食品添加剂有哪些(常见的食品添加剂有哪些?)食品添加剂是一个专有名词 , 它特指那些国家许可使用添加于食品当中的物质 , 而甲醛、苏丹红、三聚氰胺这种有毒有害物质则被称为非食用的物质 , 非食用物质无论在食品中加多少 , 都是违法行为 。食品添加剂则不同 , 只要不超量、超范围使用 , 就是合法的 。比如说 , 在糖果中加入国家许可的食用色素 , 只要含量不超标就不违法 。除非科学研究发现它有新的毒性反应 , 才由政府部门来改变其使用限量 , 或将其从食品添加剂名单上剔除出去 。
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下面湖南绿色食品网小编给大家介绍 , 常见的食品添加剂有哪些?
甜味剂
【食品添加剂有哪些?常见的食品添加剂有哪些?】甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料 , 饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂 。常用的有:糖精、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等 。
着色剂(染色剂)
着色剂能补充在制作和储藏过程中丢失的色素 , 确保成品的颜色统一 。食品加工中常用的染色剂(着色剂)分为天然食用色素和人工合成色素两类.其中 , 天然色素虽然安全性高 , 但价格贵 , 加工及使用中性质不稳定 , 易变色 , 带有异味 , 因而目前使用还受到一定限制 。合成色素中 , 允许使用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素 。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等 。
防腐剂
防腐剂指用以防止微生物活动的化学物质 , 能够延长食物的保质期 。常用的有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等 。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品 。
酸味剂
酸味剂是果蔬加工中用量仅次于甜味剂的一种重要辅料 。酸味剂具有增进食品质量的功能 , 常用的有:柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸 。普遍用于各类食品中 , 例如:相当一部分糖果与巧克力制品 , 尤其是水果型的制品 。
酶制剂和抗氧化剂
酶制剂——果蔬加工生产中最广泛使用的酶为果胶酶 , 主要用来澄清果汁 。果汁使用果胶酶处理 , 则可大大提高榨汁收得率和澄清效果 。抗氧化剂——果蔬加工中使用的抗氧化剂主要是水溶性抗氧化剂 。多用于食品的护色 , 防止氧化变色 , 以及防止因氧化而降低食品的风味和质量等方面 。
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食品添加剂和非食品用物质不是一个概念 , 食品添加剂只要按照国家规定的量添加 , 就不会对人体有危害 , 但也不会对健康有好处 , 尤其是对孩子来说 , 添加了大量食品添加剂的零食极易摧残孩子的味觉 , 造成一系列健康问题 。
因此湖南绿色食品网小编推荐给孩子食用安全健康的有机食品 , 有机食品禁止使用农药化肥等有害化学物质 , 是目前食品安全等级最高的食品 。
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当然对于食品添加剂 , 消费者们无需恐慌 , 但也不可纵容 。因此 , 消费者应当端正自己的消费观念 , 以客观公正的心态看待食品添加剂 , 同时不放弃对食品安全的质疑和监管 。
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