虹鳟为何被归为三文鱼了?
据介绍,新发布的《标准》规定了生三文鱼的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存,适用于以新鲜和冷冻三文鱼为原料加工后可直接食用的生三文鱼产品 。其中,《标准》明确规定,三文鱼是鲑科鱼类的总称,包括大西洋三文鱼、虹鳟鱼、银三文鱼、王三文鱼、红三文鱼、秋三文鱼、粉三文鱼等 。那么,虹鳟鱼应该被归为鲑鱼吗?在上海海洋大学教授陈顺生看来,此举并不合适 。陈顺生说,虹鳟鱼和三文鱼不是同一种鱼,虹鳟鱼是一种淡水鱼,形状接近太平洋三文鱼 。他们是亲戚,但虹鳟鱼不是鲑鱼 。"鲑鱼的习惯中文名称主要是大西洋鲑鱼."“三文鱼是一个普通的名字,不是学名 。现在我们突然扩大了标准 。学名可以公布,但所谓的公布不能一个人公布,要等公众接受你之后才能公布 。”陈玉生说 。被新浪认证为微博“知名评论员、征文作家”的乔志峰甚至指出:“虹鳟就是虹鳟,三文鱼就是三文鱼 。为什么会有两种意见?其实虹鳟是在蹭三文鱼的IP 。因为三文鱼出名,市场价比虹鳟鱼贵多了 。”关于两者的差价,有媒体援引杭州一家日用食品店老板陈伟的话说,有时候两者的差价在最大的时候可以接近一倍 。比如陈伟曾经说过,杭州批发市场某一时间一斤进口三文鱼的批发价在55元左右,而虹鳟鱼的价格在30-40元之间 。值得一提的是,虽然虹鳟和三文鱼在外观上有很大的不同,但做了生鱼片后却非常接近 。据业内人士介绍,只要新鲜到可以做生鱼片,普通人是很难用肉眼分辨出来的 。在中国水产品加工销售协会会长崔鹤看来,称虹鳟鱼为三文鱼,可能是虹鳟鱼借用了大西洋三文鱼的光,但也许几年之内,就是大西洋三文鱼借用了虹鳟鱼的光 。“因为几年后虹鳟鱼的价格肯定会和国外一样,人们会意识到虹鳟鱼肉美色亮,各项指标都比大西洋鲑鱼高 。”事实上,《标准》中提到相关产品要标注生鱼的产地和品种名称,并给出了品种名称标志的例子:三文鱼(大西洋三文鱼)和三文鱼(虹鳟鱼) 。媒体曾在国内某知名电商平台看到,标有三文鱼(虹鳟鱼)的生鲜产品正在高价上线 。其中一款产品,三文鱼(虹鳟鱼)中段标注300g,售价89元,已售出52份 。在同一个平台上,一些标有挪威三文鱼的产品甚至比这款产品售价更低 。团体标准是什么?值得一提的是,这次发布的《标准》属于团体标准,而这也成为了很多网友质疑的对象 。根据2018年1月1日起施行的《中华人民共和国标准化法》,标准包括国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准 。国家标准分为强制性标准和推荐性标准,行业标准和地方标准为推荐性标准 。鼓励全国性社团、协会、商会、联合会、产业技术联盟等社会组织与相关市场主体协调,共同制定符合市场和创新需求的团体标准,由本团体成员按照本团体的规定协议采纳或社会自愿采纳 。据了解,《标准》由中国水产品加工销售协会汇通三文鱼分会会员单位青海民泽龙羊峡生态水产养殖有限公司、上海何裕冷冻食品有限公司等十三家单位起草 。其中,中国水产品加工销售协会是具有独立法人资格的非营利组织 。换句话说,《标准》将被上述群体的内部成员采用,可以自愿采用
因此,集团标准必须达到或高于相关国家标准 。据崔鹤介绍,《标准》定义了目前我国水产品中危害人体健康的三种寄生虫(吸虫囊蚴、线虫幼虫和绦虫裂头蚴)的感染阶段,结合寄生虫的生活史,参考《食品安全国家标准动物性水产制品(GB10136-2015)》中即食水产品中寄生虫的要求,无需检测 。崔鹤还表示,生食标准实际上决定了三文鱼是进口还是国产,能否食用要通过微生物、寄生虫等指标来判断 。但如《标准》所提出的,对不具备寄生虫源头风险控制措施的原料,应采用以下任一方式冷冻杀灭寄生虫:第一,在-20以下连续冷冻24小时;二、在-35以下连续冷冻15小时陈顺生说,上述方法是一种消灭海水三文鱼体内寄生虫的方法 。“这对于大西洋鲑鱼的治疗是可以的,但我认为淡水虹鳟鱼治疗的基础不足 。”在陈顺生看来,上述方法对于根除华支睾吸虫病和肺吸虫病不一定有效 。淡水鱼可以生吃吗?其实在虹鳟鱼是否属于三文鱼的争议背后,能否生吃的食品安全问题是很多网友最关心的 。今年5月,中国水产科学研究院黑龙江水产研究所王丙乾在接受媒体采访时表示,三文鱼是否有寄生虫并不取决于它是生长在海水中还是淡水中,而是它的生长过程是否安全可控 。在王丙乾看来,海水和淡水都可以生吃,前提是在养殖过程中没有病原体感染或病原体的机会,并且在食用前有一个冷冻过程 。“我们吃的是鱼而不是皮,冷冻过程会直接杀死表面的寄生虫 。目前国内养殖的虹鳟或其他三文鱼都是人工合作的 。采用手工高压灭菌工艺,所以饮食中一般没有所谓的寄生虫 。”王丙乾说 。我只想好好吃鱼 。
“淡水三文鱼”究竟算不算李鬼?
