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吊龙是牛的哪个部位的肉吊龙是牛脊背上一长条肉 , 是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲 。吊龙是个大类 , 再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯 。
龙伴即吊龙下面那一小部分的肉 , 在牛腰脊肉的两个侧边 。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口 , 肥瘦比例大概1:2 , 所以肉香更浓 , 但同样细嚼无渣 。一般都是将吊龙伴涮火锅吃 , 但是也可以将吊龙伴炒着吃 , 味道也很不错 。
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吊龙怎么吃吊龙就是牛后脖子的那块肉 , 是牛身上最嫩最鲜美的部位 , 还含有丰富的氨基酸和蛋白质 。如果是喜欢健身的朋友 , 千万记得多吃吊龙 , 可以增进长肌肉 , 而不是长肥肉 。
吊龙味美 , 有很多种做法 , 比如双椒炒吊龙 , 用黄彩椒和红彩椒 , 这两种都含有丰富维生素 , 再搭配营养丰富的吊龙 , 既美味又健康 。但潮汕府牛肉火锅对于吊龙的吃法可不是这样 , 对潮汕人来说 , 吊龙就是要用来涮火锅才美味、才正宗 。
如果熟悉西餐的朋友 , 也可以把吊龙当成是西冷与眼肉 。不过在潮汕府牛肉火锅 , 吊龙可细分成吊龙伴、吊龙芯、吊龙 , 特点就是鲜嫩爽口 , 香气四溢 , 吃到嘴里有淡淡的甘甜 。
而在潮汕府牛肉火锅 , 对于吊龙还有严格的涮法 。吊龙下锅 , 一定不能多于10秒 , 最好控制在8秒左右 , 时间不够肉生 , 时间太长肉老 , 只有这个时间内的吊龙 , 才是最鲜美的 。
【吊龙怎么吃-吊龙是牛的哪个部位的肉】
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吊龙一斤多少钱吊龙一斤98元 。
吊龙肉位于牛背上的牛里脊 。吊龙肉是广东人的说法 , 吊龙是牛身上脂肪最少的部分 , 其肉质鲜滑 , 比较精道 , 又有一种独特的嚼劲 。吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯 。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉 , 为吊龙伴 , 因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口 , 但同样细嚼无渣 。吊龙伴后边 , 骨盆夹缝里 , 还可以剔出两条“龙虾须” 。吊龙是西餐中的西冷与眼肉 , 而吊龙伴、吊龙芯则是牛里脊和西餐中的菲力 。前者口感有点嚼劲 , 后者基本没有脂肪 , 十分鲜嫩 。涮熟了的吊龙香气四溢 , 可以吃到淡淡的油脂甘香 。
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