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鱼胶成分和营养价值
鱼明胶的组成和营养价值。蛋白质鱼胶富含蛋白质，为鱼胶具有滋阴养血、止血补血、补肾填精等功能提供了物质基础。2.构成蛋白质的氨基酸鱼明胶中的氨基酸是全方位的，具有维持中枢神经系统的功能；具有前列腺保健、提高免疫力、降低高胆固醇和高脂血症等功能。临床研究和观察结果证明，鱼胶具有补肾益精的重要作用。医学上，甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的复方制剂用于治疗前列腺炎和前列腺肥大。谷氨酸还能促进消化道粘膜中粘蛋白的产生，用作治疗消化道溃疡的药物。精氨酸在制药工业中用于治疗由精液缺乏和精子缺乏引起的男性不育症。剩下的76%还可以促进伤口愈合、免疫调节和生长。临床观察表明，不孕症的治愈率为78.15% 。3.不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸可以酯化胆固醇，降低血液胆固醇和甘油三酯，降低血液粘度，改善血液微循环，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。4.EPA和DHN鱼明胶富含二十碳五烯酸(EPA)和六碳六烯酸(DHN) 。儿童食用鱼胶可以增加抵抗力，改善肠胃消化吸收，促进大脑发育。5.鱼明胶中的粘多糖约占鱼明胶重量的8.9%，又称糖胺聚糖。它是细胞分泌的一种细胞外生物聚合物；它是动物蛋白多糖分子的糖链部分。粘多糖的生理功能有：调节细胞外液中的无机物和水分，促进骨形成，促进伤口愈合，预防感染，润滑软骨，防止血栓形成，净化血液，保持角膜透明等。6.胶原蛋白和维生素E鱼胶中含有大量的胶原蛋白和维生素E(含量为1.52毫克/100克) 。鱼明胶可以为体内胶原蛋白的合成提供充足的原料，补充代谢消耗。是理想的蛋白质和氨基酸补充剂。维生素E具有抗氧化、抗衰老、维持机体正常免疫功能的作用。因此，鱼胶是女性阴美保持皮肤弹性的绝佳选择。7.鱼胶中除多种主要元素外，微量元素锌、铜、铁、硒的含量明显高于鱼肉。每100克鱼胶含镁3.90毫克、钾4.20毫克、铁7.70毫克、锌2.60毫克、铜0.40毫克、锰0.60毫克、硒112.00微克。锌对体内多种酶有活性作用，直接参与核酸和蛋白质的生物合成和组织代谢，也是胰岛素的组成成分。硒能保护生物膜不受损伤，维持正常细胞功能，保护心血管和心肌，促进细胞生长。铁可以预防贫血，增强免疫力。锰具有抗癌作用，能刺激抗霉素的产生，提高人体对传染病的抵抗力。从鱼明胶的营养特性来看“高蛋白、低脂肪和低胆固醇，富含矿物质和微量元素等。”鱼明胶是一种理想的健康水产食品，具有很高的营养价值和保健功能。
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鱼的热量是多少？
每条鱼的热量：鳕鱼热量：88千卡(每100克)草鱼热量3360113千卡(每100克)罗非鱼热量336098千卡(每100克)鳙鱼热量3360100千卡(每100克)鲭鱼。鲻鱼——热量是33，360，105千卡(每100克) 。虽然鱼的种类很多，各不相同，但总的来说，鱼的热量和脂肪在各种动物肉中确实是一个比较低的类别。不过，虽然底子好，但要看你怎么做。吃鱼最健康的方法是蒸，这也是保持鱼原有风味的最好方法。我会教你一个技巧。蒸鱼的时候，在鱼身下放两片葱花，这样不仅可以去除腥味，还会引起循环加热，有助于鱼身均衡熟透，更加鲜美。拓展鱼的功效：1 。秋冬季是体弱者进补的好机会，鱼是很好的滋补水产食品，不仅好吃，而且营养价值很高。其蛋白质含量是猪肉的两倍，是高吸收率的优质蛋白质。鱼富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼肉中的脂肪含量较低，但鱼肉中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和预防癌症的作用。鱼肉中的维生素D、钙和磷能有效预防骨质疏松。2.鱼脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，有利于防治心脑血管疾病，增强记忆力，保护视力，消除炎症。然而，你吃的鱼越多越好。这是因为鱼类脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，可以抑制血小板聚集。长期过量食用会降低血小板聚集，引起各种自发性出血，如脑出血。参考资料：百度百科-鱼(鱼)

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