小海出版社:2019年每个创业者都会有艰难的时候 , 但无论多么艰难 , 都要坚持最初的梦想 。2020年一切都会好起来 。加油!小海今天继续为你带来九个普通创业者的下一个故事 , 希望能激励你重新开始 。上
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创业再苦也甘之如饴 , 9个散落人间的真实创业者故事(上)
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创过业之后才明白
创业真的很爽很爽
@刘杰吴琪琪艺术教育中心Xi安
2019年9月 , 我和女朋友在Xi安开了一家小美工培训机构 , 现在不到半年 。他主要教舞蹈、美术、口才等 。目前他跳的有中国舞、拉丁舞、街舞Popping , 针对的是3-6岁的孩子 。
之前在北京 , 在一家剧院做咖啡 。后来毕业去了一家金融公司 , 主要做外汇 。做了一年后 , 我回到Xi安创业 。
在这家店之前 , 还有一家我女朋友一个人在做的店 。她正在学习中国舞蹈 。原来店面太小 , 只有150平米 。此外 , 当时Xi安的政策收紧了 , 一些培训机构要检查 , 所以换了一个 。但是现在 , Xi市各个区的具体实施标准是不一样的 。有的区只看文化培训 , 艺术不在这一类 。
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后来新店搬到郊区 。现在我们中国舞蹈一年才2000元左右 , 一共69节课 , 以后肯定会涨 。因为刚刚开始 , 第二个是在开在郊区 , 成本也比较低 。,招收第一批学生后 , 大家商定一个时间 , 一周两节课 , 固定上课时间 。
在街舞这两年在综艺的带动下 , 很火 , 也很好招生 。,我们做了一个招生活动 , 并申请了一个体验班活动 。从体验班到正式学生 , 转换率可以达到60-70% 。中国舞蹈也有50%以上的转换率 , 因为中国舞蹈本身经验课就比较少 。但是像我们做的最差的美术 , 当时招了60多名有经验的学生 , 最后只剩下10名 , 转化率只有10%以上 , 特别低 。
如果你是男生 , 一定会选择嘻哈 。如果女生6岁以上 , 有中国舞蹈基础 , 会选择拉丁舞 。6岁以下 , 没有基础 , 会选择中国舞 。
美术其实是最受欢迎的 , 但最后报名人数很少 。当然 , 我们老师控制领域的能力不强 , 导致课堂表现差 。父母可能觉得做不到 , 就去别的机构 。
我认为像Xi这样的教育和培训机构仍然处于非常混乱的状态 。在比较好的地段 , 可能会有两三家连锁店由两三家加盟 , 然后再增加4-5家情侣店 。直接出租的房子有近三分之一是违法的 。
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style="font-size:15px;">像我们现在遇到很多问题 , 上游就是很难得到一个好老师 。没有一个专门的平台去找艺术培训的老师 , 也没有一个稳定的教师输出机构 , 比如街舞 , 在西安还没有一个机构专业培养街舞老师 。而中国舞在西安舞蹈专业只有一个西安音乐学院 , 但是科班出身的不可能来带课 。
目前市面上带课的大多都是从小学舞蹈 , 参加完艺考后没有学舞蹈专业 , 但是在大学期间一直跳舞 , 也会去参加一些比赛 , 这样的老师是最合适的 。但是这样的老师不多 , 更多的是幼教专业 , 然后去机构培训1-2个月 , 再出来教学生 。但是这样的老师就不太行 , 她的舞蹈能力不行 , 但是很会哄孩子 。
很多机构想开 , 现在都缺老师 。
下游是没有一个优秀招生团队 , 刚开始小的机构都是前台兼销售 。
这行的销售也不像其他销售 , 不是说只是口齿伶俐就行 , 它对形象、气质都要有一定的要求 , 必须要有亲和力 。对小孩子 , 孩子哭了得哄 , 孩子不进教室 , 你得陪着 。对家长 , 又得跟他们谈什么时候交费 , 又要掌握专业的销售能力 。这是一个复合型的销售人才 。这样的销售工资就高 , 公司的成本就上来了 。
