菌菇在我们日常生活中比较常见 ， 比如香菇、金针菇、平菇、海鲜菇等也是现在吃火锅时比较常见的菌菇类蔬菜 。他们大都价格一般 ， 味道不错 ， 营养丰富 ， 受到很多人的青睐 。其实这些菌菇的种植方法也比较简单 ， 管理得当的话 ， 产量也比较不错 ， 具有很好的经济效益 ， 所以种植的人很多 ， 在菜市场、超市里一般都能见到 ， 而我们今天介绍的竹荪就是一种与众不同的菌菇品种 。
 

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竹荪是一种喜欢生长在竹林里的蘑菇 ， 营养价值颇高 ， 在古代属于皇室专供菌菇 ， 有着“菌中皇后”的美称 。这样的菌菇自然价格也相当高 ， 甚至能够达到一斤数百元 。但是竹荪的采摘和保存时间有限 ， 非常不利于长途运输 ， 现在在菜市场、超市里很难见到闲心的竹荪 ， 大多是经过处理的干竹荪 。
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光说竹荪的可能有很多人不知道这是一种什么菌菇 ， 包括很多农村人 ， 即便是有些人见过 。竹荪一般生长在竹子根部 ， 刚开始长出来的时候 ， 竹荪是一个白色的小球状 。小时候去家附近的河边竹林玩 ， 就会经常见到 ， 顽皮的我们把小球弄破后 ， 里面黑黑的 ， 会闻到很臭的气味 ， 那时候不知道 ， 一直以为这是坏掉的蛇蛋 。竹荪长大以后 ， 会长出柄和菌伞 ， 与其他菌菇不同的就是菌伞 ， 伞呈现白色的网状结构 ， 算得上比较漂亮 ， 垂下来的时候就像是裙子一样 ， 所以 ， 有些地方也把它叫做“雪群仙子” 。
 

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竹荪又称竹参 ， 营养价值丰富 ， 蛋白质和维生素丰富 ， 口感脆嫩 ， 味道鲜美 ， 在古代多是宫廷菜 ， 食用价值相当高 ， 还被成为“草八珍”之一 。竹荪食用历史悠久 ， 唐代的食谱中就能看到竹荪的做法 。除了具有较高的食用价值 ， 竹荪还有较高的药用价值 。因为新鲜竹荪比较难保存 ， 我们常见到的是干竹荪 ， 食用的时候先泡开就行 。现代社会 ， 还通过深加工 ， 将竹荪制作成调味品 。
 

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既然竹荪是这么珍贵的一种农产品 ， 那么为什么种植竹荪的农民却不多 ， 难道经济效益这么高的竹荪 ， 不值得种植吗？
其实 ， 一些地方已经把竹荪当作致富农产品来种植 ， 虽然有一定的作用 ， 但是效果不是很明显 。首先是竹荪的种植技术并不简单 ， 没有技术支持 ， 种植很难成功 。除了种植技术门槛高 ， 竹荪的采摘也是一大难题 。主要原因是竹荪的采摘期很短 ， 只有几个小时 ， 如果种植成功 ， 长成后没能及时采摘 ， 竹荪就会“凋谢” 。而且竹荪一般在早上的时候长成 ， 所以长成的竹荪要每天早早地采摘完成 。当然 ， 采摘后也不是就完事了 ， 还有进一步烘干处理 ， 这样才又能长时间保存 。
 

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整个种植、采收、处理过程都是赶着进行 。而且 ， 竹荪要比其他菌菇要更加脆弱 ， 如果流程中出现问题 ， 竹荪很容易受损 ， 那么它的价值就会大打折扣 。竹荪价格之所以这么高 ， 一方面因为其自身的营养价值高；另一方面就是 ， 竹荪种植过程比较难 ， 一旦品质不过关 ， 价格就降低的不是一点半点 。总的来看 ， 几百元一斤的竹荪并不是那容易种植 ， 这也是很多人不愿意去种植竹荪的原因 。
总之 ， 做什么事都没有那么简单 ， 农民朋友要想通过种植、养殖发家致富 ， 一定要先考察清楚 ， 切忌盲目跟风 。