日前,有媒体报道,中国市场三分之一的“三文鱼”被青海省龙羊峡镇“承包” 。但这种所谓的“鲑鱼”并不是大西洋鲑鱼,而是一种外来物种虹鳟鱼 。目前天猫、JD.COM等电商平台都在卖“淡水三文鱼”,但都隐藏了“虹鳟鱼”的真身,推荐消费者生吃三文鱼 。不看新闻的中国三文鱼生鱼片爱好者,很难想象每年消费的9000吨“三文鱼”不是来自遥远的深海,而是黄河水库 。对此,有人反思大规模彩虹 。
鳟鱼养殖会否威胁土著鱼类,有人谈论淡水鱼生吃的寄生虫危险……10多年来,真假三文鱼之争一直在民间发酵,三倍体虹鳟究竟能不能冠之以“三文鱼”之名,眼下恐怕该给出个权威说法了 。首先,如果是科学认知的纠葛,可以见仁见智,但如果事关消费权益,则有必要分出“李逵”和“李鬼” 。目前美国食品药品监督管理局已明文规定,虹鳟在食品包装上不得标注为鲑鱼(Salmon) 。那么,按照国际惯例来说,恐怕也要有所区别 。其次,从产业价值和终端定价来看,传统意义上的三文鱼(鲑鱼)和淡水养殖的虹鳟鱼,成本与售价有着天壤之别 。把“淡水三文鱼”卖出深海三文鱼的价格,理论上说是不可能、也不应该的事 。最后,中国消费者理解的“三文鱼”概念,和养殖公司提供的虹鳟鱼,显然有着很大的差异 。少数销售方只字不提虹鳟的科属,蹭着三文鱼的热度、卖着三文鱼的价格,甚至对此讳莫如深,本质已然涉嫌商业欺诈,是疑似侵犯消费者知情权和自主选择权的主观恶意行为 。虹鳟鱼究竟该归于哪个家族,是个生物学问题;虹鳟鱼能否利用信息不对称冒充消费者认知上的深海三文鱼概念,却是个市场公平问题 。退一万步说,即便三倍体虹鳟鱼同属“三文鱼”大家族,备注虹鳟及学名、向消费者告知基本信息,是负责任企业的基本底线 。一个淡水鱼,一个深海鱼,前者偏偏要美颜成后者高价出售,这对于整个产业链来说都无异于浑水摸鱼 。在不能明确溯源、标明产地,区分天然与工厂养殖的前提下,售卖方若不提示生食风险,则其产量越大、隐患越大 。虹鳟的口感与价值是一回事,怎样“包装上市”则是另一回事——尤其是在食品安全议题殊为敏感的今天,日益庞大的淡水虹鳟产业链究竟是怎样的姿态朝前奔走,拷问的不仅是一个行业的正道,更关涉千万消费者的切身利益,关涉市场的秩序规则 。有数据称,智利三文鱼2014-2016年向中国出口翻倍 。根据荷兰合作银行的调查,欧盟、美国和中国占据全球超过70%的养殖三文鱼消费量 。当此语境之下,如果深海三文鱼和淡水虹鳟因人为因素而始终“傻傻分不清”,又如何遏止商家靠山寨三文鱼而蒙骗消费者的逐利之心 。眼下的情况,是各说各话 。生物学分类也好、虹鳟物美价廉也罢,对于消费者来说,也许只想弄清楚买的究竟是什么、吃的究竟是什么 。有个细节很值得玩味:如果三文鱼确实就是个大品类,为何虹鳟要多此一举地在前面加个“淡水”的标贴?此事也提示一个现实的问题:水产品命名缺乏权威的审核认定与规范操作 。于此而言,不妨借鉴药品领域化学名、通用名和商品名三名齐全的命名法则,将水产品的俗名、学名、商标等悉数告知消费者 。名不正则言不顺 。时下而言,面对“淡水三文鱼”这个越发庞大的消费品类,职能监管部门不能再对协会、企业和舆情的互掐作壁上观了 。