反而像课程体系这方面倒还好 , 它不是一个特别麻烦的事 。
创业之后 , 我才明白创业真的会上瘾 。跟以前上班相比 , 上班你是为别人工作 , 创业是为自己工作 , 自己创业还比较自由 , 可以按照你的想法去做 , 能够让你全心全意地投入进去 。
工作不可能放弃生活去为了工作 , 创业可以放弃生活而去创业 。所以创业虽然很累很惨 , 但是很爽 , 很爽 。
我觉得现在有手有脚 , 年轻人亏了一点钱无所谓 , 钱是能挣回来的 。我抱着这种观点 , 我就算创业失败了 , 没什么大不了的 , 了不起就背着一身债 , 在接下来几年里你要还债 , 仅此而已 。但是那种感觉以前不能体会 , 现在能体会到这种感觉 , 而且很享受这个过程 , 自己把一件事情给做成了 , 做好了 , 就奔着这目的去做 。
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和合伙人不能谈感情
@小眼 兔查烘焙工作室 广东惠州
【创业者的创业故事,创业故事视频播放】2018年 , 我和两个朋友一起开了一家烘焙+饮品小店 。
当时我在公司做文职 , 去学了烘焙 , 一个朋友又学了饮品 , 就想着一起开家店 。大家都是90后 , 第一次创业也没什么经验 , 脑子一热就开了 。
我们在惠城区桥东 , 一家幼儿园隔壁 , 找到了一家50平米左右的商铺 , 就看便宜就租下来了 , 每个月租金2500元 。从选店到装修 , 再到开业 , 只用了一个月的时间 。茶饮20块左右一杯 , 算是比较大众的价格 。
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第一个月有朋友光顾 , 收入还不错 , 20多天赚了3000多 。到第二个月 , 就很平淡 , 没挣到钱 , 第三个月 , 就开始亏损 。其中一个朋友看见亏损就说不做了 。后来是我和做饮品的朋友把店顶了下来 。
后面两个月 , 仍然不见好转 , 继续亏损 。做饮品的朋友也不想做了 , 但是我舍不得 , 不想放弃 , 就自己接着做 。
当初每人投了3.3万 , 一共是10万块钱 。退股的时候我退给了他们80% 。当时退钱这事我们都吵翻了 。我们都是要好的朋友 , 但是现在因为这件事都不怎么联系了 。
她们走了后 , 我想着投钱去做推广 , 找了美食公众号投广告 , 美团外卖也一直做活动 , 但不见起色 。一直做优惠的活动 , 但是活动吸引来的人也没有再买我的东西 。美团外卖的活动 , 做活动就有销量 , 没活动就没销量 , 但是做活动就赚不到钱 。
投公众号推文 , 花了1万2 , 免费送了100个当时比较火的珍珠爆浆蛋糕 。蛋糕送完了 , 加了1000多个好友 , 但是没什么用 , 都是贪便宜来的 , 后面一个月的营业额才1000多元 。
2018年底又做了美食节的活动 , 但是活动整体都没办好 , 效果很差 , 又亏了1万多 。
当时特别绝望 , 明明知道在亏损 , 却想不出一点办法 。周围也没人能教我 , 说得最多的就只有做活动 , 他们认为做活动就有客人 。但是实践过以后才知道 , 真的不实用 。
2019年5月我终于把店转了 , 只收回3万块 , 一年时间总共亏了9万多 。
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家里人都希望我去上班 , 他们认为工资才是稳定的 , 做生意不先说 。亏损后我都不敢告诉家里人 , 怕他们闹 。上个月我才告诉他们这事 , 一知道闹了好几天 。
那阵子荒废了几个月 , 后来看了一些鸡汤类的书 , 就开始认认真真找课程听 , 去学习 。后面才慢慢地站起来 , 找了个房子 , 开了现在的烘焙工作室 , 请了一个员工 。
不过这次还好 , 一开始只是不亏钱 , 现在有盈利 。而且每个月都在增长 , 上个月盈利4000多 , 一步步开始好起来了 。客源也慢慢累积起来 , 多数都是吃过以后推荐的人 。
