河豚和海河豚哪个毒性大 河豚什么部位有毒

河豚在很过国家都是比较受欢迎的 , 而且河豚的毒性比较大 , 需要彻底弄干净后才能吃 , 那么河豚和海河豚哪个毒性大呢 , 河豚什么部位有毒呢 。
河豚和海河豚哪个毒性大淡水河豚和海水河豚都是有毒的 。从毒性来说 , 产卵期的河豚毒性是最强的 , 因此在河豚产卵的季节食用河豚需要特别注意 , 以免中毒 , 购买河豚时一定要找符合食品安全检验要求的大企业、大品牌 , 自己没有处理经验的可以去河豚料理店 , 让专业的河豚厨师做处理 。
【河豚和海河豚哪个毒性大 河豚什么部位有毒】

河豚和海河豚哪个毒性大 河豚什么部位有毒

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河豚什么部位有毒河豚毒素最多的部位是卵巢、肝脏 , 其次就是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤中 , 这些部分是含有剧毒的 , 不可食用 , 河豚的肉质部分是没有毒素的 , 所以在完整的剔除河豚含有毒素的部位之后 , 其肌肉部分是可以食用的 。但是也需要注意 , 在死亡的河豚其它部位的毒素也会有一部分扩散到肌肉 , 此时的肌肉中会含有少量毒素 , 不可食用 。河豚的毒性大小也跟其生殖周期有一定的关系 , 在每年的2~5月为卵巢发育期 , 这时候的河豚毒性最大 , 而到了6~7月后 , 产卵期过 , 卵巢萎缩 , 毒性就减低 , 所以尽量选择6~7月得时候食用河豚 。
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手抓河豚会中毒吗不会 。手抓河豚是不会中毒的 , 河豚的毒素一般存在于内脏等部位 , 其肌肉以及皮肤表层部分是没有毒素的 , 所以手抓河豚一般是不会中毒的 。但是由于河豚的毒素比较强 , 是一种神经毒素 , 所以在处理河豚的时候 , 需要非常的注意小心 。
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河豚怎么处理好将其有毒的部位去掉 , 然后长时间加热食用 。河豚含有神经毒素 , 这些毒素主要集中在河豚的卵巢、肝脏、肾脏、脾脏、眼球、血液、皮肤中 , 食用河豚前需要将这些有毒的内脏彻底摘除 , 然后用清水冲洗干净 , 彻底加热后食用 。