重庆小吃排名前十名图片重庆名吃十大排行榜 _生活百科

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生活就像一次旅行，你在哪里就是一次旅行。重庆是个迷人的城市，很多人对重庆的第一印象大概就是重庆火锅。的确，重庆火锅已经风靡全国，甚至国外。重庆不仅有火锅，还有许多特色小吃。今天《千里行》8月18日带你领略重庆著名的地方美食。
10.酸辣粉

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酸辣粉是重庆的传统小吃，特点是麻、辣、鲜、香、酸、油但不腻。酸辣粉的主粉是由红薯、红薯、豌豆按比例混合，然后用传统手工制作而成。后来在西南各地不断演变调制，正式走上街头，成为各地的特色小吃。
9.白汁鱼

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水煮鱼是川渝地区的名菜，属于川菜。最早流行于重庆渝北区翠云乡。水煮鱼的前身其实是重庆的火锅鱼，最早是给司机朋友介绍的，流行了一段时间。1983年，在重庆举行的一次烹饪比赛中，一名川菜厨师为这道菜赢得了大奖，使它蓬勃发展。水煮鱼一般是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等食材做成的。其特点是“油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩” 。
8.毛王雪

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毛雪旺是重庆名菜，重庆江湖祖师之一。已列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。20世纪40年代，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头的一名王兴屠夫，每天低价处理剩余的碎肉。王的媳妇张觉得很可怜，就在街上卖了一摊杂汤，用猪头肉、猪骨、生姜、胡椒和料酒小火煨，用豌豆熬成汤，加上猪肺叶和猪肠，味道很好。一次偶然的机会，张直接把新鲜的活猪血豆腐放进杂汤里，发现血豆腐更嫩，味道更鲜。这道菜是用生血煮后吃的，因此得名毛王雪。
7.山城小汤圆

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《山城小汤圆》是一部具有重庆特色的传记
统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。

6、糍粑块

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糍粑块重庆地方特色小吃，米食，色泽棕黄，皮酥内软，香脆味美，咸鲜微麻。以糯米入热水中浸泡半小时，旺火蒸熟，加花椒、食盐，装入木盒。待冷却后，翻在案板上，改长方条块，再横切成厚1.5厘米宽的块子，下油锅炸至呈金黄色，沾上红糖、黄豆粉口感更佳。

5、石磨豆花

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石磨豆花是四川及重庆常见的小吃。是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。

4、抄手

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正宗的抄手，馅料只有猪肉馅一种，并不像馄饨那样多变，所以施展的空间便全部集中在了汤料上。而在热衷吃辣的巴蜀地区，大多数时候抄手的汤底都是以看上去油辣辣的红汤为主。红汤抄手除了放红油外，还得放花椒，花椒越多口感越麻，所以又有了微麻、中麻、老麻三个级别，和吃火锅时候提供不同的辣度是一个道理。当然，对于不喜欢麻辣口味的人来说，也并非就完全没有别的选择，因为除了红汤，重庆抄手也有清汤版的。

3、怪味胡豆

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怪味胡豆是重庆特有的名小吃，主要原料是胡豆。具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。

2、小面

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重庆小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。重庆小面是重庆面食中最简单的一种，佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

1、火锅

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重庆可以说是火锅之都，重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅比较重油、辛辣，所以它的火锅配料侧重于辣椒、牛油和胡椒方面，很少使用香料。由此可见它和其它火锅有着明显不同，它的味道芳香鲜醇、油而不腻、辛辣过瘾，真的是让人回味无穷。火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。

【重庆小吃排名前十名图片重庆名吃十大排行榜】 提起重庆美食，不得不说就想起来麻辣鲜香四个字。重庆不仅是火锅之都，更是美食之都，寒来暑往，多少游客仅因为它的美食慕名而来，去了重庆，以上几种美食千万不可以错过。

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