现在回想起来 , 当时亏也是应该的 。什么都不懂 , 商铺看一眼就租了 , 也没有做过客流量测算 , 也不知道怎么分配股权 。现在看来 , 和合伙人不能谈感情 。而且招牌用的还是全英文 , 觉得好看 , 结果开了半年很多人都不知道我这个店是干嘛的 。
如果我继续做这一行 , 我还是不会甘心一直做这个小小的工作室 , 要么做大一点的工作室 , 要么重新开一家店 , 目标是能做到惠州第一大烘焙店 。
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一开始做自助咖啡机
就遇到两个误区
@杜晋 醒晨咖自助咖啡品牌 苏州
我是85后 , 英国留学 , 之前一直在地产行业做营销策划 。2015年帮朋友对自助咖啡机做行业调研和初始的策划 , 后来发现自己比较感兴趣 , 也很看好中国未来的无人自助业以及咖啡行业 , 所以决定加入这个团队一起创业 。
在当时父亲是非常反对我创业的 , 希望我能做职业经理人 , 在大公司做到一个中层 , 既有不错的收入 , 也不用承担太大的风险 。因为他觉得在中国社会创业的风险性很大 , 很容易起起伏伏 , 不希望子女也生活的那么累 。后来因为我真的是遇到我感兴趣的东西 , 我也是跟他深谈了很多次 , 最后他才同意 。
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在2015年的时候这个行业也是刚刚兴起 , 那个时候大家对这块儿也有两个很大的误区 , 而这两个误区也恰恰影响了我们当时的发展 。
第一个是自认为自助咖啡机肯定是投放写字楼跟商场业态 。当时我们进入了当地前五的写字楼和商场 , 发现销量完全达不到我们的预期 , 这些在现阶段并不是最好的选择 。
第二个是觉得这个落地运营起来日均能够到个百八十杯应该很简单 , 从咖啡馆、全家便利店得到的数据也是这样 。实际上 , 早期各个同行给咨询加盟的客户测算的数字 , 基本也是按80杯来算的 , 但是实际运营后发现 , 根本不是这样 。像我们现在将近20个城市 , 最好的城市也只能做到30杯 。这个数字据我了解在行业里都是很少能达到的 。
目前高校资源是唯一能够大量铺设机器的业态 , 但是其中也存在很多问题 , 比如同类竞争激烈导致了不理性投标 , 使得点位费用逐渐攀升居高不下;另外由于存在寒暑假和周末 , 高校实际有效运营天数一年也就只有两百天出头 , 从而导致运维成本的提升 。
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醒晨咖现在在全国有六七百台机器 , 其中包含了40多家医院 , 40多个高校 。但基本所有的加盟城市都是在17年、18年完成的 , 在19年我们只加盟了一个城市 , 一个是由于市场遇冷 , 另外我们在城市合伙人还是比较谨慎的 。如果他在当地没有丰厚的本地资源 , 只有资金 , 我也是劝他不要做 , 我们是希望能够带领大家持续盈利 。
2019年 , 很多做自助咖啡机行业的公司都存活不到一年 , 就是头部公司的盈利也是微乎其微的 。苏州和南京是我们自己独资运营的公司 , 不管是南京还是苏州 , 都有大量的同行倒闭或者撤出该城市 , 应该占到当地市场的一半以上 , 但是随着不理性经营方的撤出 , 却留下了居高不下的点位费用 。
我很幸运 , 可以把自己第一个创业项目一直运营至今 , 企业也保持着一个向上的状态 , 这已经比很多创业者幸福很多了 。我相信随着市场的打开 , 不管是无人服务业还是咖啡这个行业 , 在中国才刚刚进入朝阳 。
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2019年 , 大家都是
靠信念撑过来的
@刘大千 有范儿串串香 北京
2019年串串香在北京特别难干 , 流水下降很厉害 。
