【熬中药用什么锅?熬煮中药用什么样的锅最适合?】熬中药用什么锅(熬煮中药用什么样的锅最适合?)大家好 , 我是宋大夫 。今天我们和大家一起来讨论一下“究竟该用什么锅熬中药”这个话题 。
大家应该知道 , 中药有一个很重要的过程就是煎熬 , 那么这个熬中药的锅就非常重要 , 它对药效的发挥起着重要的作用 。那究竟应该用什么锅来熬中药呢?
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首先 , 我们建议用传统的砂锅来熬中药 。从我国中医药有记载以来 , 古人就一直用砂锅或者陶制的药罐来熬药 , 用我们现代理论来讲就是砂锅呀 , 它的化学性质稳定 , 不易于药物发生反应 。还有就是 , 砂锅呀 , 它受热均匀 , 传热散热慢 , 在熬药的过程中药效能够充分发挥 , 以保证达到预期的疗效 。
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第二 , 很多朋友问不锈钢材质或者搪瓷材质的锅能不能熬中药 , 答案是可以的 。因为不锈钢锅啊 , 它同样性质稳定 , 不会与药物发生反应 。但是 , 它有一个缺点 , 就是传热太快 , 尤其是在电磁灶上熬药的时候 , 经常锅底局部升温太快 , 容易出现糊锅、干锅的现象 。所以 , 我们建议如果要用不锈钢锅熬药的话 , 最好在煤气灶上 , 而且要控制好火候 , 避免出现药物糊锅的现象 。
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第三就是我们最好不要用家里炒菜的铁锅以及其它金属器皿来熬药 , 因为金属分子有可能与药物发生反应 , 影响中药的疗效 。
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另外 , 还有就是我们家中最好备一个专门用来熬药的锅 , 不要和做饭用的锅混用 , 熬过药的锅及时用清水清洗就好 。
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