来源:光明网-光明日报全国优秀科技工作者评选的评选名单附件3“全国优秀科技工作者”名单(按推荐单位、姓氏笔划排序)中国物理学会王恩哥金奎娟(女)中国力学学会黄风雷孟庆国中国光学学会倪国强中国声学学会张仁和中国化学会严纯华张德清洪茂椿裘式纶中国天文学会李向东中国气象学会王劲松(女、苗族)张义军胡秀清中国空间科学学会任建岳中国地质学会王玉华王京彬刘成林杨经绥中国地理学会程国栋蔡运龙樊 杰中国地球物理学会方 慧(满族)曲寿利张少华中国矿物岩石地球化学学会钟 宏中国古生物学会万晓樵中国海洋湖沼学会王东晓张国范中国海洋学会陈建芳高 抒中国地震学会李小军徐锡伟中国动物学会王祖望郑守仪(女)胡锦矗中国植物学会曹晓风(女)强 胜中国昆虫学会任 东黄大卫中国微生物学会刘双江张 霆李若瑜(女)中国细胞生物学学会何大澄中国植物生理与植物分子生物学学会王学臣中国生物物理学会阎锡蕴(女)中国遗传学会吕 红(女)李凤霞(女)周钢桥中国心理学会沈德立黄希庭中国生态学学会于贵瑞傅伯杰中国环境科学学会汪诚文陈 进柴发合崔保山中国自然资源学会陈亚宁夏 军中国感光学会刘书强中国优选法统筹法与经济数学研究会刘祥官徐伟宣中国岩石力学与工程学会蔡美峰中国野生动物保护协会丁玉华刘志平张 伟中国实验动物学会秦 川(女)中国青藏高原研究会王宁练中国环境诱变剂学会郝卫东中国运筹学会章祥荪中国菌物学会刘杏忠中国晶体学会柴继杰(满族)中国神经科学学会路长林中国机械工程学会王益群印建安李德群林尚扬中国汽车工程学会吴建会(满族)欧阳明高黄佳腾中国农业机械学会陈 志郭志强中国农业工程学会应义斌中国电机工程学会许世森李光范(朝鲜族)饶 宏夏 清中国电工技术学会元复兴李崇坚宓传龙中国水力发电工程学会李 云宗敦峰晏志勇中国水利学会王 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曦陈新发茹仙古丽·沙吾尔(女、维吾尔族)高 兴董有锁新疆生产建设兵团科协吕 新张利莉(女)李保成赵图强彭心宇谭志环解放军总政治部干部部马伟明孔志印王永良王建新王明孝王明洋王晓波王维俊(女)邓小刚刘泽乾刘晶儒(女)吕世辉吕家国吕跃广许爱强余争平张兵志张志利张建春张维明李 宁李云庆李决龙李应红李贤玉(女、朝鲜族)李恒年李素芝汪 玉肖华军肖利华苏定冯邱志明陈志杰姚咏明战晓苏段雄林胡晓峰费爱国卿 敏徐永清徐朝旭殷仁方贾 鑫钱立志笪良龙黄民强程 勇韩雅玲(女)裴雪涛樊邦奎网友为何反对虹鳟强入三文鱼?近日,三文鱼的话题再次引爆舆论 。对于产业来说,争端的背后是市场 。有数据显示,目前中国三文鱼年消费市场增速达25%,预计2025年中国三文鱼的消费总量可能超过25万吨,这意味着近百亿元的产业 。面对着三文鱼“战场”,作为消费的主体,消费者怎么办?南都发起“热点站站队”,邀请你来对此发表意见 。南都采访人员走访发现,消费者更关心的是如何吃到安全的三文鱼刺身 。关于社会公众对《生食三文鱼》团体标准公示时间的质疑,崔和对南都采访人员解释虽然原则上公示期15天,但特殊情况,或需要尽快发布的,可缩短公示期 。他对媒体说,《生食三文鱼》团体标准提前公布了,实际上来讲,现在还在公示期,现在还没上传到国家大的平台上去 。“正式文本公布应该有个编号,现在没有统一编号,说明这个文本还是在公示期 。”也有社会公众和媒体提到,此前在中国水产流通与加工协会网站上“虹鳟不是三文鱼,不适合生吃”之类与虹鳟有关的文章遭删除 。崔和对南都采访人员解释,删掉的那些文章是转载别人的东西,都不是协会的原创,“不代表我们任何观点”,8月10日在青海召开的“三文鱼分会”成立大会后,协会发布了《生食三文鱼》团体标准,感觉到此前网站转载的文章内容和协会新发布的团体标准不相符,于是就删掉了那些转载文章 。“原来的乱象我们没有行业组织不去规范,现在成立了三文鱼分会,我们要对三文鱼产业负责任了,以后就要符合这个规定了 。”崔和还表示,《生食三文鱼》团体标准是在农业农村部和国家市场监管总局共同关注下制定的,《生食三文鱼》团体标准发布时,国家市场监管总局也派人参加了,这个标准的目的,还是“促进企业行为的规范” 。