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枸杞的叶可以作为叶菜吃 ， 具有明目的作用 ， 而我们现在介绍的是枸杞的果实的营养价值 。
枸杞介绍
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实 。宁夏枸杞为灌木或大灌木 ， 生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处 。野生和栽培均有 。分布于华北、西北等地 。其他地区也有栽培 。
6至11月果实陆续成熟 ， 可分批采收 ， 置席上摊凉至果皮起皱然后曝晒至外皮干燥而果肉柔软 ， 晒时不宜翻动 ， 夏季多寸时可烤干 。干后均应除去果柄 。
枸杞子果实呈类纺锤形或长卵圆形 ， 略扁长0.6至2厘米 ， 直径0.3至1厘米 。表面红色 ， 微有光泽 ， 顶端有小突起状的花柱痕 ， 基部有白色的果柄痕 。果皮柔韧 ， 皱缩 ， 果肉肉质 ， 柔润而有粘性 ， 内有种子多枚 ， 类肾形扁而翘 ， 浅黄色或棕黄色 ， 气微 ， 味甜而微酸 。
以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳 。
枸杞营养价值
1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养 ， 故擅长明目 ， 所以俗称“明眼子” 。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症 ， 常常使用枸杞子 ， 著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物 。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病 ， 枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方 。
2. 枸杞有提高机体免疫力的作用 ， 可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效 。
3. 枸杞具有降低血压 ， 血脂和血糖的作用 ， 能防止动脉结业证样硬化 ， 保护肝脏 ， 抑制脂肪肝 ， 促进肝细胞再生 。
枸杞食用效果
枸杞味甘、性平；归肝、肾、肺经；质润气和 ， 可升可降；
具有补肾益精 ， 养肝明目 ， 润肺生津；
主治肝肾亏虚、腰膝酸软、阳痿遗精、头晕目眩、视物不清、虚劳咳嗽、消渴 。
久服有推迟衰老、延年益寿的效果 。
枸杞适用人群 【枸杞的营养价值】 一般人均可使用 。
1. 适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼过度者、老人更加适合 。
2. 不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用 。