现在最火的美食加盟店 2021小吃加盟排行榜最火 _生活百科

在查志兰涉嫌造假的消息传出后，另一知名奶茶品牌被翻案，蜜雪冰城门店暴露出篡改开封食材日期标签、更改“保质期跟踪卡”制作期限、非法使用隔夜雪糕奶浆等一些健康问题和食品安全隐患。5月15日，蜜雪冰城因篡改开封食材保质期等食品安全问题道歉，称“管理不善”，并已关闭相关门店进行整改。

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更改食材“效期追踪卡”，使用隔夜冰淇淋奶浆
据中国质量新闻网报道，在实地调查过程中，发现蜜雪冰城部分门店存在篡改开封食材日期标签、随意更改或不记录食材“保质期跟踪卡”制作期限、违规使用隔夜雪糕奶浆、茶汤、奶茶等食材、不清洗柠檬皮等食品安全隐患。
比如济南大观园店，店员用了好几天的隔夜雪糕和奶茶。4月10日上午，店员将前一天剩下的奶茶倒入新做的奶茶中混合使用；4月11日，店员将新的奶昔粉拌入隔夜奶浆中制作而成。

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【现在最火的美食加盟店 2021小吃加盟排行榜最火】在蜜雪冰城的很多店铺里，还是有一些现象的，比如不清洗柠檬皮，徒手抓柠檬片，通宵切柠檬和橘子，徒手抓珍珠放在锅里，在没有盖子的垃圾桶旁边加工奶茶。值得注意的是，根据蜜雪冰城公司的规定，切好的新鲜水果是禁止折叠杯子的，但以上门店都有切好的水果折叠杯子的现象。水果叠放杯会让水果碰到塑料杯底部，塑料杯底部与桌面直接接触。
郑州“蜜雪冰城”永安街店，员工篡改开封纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等食材的日期标签。比如工作人员重新标注了3月27日12: 00开放的纯牛奶，3月28日12: 00应该废弃，3月29日10: 00废弃，从而将开放的纯牛奶有效期延长了一天。根据公司规定，店内半成品食材从准备时间起有规定的味觉欣赏期，时间过后会更换。但在郑州永安街店，店员只换了“保质期跟踪卡”，未能及时丢弃过期食材并更换。有店员质疑上述不符合行为。店长说：“过期倒掉，就得扔。谁愿意及时改变时间？如果气味和颜色变了，就真的不能用了。如果不改，可以用。到期可以延长半天到一天。(改时间)也方便公司查。”

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蜜雪冰城承认“管理不力”，涉事门店已停业整顿
5月15日下午，米歇尔冰城在官方微博上发表道歉声明。蜜雪冰城表示，非常重视郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店篡改开封食材保质期、隔夜使用茶汤、奶浆半成品等食品安全问题。“这一事件产生了恶劣的影响，严重损害了消费者的权益。我们对此非常重视。我们对管理不善给消费者造成的伤害深感悲痛。我也感谢公众和媒体的监督，让我们找到工作中的漏洞。”
蜜雪冰城表示，涉案门店已被责令停业整顿，设施门店的处理结果将另行报告。

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e="font-size:15px;">蜜雪冰城登中国餐饮加盟榜第一名，食品安全投诉多
事实上，近期市场正在猜测蜜雪冰城是否会成为第一家登陆A股的新式茶饮企业。快速发展的过程中，蜜雪冰城的确捷报频传。
据晚点 LatePost，2021年初蜜雪冰城持续三个多月的首轮融资完成，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，双方各自投了10亿元。融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元人民币。消息称，蜜雪冰城计划在A股上市，上市的筹备已到最后阶段，交表已经在倒计时中。
蜜雪冰城实行加盟制。5月11日，在长沙举行的2021 中国连锁餐饮峰会发布了 "2021 中国餐饮加盟榜 TOP100"榜单，蜜雪冰城居榜首，同样火爆的书亦烧仙草、茶百道、古茗、沪上阿姨都排在蜜雪冰城之后。榜单分析称：受资本力量加持催化，蜜雪冰城在近年获得上亿融资，布局全国市场，尤其大举进军二三线城市，力图在新一轮茶饮大规模扩张中抢占先机。
官网显示，开一家蜜雪冰城加盟店需要投入加盟费、管理咨询费、设备和原材料采购等各项费用，总费用预计30万左右。这个价格相对友好。"2021 中国餐饮加盟榜 TOP100"也显示，蜜雪冰城的初期投资额为30-50万，而一点点为60万。据蜜雪冰城官网介绍，目前蜜雪冰城已在全国31个省市拥有门店，有80个以上海市场门店，10000个以上国内门店。
加盟模式虽然扩张迅速，但对于加盟商的管控问题天然存在难点。就像此次曝光的三家门店，蜜雪冰城的操作规范，这些门店明明有贴在店中，但并未执行。业内人士表示，加盟的问题很难根治，贿赂公司督导、盈利不佳的加盟商私自改招牌、大加盟商自立门户等是行业普遍面临的问题。

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这些管理问题落到消费者头上，就是食品安全问题、消费体验感问题。在黑猫投诉平台，有大量消费者投诉在蜜雪冰城的产品中吃到异物。4月19日，有消费者投诉，在奶茶中吃到纸质物。4月20日，有消费着投诉在奥利奥圣代中吃出了塑料素片，买了三份都有这个问题。4月29日，由消费者投诉，在密封的茶饮中发现小飞虫。5月3日，有消费者投诉，在奶茶中看到活的蛾子，扑腾翅膀。5月11日，又有消费者投诉在密封的蜜桃四季春中发现小虫，且遭到店员威胁……
自成立之初，蜜雪冰城曾靠低价优质的2元冰淇淋，一举引爆市场。但“圈粉”无数的冰淇凌也因不再物美价廉被消费者吐槽。4月19日，有消费者质疑门店偷工减料：蜜雪冰城914299店店员在浇冰淇凌奶酪时，不在甜筒内部浇灌，而是直接在甜筒壳最外围浇灌3圈。“之前买的冰淇淋都会在壳里面走两圈，现在价格上去了，量还少了。”消费者说。此外，还有不少消费者是投诉退款等售后问题。
潇湘晨报采访人员李姝
【来源：潇湘晨报】
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