98%网友不同意虹鳟被归于三文鱼既然标准还在公示期,那么消费者的意见如何呢?昨日,NDX实验室上线热点站站队,虹鳟被归于三文鱼,你同意吗?截至8月16日14时,共有17094人参与站队,其中16753(98.00%)人不同意《生食三文鱼》团体标准,仅有341人(2%)同意 。如果你也想表达意见,扫描二维码一起来站站队 。韩国旅游你好 亲亲想去韩国旅游的哈 现在去很合适哦 因为韩币汇率降得很厉害 这个时候去扫货最合适不过啦去首尔购物的话 亲可能在很多旅游网站看到他们介绍明洞在这里我要说 如果不是想去随便逛逛的话 最好不要在那里买东西 因为逛那里的几乎都是外国人 东西其实和其他地方卖的一样 但是放在了明洞 价格就提高了不少 而且 在韩国买东西 是很难和对方划价的几乎所有地方都不划价 。而且周末的时候 明洞非常的拥挤 想过去的话 最好错开周末高峰期 在明洞推荐亲亲买些化妆品 因为那里的货应该是最新最全的 其他的衣服 可以去明洞后面的乐天百货购买 亲亲只需从明洞一直走 出去就能看到乐天百货了 那里也有免税商店 亲想在那里购物的话记得带好你的护照哦O(∩_∩)O~淘时尚的小DD建议去仁寺洞 东大门 (仁寺洞有一个文艺中心 里面卖的小文具 还有一些小首饰都是特别精致的 很多明星也都去那里买的)东大门就更不用说啦 最新最潮的各种时尚用品那里应有尽有 你到了那里只会烦恼到底要买哪一件 因为所有的东西都特别的可爱和PP 首尔的景点 不外乎几个1.63大厦 去那里之后可以沿着汉江看看风景2.南山塔 很多电视剧的取景地那里离着仁寺洞比较近 建议这2处一起去3.江南 鸭欧亭 那里是奢侈品的天地 但是也有很多风情小物值得观看4.COEX这个本人强烈推荐 那里是购物天地 吃喝游玩 为一体 里面最有名的水族馆和泡菜馆 一定要去哦O(∩_∩)O~5东大门 清溪川 购物+风景6 济州岛O(∩_∩)O~上面是我自己写的 下面是我找的一些材料 希望对你有帮助为投宿的外国游客准备的首尔“住宅式酒店Residence”总集锦仁寺洞和钟路地区长久以来一直是首尔的观光,文化及产业的中心地带,是很多观光地和官公署,企业本社的聚集地 。Fraser Suite (历史,文化,购物区仁寺洞附近) Fraser Suite位于美术馆,传统工艺品店,宝石店,书店和餐饮店等鳞次栉比的仁寺洞,交通便利,服务周到,是为外国人提供商务用和多样购物及享受的特级居宅型酒店 。?客室数 : 213 ?预约电话 : Tel: +82 2 6262 8888 (英)/ Fax: +82-2-6262-8889 (英) / E-mail: sales.seoul@frasershospitality.com (英) ?网址 : http://www.fraserhospitality.com ;(英) ?地址 : 首尔钟路区乐园洞283-2Western CO-OP Residence (衣类购物中心地东大门市场附近) 2006年2月开始营业的 Western Co-op Residence 是一个地上15层,地下4层,具有245个客室规模的占地条件优越的住宅式酒店 。位于韩国衣类代表商圈东大门购物塔和首尔市中心的肺腑地带清溪川附近,乘坐地铁2,4,5号线在东大门运动场站下车,从12号出口出来步行约5分钟即到 。?客室数 : 245 ?预约电话 Tel : +82-2-2269-8411(英)/ 传真 : +82-2-2269-4601(英)?网址 : http://rent.CO-OP.co.kr/rent_coop/eng/index.htm ;(英) ?