不建议吃发酸的香肠,香肠之所以发酸,是因为香肠变质了 。发酸的香肠不仅营养价值大大降低,食用后不能给人体补充营养物质 。甚至还可能会产生一定有害物质,食用后对人体健康会造成一定损害 。
香肠发酸不建议吃
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不建议吃发酸的香肠,香肠也叫腊肠,它是以肉类为原料,再经过切、绞丁并配以辅料,之后灌入动物肠衣中发酵、成熟干制成的肉制品,若香肠出现发酸的情况,则说明香肠变质了 。
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香肠发酸后,营养价值不仅会大大降低,食用后不能给人体补充营养物质 。香肠内还可能会产生各种有毒或有害的物质,食用后可能会引起肠胃不适,甚至是导致中毒 。
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想要避免香肠发酸,可以在灌制香肠时使用生姜和蒜,因为姜蒜在肠衣内发酵后,会产生特有的物质和味道,从而影响香肠的香味 。并且灌扎好的香肠要挂在通风处风干半个月,不能立即将香肠暴晒,否则里面的肥油会变味 。
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