位服务的目标客户层,然后调查你的目标客户居住或聚集的地方 。选择你准备开店的地点,这是我们常说的 。选店要考虑的因素很多,但根据目标客户选店是大前提 。比如你面对的是上班族,是写字楼密集的办公区;如果是家庭用的,那就是住宅区 。这样也会缩小你选择店铺的范围 。
当然也有可能店铺的位置已经定了,你已经有现成的店铺了 。那么我的建议是,在你现有的店面位置,根据目标客户的特点来设定就餐标准会更好 。无论如何,目标客户不得与地理位置相抵触 。
3.菜品
第三步,确定菜品 。前两个前提明确后,你可以根据目标客户的消费水平和消费习惯,确定你店里菜肴的口味、质量、搭配和餐具的总体规划 。
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创业的七个步骤
4.价格
第四步,根据目标客户的水平设定菜品价格和客户人均消费 。菜品什么价位对顾客有吸引力 。顾客人均消费水平越高,菜品的口味、服务质量、就餐环境必然越好 。
5.店铺
第五步:人群和菜品确定后,考虑什么样的店铺装修风格适合目标客户,受到目标客户的喜爱 。同时,让顾客从装修上了解你店铺的消费水平 。
切忌,内外有别 。比如你的店铺看起来像是高端装修,消费是高端消费,那么被吸引的顾客就是高端消费者,但是顾客在店铺的消费确实处于可承受的水平,无法满足他们的需求 。这是典型的内外有别 。可以想象顾客第二次进入你的店铺消费的可能性 。
在确定了你店铺的装修风格和档次后,最好把店铺的大小、外观、入口、座位、
1896717">厨房陈列等所有要素 。如果风格自己无法描述,可以收集一些跟你自己想的风格匹配的一些店铺的网络照片、杂志、同类型的店铺的样式等来表达 。这样也便于与后期你与装修公司的沟通 。
6.员工
第六步,人员的招聘和选择 。毋庸置疑餐饮店的支柱是人 。你想和什么样的人一起工作?你想要什么样的人来服务你的顾客?那就先勾勒出理想的员工形象 。然后,以此为标准去找合适的人选 。
另外,还要考虑什么样的员工适合你所定位的目标顾客层 。比方说,如果是面向儿童的店铺,就需要选择喜欢孩子的人,那么你就可以将有孩子的主妇人作为候选人 。这样,在你后期培训和管理的时候,都是能省去很多麻烦的 。
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创业开店7大步骤
7.运营方式
第七步,也就是开店七定方程式中的最后一步,确定你的运营方式 。
【创业开店店 如何开店】什么是运营方式?就是从顾客进店到离店的接待问题 。考虑一下店员如何为顾客领位、接受就座的顾客点菜以及付款采用何种方式等问题 。厨房的人员配备、营业时间、固定休息日等问题一一考虑 。做到与前面六项合二为一,这一项也是将前面的六项表现在顾客面前的最终表现点了 。你的运营方式,也就是你直接服务顾客的方式 。
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