其实在2018年底就已经出现苗头 。当时觉得是受冬天季节性影响 , 等到过完春节就好了 。结果过完春节 , 虽然流水一下子就开始上涨 , 但如今回过头看 , 原来这竟然是2019年的顶峰 。
年初开始流水一步一步地下降 , 试了各种办法 , 可以看到几天短暂的效果 , 但都没有解决本质的下滑 。酒水供货商也在反映 , 他们配送的一些比我们规模还大 , 比我们还专业的老餐饮品牌的数据都在下降 。甚至出现商家关门不结账跑路的情况 , 他们也没有好办法 , 维权成本非常高 。
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有范儿串串香是在2017年底成立 , 主要的店面都在2018年开的 , 现在有17家 。当时北京的串串香火锅店并不多 。
2018年特别好 , 开一家火一家 , 天天排队 。头部的店月流水能做到55万左右(20桌、客单价90元左右) , 最差的也有35万 。到了2019年 , 头部店流水下降到尾部店的水平 , 只有35万左右 。虽然盈利 , 但已经谈不上赚钱了 。最尾部店铺只有10-15万流水 , 15万水平已经是赔钱的了 。
在周六日 , 头部店翻台率能做到3-4台 , 尾部只有1台 。工作日 , 好的店铺2.5台 , 尾部的也有1台 。差一点的店工作日和周末日的差距不大 , 但在2018年这些数据都是要乘以2的 。
为什么会造成这种情况呢?我认为有两方面的原因 。
一是区域人少了 。比方说通州的店铺 , 通州2019年明显人少了 , 中介房子都租不出去 , 存量房也卖不出去 。人少了 , 店铺数量不变 , 那这个区域的商家就都分不到羹吃了 , 甚至进入价格战局面 , 两败俱伤 。
二是开串串香的店太多了 。18年开的时候 , 一条街只有一两家 , 有的还是0家 。现在一条街就有三四家 。人流量就那么多 , 会分流 , 而且餐馆是越新的店越有优势 。再加上新开一家 , 就会有一批顾客去尝鲜 , 很正常的就被分流了 。
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这一年也没少做事情去提升客流量 , 也是在摸索 , 花了不少的费用 , 也算是我们积累经验的学费吧 。试了一大圈 , 现在的主要战场是抖音 , 靠抖音做定向投放 。
自己拍内容 , 自己发 , 然后在周边6公里定向投放广告 , 大概100块钱可以换来2500个用户 , 非常便宜了 。
除非视频内容非常有意思 , 但一般常规视频如果不花钱 , 在抖音上平台只给你一个300次的基础播放量 , 而且还是全国用户 。如果花100块针对店铺周边6公里 , 这个钱就很划算 , 只不过钱停了播放量也就停了 , 需要不断的烧钱 。
不管怎样 , 这个方法是比较好的 。11月底感恩节在抖音做了三天的活动 , 投了1万块钱 , 获得25万播放量 。同比上个月对应的周三、四、五增加了600桌 , 那么这个转化效果就非常好了 。但钱停了 , 流水也就停了 , 这是非常尴尬的一件事 。但对于我们打折活动是不可以长做 , 损失品牌价值 , 并且我们打折就是牺牲利润 , 非常实在 , 顾客也都知道 。
我们的经营模式是自助模式 , 吃得多的人肯定我们不赚钱 , 或者能赚10块20块 , 但它不是一个正常的毛利 。要靠的是吃得刚刚好或者额外消费酒水的顾客 , 把毛利拉上去 , 综合毛利比常规餐饮低8%左右 。
并且2019年原材料肉类疯涨 , 已经达到了疯狂的情况 , 也压死了一批菜品经营模式单一的餐馆 。作为品牌我们甚至已经拿钱去囤货 , 就怕再涨价了 。
2019年 , 大家都是靠信念撑过来的 , 逆水行舟不进则退 , 在最难的时候也是历练品牌的时刻 , 这一年学习了不少、长了很多的经验 。在此跟各位分享我们的餐饮创业故事 , 祝各行各业的朋友2020年一切顺利!
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