处理带鱼首先要把带鱼盘起来 , 抽出鱼背上的鱼鳍后 , 用剪刀剪掉所有鱼鳍 。之后再用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭 , 将鱼鳞逐渐刮掉 。再用刀沿着鱼腹处切开小口 , 把带鱼内脏掏出来后 , 再把黑膜直接撕下来 , 之后用清水冲洗干净就可以 。
1、去鱼鳍
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处理带鱼首先要将带鱼的头部、鱼鳍、鱼尾和内脏清理干净 , 把带鱼盘起来后 , 直接抽出带鱼背上的鱼鳍 , 再用剪刀把带鱼的全部鱼鳍都剪下来 , 这样做的目的是为了清除鱼鳞 。
2、刮鱼鳞
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带鱼的鱼鳞与鱼体粘的比较牢 , 想要将鱼鳞彻底清除干净 , 可以用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭 , 就可以将鱼鳞逐渐刮掉 。但是需要注意剐蹭时要保证手劲均匀 , 力道要轻 , 不要刮到鱼肉 。
3、去黑膜
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带鱼的内脏与肉之间会有一层很薄却很有韧性的黑色薄膜 , 去除这层黑膜可以用刀沿着鱼腹处切开小口 , 把带鱼内脏掏出来后 , 再把黑膜直接撕下来 , 之后用清水冲洗干净即可 。
【带鱼怎么处理干净】
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