对于许多消费者来说 , 他们宁愿多花一点钱购买私人烘焙产品 。动机很简单 , 就是追求健康 。
一般情况下 , 私人烘焙用的材料会比一般市场上一些比较受欢迎的西点店用的好 , 会更注重用一些质量比较好的原材料 。比如用动物奶油代替植物黄油 , 黄油是总统的或者铁塔的 , 走自然清新的路线 , 不加 。很多原材料 , 也会优先考虑进口产品 , 价格高但质量有一定保证 。
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1.你的烘焙技术一定达到了一定的水平 。同时 , 你需要制作自己的产品特性 。换句话说 , 如果开私企 , 你的定位是什么?你的产品有什么特点?
2.你想思考的目标用户是谁?对你的产品感兴趣并最终拥有购买力的人有哪些?如何把这些人圈进自己的用户群?
3.你得想想怎么卖 。直销?朋友带出去?咖啡包?重要的是要知道销售方式并没有那么简单 , 为了更好的为自己的“私房”做准备 , 一定要多了解 。
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开私人烘焙工作室和面包店的三个要求:
1.资金 。不仅是启动资金 , 后期的营运资金也很重要 。前期的设备和工具是一笔不小的开支 。很多烘焙原料需要进口 , 价格一般不会太便宜 。而且有些东西只有专业代理才能买 。对私人烘焙的需求太小 , 有些代理商不会供应 。即使是他们供货 , 价格一般都比较高 , 会收取运费(虽然有万能的淘宝 , 但是质量和发货时间渠道不稳定) 。既然是私人的 , 你就不会放什么防腐剂之类的 , 所以你的产品保质期很短 。一旦卖不出去 , 只会烂在自己手里 。还有就是宣传成本 。如果你的初衷是想通过烘焙赚点小钱 , 那么各种宣传都要上阵了 。怎么宣传 , 花多少钱 , 都是你的事 , 但宣传能达到什么效果 , 不是你说了算的 。
【开个蛋糕店需要多少钱,开一家蛋糕店需要投资多少】
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2.位置 。只谈到了城市的选择 。如果你想做一个高质量、高风格的工作室或面包店 , 最好在一、二、三线城市开 。只有这些城市的人才能欣赏和吃到你的食物 , 这也是对你是否足够专业的一个考验 。看到新开的店太多 , 菜做的乱七八糟 , 被环境吸引 。
3.出品 。一直认为质量控制非常重要 , 因为他是一名技术员 。只要是卖食品的 , 不管环境有多吸引人 , 真正让人心动的还是食品的质量和味道 , 所以质量控制很重要 。我以前做过的一家店的名字就不提了 。我花了80%的财力和精力在环境和产品外观上 。表面上做的都很漂亮 , 但是产品的味道淡而无味 。即使老板以名气吸引了很多人 , 但是回头客真的很少 , 现在新客户更是少之又少 。
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