地址 : 首尔中区乙支路5街77-2现代 Residence (大型电影院聚集的忠武路附近) 现代 Residence 是位于韩国文化,艺术,影视人之街的忠武路中心地带的21世纪型住宅式酒店 。?客室数 : 165 ?预约咨询 :reseration@hyundairs.com (英)/ 电话号码 : +82-2-3406-8000 (英)/ 传真 : +82-2-3406-8003?网址 : http://hyundairs.com ;(英,日)?地址 : 首尔中区忠武路5街22-5号http://chinese.visitkorea.or.kr/chs/SI/SI_CHG_2_11.jsp?gotoPage=6&;cid=669105详情还可以参考这里的O(∩_∩)O~首尔1日 狎鸥亭、COEX文化游路线简介: COEX > [午餐] Kraze汉堡 > 奉恩寺> Galleria百货店 > 狎鸥亭罗德奥街 > [下午茶] Amelie > [晚餐] 韩餐厅Numaru 最先反映韩国经济增长的江南狎鸥亭,被称为韩国首都首尔的经济、文化、时尚中心地带 。这里既是众多国际时装品牌在韩国首家旗舰店的聚集地之一,也是销售高端品牌的Galleria百货店及多种时装专卖店云集的地方 。城市航空中转站和特级酒店所在的三成洞,则以COEX为中心,成为那些因公务访韩的外国人士停留最多的地方 。在这里,我们特意准备了一天的短暂游程,让这些日程忙碌的国际友人也能抽空感受一下首尔最繁华地段的魅力 。旅行的第一站,就从与地铁2号线5号出口直接相连的COEX开始吧! 清溪川广场 清溪川广场上,您会看到清溪川瀑布和清溪川广场的象征Spring 。此象征物是由美国艺术家 Claes Thure Oldenburg和他的夫人共同制作的 。采用印度洋贝壳,投资约340万美元制作而成的,在类似圆月的入口处,掷硬币的话,可以获得好运,因此,最近成了游人们必经的名处 。→ 清溪川广场步行至明洞! 顺着清溪川广场广桥河川下端的台阶,上行至2车线道路后,直行3分钟,进入地铁2号线乙支路入口站,明洞出口出来即可 。1980年开放的首尔标志性建筑—首尔塔在经过一番整修后,配备了表演、展览和影像设施,并有高级餐厅、咖啡厅入住,形成一个复合型的文化旅游空间 。如今的首尔塔是到首尔的游客必游的一处景点 。2005年12月9日重新开放以来,每天都有众多游客前往 。现在我们就来为您详细介绍这知名景点的妙处 。? N首尔塔更多介绍 >>N首尔塔构造① N TOWER T5 : 旋转餐厅 n.Grill② N TOWER T3 : 观景台、Shocking Edge、数码望远镜、高倍望远镜 ③ N TOWER T2 : 一般观景台、 / 下行电梯、SKY卫生间、纪念品商店④ N TOWER T1 : 韩餐厅 HAN COOK⑤ N PLAZA P2(地面2层) : 咖啡厅/ 环形露台/ Multi-Stage/ Hanulgil(天空路)⑥ N PLAZA P1(地面1层) : Bakery面包房/ Character&Photo店/ 便利店/ 小吃角/ 光芦苇庭院 / 光之浴/ 玻璃露台 / Gift Shop / 售票处 等⑦ N PLAZA P0(地下1层) : pavilion / 儿童剧场/ 观景台电梯搭乘处/ Bakery面包房http://chinese.visitkorea.or.kr/chs/index.kto这个网里面的路线都是很专业的 亲可以参考看一下 里面有很多种游玩韩国的线路沙口镇的简介【杭州水产协会 崔和 水产协会地址】
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