有传言说海鲜刺身和大量的维生素C一起食用 , 人就会砒霜中毒 , 这个说法是真的假的 , 又是否有科学依据呢?
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【海鲜不能和什么一起吃?海鲜与维生素C同吃可致中毒】首先 , 维生素C是人体的一种必需营养物质 , 它是一种抗氧化剂 , 可以保护身体免于自由基的威胁 。而很多的海产品 , 比如虾、蟹、蛤、牡蛎等 , 它们体内都含有一定量的化学元素砷 。一般情况下 , 对于人体来说这个含量是很小的 , 不过如今日益严重的环境污染 , 是非常有可能使这些动物体内砷的含量升高到一定程度的 。
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一般情况下 , 这些海鲜体内所含砷的化合价是五价 , 而五价砷对人体来说是没有害处的 。但从一些科学理论上来讲 , 高剂量的维生素C和五价砷可以经过一系列的复杂的化学反应 , 从而转变为有毒的三价砷 , 也就是人们常说的剧毒砒霜 。而砒霜有一定量在人体内后 , 是会造成人体中毒的症状 , 严重的甚至会死亡 。所以说 , 这种说法是有一定的科学依据的 。
因此 , 平常有靠服用维生素C片来补充人体维生素C水平的人 , 在要进食这些含砷的海鲜时 , 在食用当天最好不要吃维生素C片 , 否则有可能会造成人体中毒 。另外 , 像葡萄、橙子、石榴、柿子等富含维生素的水果 , 也不要在刚吃完海鲜后马上进食 , 最好间隔4小时以上再吃这类水果 。
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那么 , 海鲜体内除了这类砷会给人的身体带来安全隐患之外 , 吃海鲜还有什么禁忌呢?
许多的深海鱼体内还含有组胺物质 , 而一旦人体内的组胺量超标 , 这种物质就会进入人体的血液循环中 , 从而引发人体的组胺过敏反应 。不过人体的肠胃和肝脏中有一种可以抑制组胺活性的物质 , 这种物质的作用就是使组胺无法进入人体的血液循环中 。
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但是有些药物 , 如止泻药呋喃唑酮、止咳药右美沙芬等会抑制人体肠胃和肝脏分泌这种物质 , 如果此时人再食用海鱼 , 就非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄 , 并进入到人体血液循环中 , 从而导致过敏反应 , 对人体造成伤害 。因此 , 在人服用以上药物期间 , 尽量不要吃深海鱼 。
总而言之 , 海鲜虽然好吃 , 且其营养价值确实也很高 , 但是 , 人们在吃海鲜时也要注意一些饮食上可能带给人们的安全问题 , 避免因为吃而伤害自己的身体 , 甚至带来比较严重的后果 。
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